第一部分 肥胖的成因 1
1.胖和瘦 1
2.储藏能量的脂肪 2
3.储存脂肪的部位 3
4.脂肪细胞的构造 5
5.容易减肥的肥胖和难于减肥的肥胖 8
6.合成脂肪的材料 9
7.脂肪合成 11
8.脂肪分解 11
9.脂肪沉积的原因 14
10.褐色脂肪细胞 15
11.身体自身消耗能量 16
12.判定肥胖的方法 17
第二部分 肥胖的害处和运动 19
1.燃烧脂肪的肌肉 19
2.脂肪酸分解 21
3.做什么样的运动好 23
4.去掉腹部脂肪 24
5.微笑运动 25
6.危险运动 26
7.从什么样的运动开始 27
8.运动减肥的意义 27
9.肥胖能够引起多种疾病 29
10.糖尿病与运动 30
11.肥胖与高血压的关系 32
13.肥胖可引起脂肪肝和胆结石 33
12.肥胖是引起痛风的原因 33
14.胖人易患腰痛和关节炎 34
15.癌症与肥胖的关系 35
16.女性比男性更容易肥胖 36
17.疾病会引起肥胖 37
18.高血脂症 38
19.运动能治疗高血脂症 40
20.肩膀为什么酸痛 40
21.食盐与高血压 41
第三部分 食欲和体质 43
1.大脑控制食欲 43
2.饱中枢与摄食中枢 44
3.控制食欲中枢的物质 45
4.过度地刺激中枢 46
5.癌症导致身体消瘦 47
6.过胖、过瘦与月经异常 48
7.拒食症 49
8.爱情与限食 50
9.肥胖体质与正常体质 51
10.过食是肥胖的元凶 53
11.酸性细胞间质液 53
第四部分 减肥的饮食方式及减肥食物 56
1.胖人的饮食方法 56
2.饮食要规律化 57
3.消化和吸收的机制 58
4.低糖、低脂肪和高蛋白 60
5.氨基酸可以防止肥胖 61
6.红糖中黑色物质的秘密 62
7.抑制脂肪吸收的物质 64
8.大豆皂甙的效用 65
9.喝茶 67
10.食物纤维的作用 67
第五部分 减肥实践 68
1.养成新的生活习惯 68
2.记体重日记 69
3.热量知识 70
4.适于减肥的食品 71
5.减肥所必须做的 72
6.吃方便食品的时候 73
7.不要过食 74
8.写给戒不了酒的人 75
9.食品与营养素 76
10.减肥限食要注意营养平衡 78
11.年轻人的减肥食谱 79
12.健康美食家的快乐 80
13.中老年减肥的实践经验 82
第六部分 中药减肥及食疗减肥 85
一、减肥的中药方剂 85
1.轻身散 85
2.柴胡减肥散 85
3.补中益气丸 86
4.地仙丸 86
5.五苓散 86
6.减肥方I 86
7.减肥方II 87
8.减肥方III 87
9.减肥方IV 87
10.归肾丸加减 87
15.健美茶II号 88
14.健美茶I号 88
13.乌归汤 88
12.蔷薇散 88
11.逍遥散加减 88
16.健美茶III号 89
17.健美茶IV号 89
18.健美茶V号 89
19.竹叶黄芪汤 89
20.康灵减肥合剂 89
21.减肥清身乐 90
22.减肥汤I 90
23.减肥汤II 90
24.减肥汤III 90
25.滋阴减肥汤 90
26.三七大黄汤 91
27.三一承气汤 91
28.大承气汤加味方 91
二、药膳减肥 91
2.赤豆炖鹌鹑 92
1.薏米鸭肉 92
3.豆苗虾仁 93
4.荷叶肉 93
5.荷叶鸡 93
6.茯苓酥 94
7.豆寇粥 94
8.赤豆粥 94
9.荷叶茯苓粥 94
12.荷叶粥 95
13.防己黄芪粥 95
10.黄豆籼米减肥粥 95
11.白茯苓粥 95
14.柴胡白茯苓粥 96
15.牵牛子粥 96
16.海带粥 96
17.芡实薏米粥 96
22.冬瓜粥 97
21.荆芥粥 97
19.豆浆粥 97
18.槟榔粥 97
20.青豆粥 97
23.山楂茶 98
24.桃花茶 98
25.荷叶茶I 98
26.荷楂茶 98
31.茅根茶 99
33.五加皮酒 99
32.食醋减肥方 99
29.玉米须茶 99
30.桂花茶 99
28.菊花茶 99
27.荷叶茶II 99
34.枸杞酒 100
附录一 不同年龄体重表 101
附录二 食物的一般营养成分表 106
参考资料 124