第一章 营养与儿童生长发育 3
第一节 营养与儿童生长发育的关系 3
第二节 儿童生长发育的一般规律 6
第三节 儿童生长发育的评价 9
第二章 我国儿童营养状况与存在的问题 12
第一节 膳食营养状况 12
一、母乳喂养现状 12
二、大力提倡母乳喂养 14
三、辅食添加 19
四、幼儿、儿童膳食及合理营养 24
第二节 生长发育状况 31
一、新生儿出生体重 32
二、儿童体格发育 33
第三节 主要营养性疾病及其预防 37
一、营养不良 38
二、缺铁性贫血 43
三、佝偻病 50
四、维生素A缺乏 55
五、锌缺乏症 57
六、地方性甲状腺肿 61
七、小儿肥胖症 63
八、常见营养缺乏性疾病的主要影响因素 67
九、常见营养缺乏性疾病的预防 71
第三章 儿童营养改善的措施与对策 79
第一节 正确掌握营养知识 79
第二节 大力推行学生营养餐 83
第三节 合理选择儿童食品 88
第四节 儿童营养状况与社会发展 95
附录 99
附表一 九城区正常女（男）童体格发育的衡量数值（1985年） 99
附表二 按年龄的体重和身长（世界卫生组织推荐参考值） 101
附表三 推荐的每日膳食中营养素供给量 105
图1男童体重生长曲线（1992） 107
图2女童体重生长曲线（1992） 108
图3男童身高生长曲线（1992） 109
图4女童身高生长曲线（1992） 110
小儿生长发育图 111
出版后记 111