第一章 绪论 1
第二章 我国淡水渔业的历史 7
一、概论 7
二、淡水鱼类资源的利用 9
(一)我国地质时期的鱼类 9
(二)鱼类的利用和加工 10
(三)渔具和渔法 13
(四)鱼类资源的保护 16
三、淡水养鱼 17
(一)池塘养鱼 17
1.从殷商到战国的池塘渔业生产 17
2.范蠡的《养鱼经》 18
3.汉代的大水面养鱼 21
4.草、青、鲢、鳙饲养的兴起 21
5.宋代九江的鱼苗业和浙江的池塘养鱼 22
6.明代草、青、鲢、鳙的饲养 24
7.清代有关草、青、鲢、鳙饲养的资料 29
(二)稻田养鱼的起始 31
(三)河道养鱼的起始 31
(四)观赏鱼养殖的开始 31
四、结语 32
第三章 我国的淡水鱼类资源 35
一、内陆水体的基本情况和淡水鱼类资源 35
二、鱼类区系的地理分布和经济意义 41
三、重要经济鱼类的生物学 44
Ⅱ 青草Mylopharyngodon piceus(Richardson) 50
Ⅲ 鲢鱼Hypophthalmichthys molitrix(Cuv.et Val.) 50
Ⅳ 鳙鱼Aristichthys nobilis(Richardson) 50
Ⅴ 鲤鱼Cyprinus carpio(Linn.) 50
Ⅵ 鲫鱼Carassius auratus(Linn.) 50
Ⅶ 鳊鱼Parabramis pekinensis(Basilewsky) 50
Ⅷ 鲮鱼Cirrhina molitorella(Cuv.et Val.) 50
图版 50
Ⅰ 草鱼Ctenopharyngodon idellus(Cuv.et Val.) 50
四、鱼类资源的繁殖保护 64
(一)繁殖保护的一般问题 64
(二)工业废水与鱼类资源 67
(三)流域规划与渔业的发展 69
第四章 饲养鱼类的繁殖 72
一、有关鱼类繁殖的一般生物学基础 72
(一)鱼类的性成熟与性周期 72
(二)鱼类脑下垂体生理学的若干基础知识 78
(三)其他内分泌腺对鱼类生殖的作用 82
(四)调节与影响鱼类性成熟和性周期的生态因素 83
二、天然繁殖 84
(一)我国饲养鱼类天然产卵场的分布 84
(二)家鱼产卵的主要外界条件和产卵场的环境 87
(三)亲鱼产卵前后的情况 91
(四)鲤鱼的天然繁殖 95
(五)受精和发育 96
(一)草、青、鲢、鳙的人工繁殖 108
三、人工繁殖 108
1.在天然河川产卵场捕捞亲鱼进行人工授精 108
2.在人工控制下，促使草、青、鲢、鳙在池中产卵 110
(二)鲤鱼的人工繁殖 135
(三)其他鱼类的人工繁殖 141
一、概论 143
第五章 饵料与施肥 143
XIV 浮游动物--桡足类 144
XIII 浮游动物--枝角类 144
XV 底栖动物 144
Ⅺ 原生动物 144
Ⅹ 浮游植物--鱼类易消化的藻类 144
Ⅸ 浮游植物--鱼类不易消化的藻类 144
Ⅻ 轮虫 144
XVI 水生维管束植物 144
二、淡水鱼类的天然食料 144
(一)天然食料的主要种类组成 144
1.河川中的天然食料组成 144
2.湖泊中的天然食料组成 145
3.水库中的天然食料组成 146
4.池塘中的天然食料组成 147
(二)天然食料的种和量的发展情况 147
(三)影响天然食料发展的主要因素 149
三、淡水鱼类的人工饵料 152
(一)植物性饵料 152
(二)动物性饵料 165
(三)混合饵料 169
(四)解决饵料的途径 171
(一)施肥的意义 172
四、池塘施肥 172
(二)肥料的种类和成分 173
(三)施肥方法 175
(五)掌握施肥应注意事项 179
(四)施肥对浮游生物的影响 179
(六)不同施肥方法的比较 181
五、湖泊水库施肥 182
(一)施肥方法 182
(二)提高大面积水体肥力的问题 183
(一)长江水系 186
一、鱼苗产区 186
第六章 鱼苗的张捕和运输 186
(二)珠江水系 187
(四)黑龙江水系 188
(三)淮河水系 188
(一)江汛 189
二、鱼苗张捕 189
(六)钱塘江水系 189
(五)卫运河 189
(三)张捕网具 192
(二)张捕地点的选择 192
(四)张捕作业 197
三、鱼苗的名称及其鉴别方法 198
(二)鱼苗的鉴别 198
(一)鱼苗名称 198
四、鱼苗计数 207
(三)鱼苗的成色和体质强弱的鉴定 207
五、鱼苗除害 208
(一)筛选法 209
(二)挤鱼法 212
(三)挤鱼法和筛选法的优缺点 213
六、鱼卵张捕 214
(一)草、青、鲢、鳙鱼卵张捕 214
(二)鲤鱼卵的采集 217
七、鲻、梭鱼苗、鱼种的捕捞 218
(一)生产季节 218
(二)鱼苗习性和鱼场 218
(三)渔具和渔法 219
(四)鲻、梭鉴别 220
(一)运输前的准备和运输器具 221
八、鱼苗、鱼种及鱼卵运输 221
(二)装运密度 223
(三)运输方法 225
(四)途中管理及注意事项 228
(五)鲻、梭鱼苗、鱼种的运输 232
(六)鱼卵运输 234
(一)池塘清整的重要性 236
一、池塘的清整 236
第七章 鱼苗鱼种的饲养 236
(二)池塘清整的方法 237
(一)草、青、鲢、鳙、鲤、鲮鱼苗和夏花鱼种生活习性的主要特点 242
二、鱼苗的饲养(鱼苗养成夏花鱼种) 242
(二)鱼苗池的选择 246
(三)草、青、鲢、鳙、鲤、鲫、鳊、鲮等鱼苗的饲养方法 247
(四)鱼苗放养密度问题的讨论 262
(五)综合饲养鱼苗法 263
(二)施基肥 264
(一)池塘清整 264
三、夏花鱼种的饲养(夏花鱼种养成春花鱼种) 264
(三)放养 265
(四)饲养与管理 269
(五)并塘和越冬 273
四、利用稻田、塘堰和湖汊饲养鱼苗鱼种的广阔发展前途 279
五、提高由鱼苗养成春花鱼种的成活率及提高春花鱼种质量的正确途径 280
六、池塘养鱼场的建造 281
(一)场地选择 281
(二)建场规划与总体布置 285
(三)鱼场建筑物的设计要求 286
(四)施工要点 294
(五)漏水池塘的改造 300
第八章 池塘养鱼 301
一、概况 301
(一)我国池塘养鱼业发展简况 301
(二)池塘养鱼的范围 302
(三)池塘养鱼的特点 302
(四)池塘养鱼在淡水养鱼业中所占地位 302
(五)池塘养鱼周期 303
(一)池塘条件 304
二、池塘条件和放养前的清整 304
(二)池塘在放养前的清整 306
(三)池塘条件与放养对象 307
(四)天然池塘和半人工池塘的利用 307
三、鱼种放养 308
(一)鱼种规格 308
(二)鱼种放养时间 309
(三)混养 310
(四)放养密度 313
(五)双季塘的放养 314
(一)施肥 315
四、施肥与投饵 315
(二)投饵 317
五、非洲鲫鱼、鲻鱼、梭鱼、乌鱼、鳜鱼等饲养 326
(一)非洲鲫鱼的养殖 326
(二)鲻鱼、梭鱼的饲养 329
(三)乌鱼的养殖 331
(四)鳜鱼、蜜鲴等的饲养 333
六、轮捕轮放 334
(二)轮捕轮放的经验和技术 334
(一)轮捕轮放的意义 334
(一)多级轮养的意义 336
七、多级轮养 336
(二)多级轮养的方法 336
八、池塘管理 337
(一)经常巡视池塘，观察池鱼动态 338
(二)随时除草去污，保持水质清新，保证鱼池卫生，及时防除病害 339
(三)掌握池水注排，保持适当水量，积极防涝抗旱，严密防止逃鱼 339
(四)定期检查鱼体，作好池塘日志 340
第九章 湖泊、河道养鱼 342
一、概况 342
二、湖泊、河道养鱼的自然条件 344
(一)湖泊、河道的形态 344
(二)物理条件 345
(三)化学条件 349
(四)鱼类的天然食料基础 352
(五)鱼类区系组成 354
(六)自然条件的改造 355
(一)建筑拦鱼设备的重要性和必须注意的问题 356
三、拦鱼设备 356
(二)拦鱼设备的种类和建造 357
(一)放养方式 371
四、放养 371
(二)清除敌害 372
(三)鱼种放养 374
(四)鱼种暂养 377
(一)投饵与施肥 380
五、饲养管理 380
(二)湖泊、河道管理 381
(三)鱼病预防 383
(四)捕捞 384
(二)我国水库养鱼事业的发展情况 385
(一)水库养鱼的意义及其特点 385
一、概述 385
第十章 水库养鱼 385
(一)有关水库养鱼的自然条件 387
二、水库的自然条件与渔业利用 387
(二)水库鱼类的组成和繁殖情况 391
三、水库的渔业经营 392
(一)大中型水库的利用 392
(二)库湾养鱼 402
(三)小型水库养鱼 404
(二)联合渔法 407
(一)三层尼龙刺网 407
四、水库捕捞 407
(三)冰下机械化捕鱼 412
一、稻田养鱼概况及意义 415
第十一章 稻田养鱼 415
二、稻田养鱼的环境条件 417
(一)养鱼稻田的设施 418
三、稻田养鱼的设施及技术 418
(二)稻田养鱼与稻谷品种 419
(三)稻田放养的鱼类及放养量 419
1.单季稻田养鱼 421
(四)养鱼与稻作的配合 421
2.双季稻田养鱼 422
4.冬闲田养鱼 423
3.深水稻田养鱼 423
5.茭白与早稻间作田养鱼 424
四、农田施肥与养鱼的关系 425
五、施放农药与养鱼的关系 426
六、稻田养鱼的病害防治 426
七、水稻的密植、浅灌、晒田与养鱼的关系 426
(一)水稻的密植与养鱼的关系 426
(二)水稻浅灌、晒田与养鱼的关系 427
(三)在水稻密植、浅灌的耕作制度下适于稻田饲养的鱼类 427
一、我国鱼病概况 429
第十二章 鱼病防治 429
二、鱼病防治通论 430
(一)鱼病的类型 430
(二)鱼病的预防 433
(三)鱼苗、鱼种运输时的检疫工作 438
(四)鱼病的治疗方法 439
三、鱼病防治各论 441
1.细菌性皮肤病 441
(一)皮肤病 441
2.真菌性皮肤病 443
3.寄生虫性皮肤病 448
XVII 赤皮病 472
XVIII 肠炎和烂鳃病 472
(二)鳃病 472
1.细菌性鳃病 472
2.霉菌性鳃病--鳃霉病 472
3.寄生虫性鳃病 474
(三)肠道病 486
1.细菌性肠道病 486
2.原生动物引起的肠道病 490
3.蠕虫引起的肠道病 495
(四)其他器官病 505
(五)水质恶化引起的死亡 511
(六)食料不足引起的死亡 513
(七)其他有害生物引起的死亡 513
四、防治鱼病的新途径--细菌性鱼病的免疫预防 522
(一)菌苗制造 523
(三)细菌性鱼病的土法(类毒素)免疫 524
(二)免疫方法 524
五、附录 527
(一)鱼池遍洒硫酸铜和硫酸亚铁的方法 527
(二)鱼病施药量查对表 529
第十三章 成鱼捕捞 533
一、概说 533
二、鱼类活动的规律与渔场 534
三、主要渔具及生产经验 535
(一)网具类 536
(二)钓具类 550
(三)杂渔具 552
(一)渔具的防腐 561
四、渔具的防腐和保管 561
五、提高捕捞效率的重要途径 564
(二)渔具的保管和贮藏 564
(一)活鱼运输 567
一、淡水鱼类的运输 567
第十四章 淡水鱼类的加工利用 567
(二)冰鲜鱼运输 568
(四)冷藏车、船的运输 569
(三)卤鲜运输 569
二、盐制品及干制品的加工 569
1.一般碱卤鱼的加工 570
(一)盐制品加工法 570
2.外销咸卤鱼的加工 571
1.大型鱼类的盐干加工法 572
(二)盐干品加工法 572
2.盐干梅鲚的加工法 573
1.淡干梅鲚加工法 574
(三)淡干品加工法 574
2.银鱼的加工法 575
(一)糟鱼的加工法 577
三、糟制品及熏制品的加工 577
2.酒酿糟渍法 578
1.酒糟糟渍法 578
(二)熏鱼的加工法 579
(三)鱼香肠的加工法 580
(一)冻全鱼的加工法 582
四、鱼类冷冻品的加工 582
(二)冻鱼片的加工法 584
五、鱼类罐头制品的加工 585
(一)油浸青鱼罐头 586
(二)凤尾鱼罐头 587
(三)葱烤鲫鱼罐头 588
(四)熏鱼罐头 589
(五)茄汁鱼类罐头 590
(一)化学鱼酱油的加工 591
六、淡水鱼类综合利用的加工 591
(二)鱼粉和鱼油的加工 593
1.土法鱼粉加工法 593
2.鱼内脏炼油法 594
(三)蛋白胨的制造法 595
(四)鱼胶的加工 597
1.鱼鳞生物制剂胶的加工法 597
2.河豚鱼皮胶的加工法 598