生命元素与人体健康 1
§1 人体元素平衡有什么重要意义 1
§2 什么叫做微量元素 2
§3 什么叫做必需微量元素 2
§4 为什么微量元素比其他营养物质更重要 3
§5 微量元素有哪些重要的生理功能 4
锌：小儿生长发育的主要元素 6
§1 锌对儿童健康成长有哪些作用 6
§2 儿童缺锌会有哪些表现 8
§3 儿童严重缺锌会引起哪些疾病 9
§4 缺锌对儿童健康有哪些影响 12
§5 儿童缺锌的原因有哪些 17
§6 儿童缺锌如何诊断 18
§7 如何治疗儿童缺锌 19
§8 如何预防儿童缺锌 22
钙：儿童骨骼生长之本 30
§1 钙对人体有什么重要意义 30
§2 小儿缺钙有哪些表现 32
§3 缺钙会影响儿童的体格发育 34
§4 缺钙会影响儿童脑的发育 36
§5 缺钙会降低儿童的免疫力 37
§6 婴儿缺钙易患湿疹 38
§7 婴儿缺钙易患喉喘鸣 39
§8 儿童缺钙可引起腹痛 40
§9 缺钙可使儿童出现生长痛 41
§10 严重缺钙会使儿童发生手足抽搐 41
§11 正常儿童每天需要多少钙 42
§12 儿童缺钙为什么需要补充维生素D 43
§13 儿童补钙选择什么样的钙剂 44
§14 哪些食物含钙量较高 45
§15 儿童高钙食疗方 46
§16 如何促进食物中钙的吸收 48
§17 服食钙剂要注意哪些事项 49
§18 喝骨头汤就不用补钙了吗 51
§19 长期服激素的儿童为什么特别需要补钙 52
§20 服用鱼肝油过量对儿童有什么害处 52
碘：小儿智慧之泉 60
§1 碘对人体有什么重要意义 60
§2 什么是碘缺乏危害 61
§3 为什么会发生碘缺乏危害 62
§4 严重缺碘对儿童有什么危害 63
§5 轻微缺碘对儿童有什么危害 64
§6 为什么胎儿、婴幼儿是补碘的重点人群 64
§7 如何判断一个人是否缺碘 66
§8 儿童每天需要多少碘 66
§9 全民食盐加碘有什么好处 67
§10 如何正确食用碘盐 68
§11 沿海及冲积平原地区是否要实施食盐加碘 69
§12 碘营养正常地区的人群吃碘盐会不会有危险 70
§13 如何选择补碘制剂 70
§14 吃海带补碘好吗 71
§15 补碘食疗方 72
铁：造血的主要元素 74
§1 铁在人体内的作用 74
§2 人体内的铁含量与哪些疾病有关 75
§3 人体内的铁是从哪里来的 77
§4 儿童每天需要多少铁 78
§5 什么是贫血 78
§6 贫血的程度如何判断 79
§7 缺铁性贫血的主要原因有哪些 80
§8 儿童为什么特别容易发生缺铁性贫血 82
§9 儿童缺铁性贫血有哪些表现 83
§10 儿童缺铁对健康有哪些影响 84
§11 缺铁性贫血儿童为什么容易被感染 85
§12 缺铁性贫血对儿童的发育有什么影响 85
§13 儿童缺铁性贫血应采取哪些综合治疗措施 86
§14 治疗用的铁剂(含铁的药物)有哪些 87
§15 如何判断铁剂的治疗效果 89
§16 什么是血红素铁和非血红素铁 89
§17 食物及身体状况对铁吸收有哪些影响 90
§18 为什么人奶的铁吸收率较高 91
§20 补铁时为什么有要服用维生素C 92
§19 为什么喝茶或咖啡会影响铁的吸收 92
§21 其他微量元素对铁吸收有什么影响 93
§22 儿童缺铁性贫血有哪些主要预防措施 94
§23 儿童乳类食品的铁营养价值如何 97
§24 什么是铁强化食品 98
§25 哪些食物可预防儿童缺铁性贫血 99
§26 儿童缺铁性贫血食疗方 100
§27 什么是铁中毒 101
§28 铁中毒是如何发生的 102
§29 急性铁中毒有何表现 102
§30 慢性铁中毒有何表现 103
§31 如何预防铁中毒 104
§32 为什么地中海贫血患者不能补铁 105
铜：小儿造血强身的生力军 106
§1 铜对人体有何作用 106
§2 铜分布在人体内的哪些部位 107
§3 儿童每天需要多少铜 108
§4 儿童缺铜症的原因有哪些 108
§5 儿童患缺铜症有哪些表现 110
§6 为什么缺铜儿童皮肤和毛发颜色较浅 110
§7 铜缺乏与心血管疾病有何关系 111
§8 什么是Menke综合征 112
§9 儿童铜缺乏症的治疗措施有哪些 113
§10 哪些因素可影响铜的吸收 113
§11 儿童铜缺乏症有哪些预防措施 114
§12 哪些食物含铜量较高 115
§13 儿童高铜血症是如何发生的 115
§14 什么是急性铜中毒 116
§15 儿童急性铜中毒的原因有哪些 117
§16 儿童急性铜中毒有哪些表现 117
§17 儿童急性铜中毒的预防和治疗措施 118
§18 什么是肝豆状核变性 119
§19 肝豆状核变性有哪些表现 119
硒：儿童大骨节病的克星 122
§1 硒对儿童健康有哪些重要意义 122
§2 儿童严重缺硒会引起哪些疾病 124
§3 硒对儿童生长发育有哪些影响 125
§4 儿童缺硒为什么容易发生恶性营养不良 125
§5 硒对儿童视力有哪些影响 126
§7 硒对心血管结构和功能有哪些重要作用 127
§6 缺硒会导致胎儿畸形吗 127
§8 硒与克山病有何关系 128
§9 硒与大骨节病有何关系 129
§10 硒对预防和治疗病毒性肝炎有哪些作用 129
§11 硒对人体免疫系统有哪些影响 130
§12 硒对甲状腺功能有哪些影响 130
§13 为什么儿童容易出现缺硒 131
§14 如何诊断儿童缺硒 132
§15 缺硒的儿童如何进行食疗 132
§16 缺硒儿童如何用硒制剂治疗 133
§18 每天摄入多少硒合适 134
§17 我国哪此地区缺硒 134
§19 哪些因素会影响硒的吸收 135
§20 摄入太多的硒好吗 135
§21 如何早期发现硒中毒 136
§22 硒中毒有哪些表现 136
锰：促进儿童脑发育的重要元素 138
§1 锰对儿童健康有哪些重要意义 138
§2 儿童缺锰有什么危害 139
§3 锰对糖代谢有什么影响 140
§4 锰对骨骼的生长有什么影响 140
§5 锰对造血功能有哪些影响 141
§6 锰对脑功能有哪些影响 142
§7 缺锰对人类的生育繁殖有哪些影响 142
§8 锰对其他元素及身体代谢有哪些影响 143
§9 如何诊断儿童缺锰 143
§10 每天摄入多少锰为好 144
§11 缺锰儿童如何进行食疗 145
§12 摄入过多的锰会引起锰中毒吗 146
§13 锰中毒有哪些表现 146
§14 如何防治锰中毒 147
§1 血中的铅达到多少就是铅中毒 148
铅：儿童健康的大敌 148
§2 儿童铅中毒概况 149
§3 室内铅污染来自何方 150
§4 环境铅污染来自何方 151
§5 铅作业工人应如何避免铅污染家庭环境 152
§6 儿童玩具和学习用品会有铅污染吗 153
§7 父母吸烟对儿童铅污染有什么影响 154
§8 儿童铅中毒有哪些表现 155
§9 儿童铅中毒对智力有什么影响 156
§11 儿童铅中毒如何预防 157
§10 铅对儿童体格发育有什么影响 157
§12 儿童铅中毒如何治疗 158
§13 儿童不宜吃哪些含铅量高的食物 160
§14 哪些食物具有排铅作用 161
钾：维持神经活动的重要元素 163
钠：饮食中不可缺少的要素 166
氯：常与钠相伴的必需元素 169
磷：构成儿童骨骼和牙齿的必需元素 171
镁：维持心肌功能的元素 175
氟：防龋健齿、刺激造血的元素 177
主要参考资料 181