引言 茶品，一道亮丽的文化风景线 1
第一章 从奢华富丽到返朴归真——中国茶的品类与定型 4
一、从咀嚼鲜叶到采叶做饼 4
二、粗疏质朴的唐代饼茶 10
三、穷极奢华的宋代茶品 13
四、归依自然的演进历程 19
五、六大茶类的形成与定型 24
第二章 自然与人文的绝妙组合——中国茶名的文化内涵 30
一、鸟嘴雀舌出天成 30
二、明前雨前依时序 35
三、自古名山出名茶 39
四、名人品题浮绿韵 43
第三章 琳琅满目的名品背后——中国名茶的品质特性 49
一、澄碧青翠的绿茶 49
二、艳如琥珀的红茶 56
三、绮丽多彩的乌龙茶 60
四、毫色如银的白茶 65
五、色澄香高的黄茶 68
六、味浓香永的黑茶 73
第四章 轶事逸闻的妙理旨趣——中国名茶的故事传说 77
一、神话传说的浓情妙趣 77
二、文人墨客的雅兴风流 86
三、历代帝王的嗜茶情结 96
四、茶人茶客的品茗清乐 102
第五章 箸包瓮贮的文化情怀——中国茶叶的贮藏与装潢艺术 110
一、从茶性易移谈起 110
二、坛瓮封裹的悠悠情愫 115
三、现代茶叶包装与装潢 121
四、科学贮茶的学问 127
结语 迈向21世纪的中国茶品 133