总述 1
一、发展出口创汇蔬菜的意义 1
（一）增加外汇收入 2
（二）增加农民收入 2
（三）充分利用农村剩余劳动力 2
（四）提高农业生产技术水平 2
（五）提高人民生活水平 3
（六）充分利用自然及特产资源 3
二、菜豆、豌豆出口生产注意事项 3
（一）确认收购单位 4
（二）种子问题 4
（三）合理确定生产面积 4
（四）加强田间管理 5
（五）努力方向 5
菜豆 6
一、特征特性 7
（一）外部形态 7
（二）生长发育特性 9
（三）对环境条件的要求 10
二、类型与品种 12
（一）矮生种 12
（二）蔓生种 16
三、栽培设施 22
（一）塑料小棚 23
（二）塑料大棚 25
四、栽培技术 42
（一）栽培季节 42
（二）春季露地栽培技术 43
（三）秋季露地栽培技术 47
（四）春早熟栽培技术 48
（五）秋延迟栽培技术 51
（六）越冬栽培技术 53
五、病虫害防治 57
（一）病害防治 57
（二）虫害防治 64
六、贮藏保鲜和加工技术 70
（一）贮藏保鲜 70
（二）加工技术 70
七、生产中经常发生的问题 72
（一）菜豆落花落荚现象 72
（二）徒长不结荚现象 75
（三）中下部空蔓现象 76
（四）菜豆间歇结荚现象 76
（五）豆荚畸形 77
（六）茎蔓脆折 77
豌豆 78
一、特征特性 79
（一）形态特征 79
（二）生长发育特性 80
（三）对环境条件的要求 80
二、类型与品种 81
三、栽培技术 85
（一）春季露地栽培技术 85
（二）春早熟栽培技术 87
（三）秋延迟栽培技术 91
（四）越冬栽培技术 93
（五）豌豆苗采食栽培技术 98
四、病虫害防治 98
（一）病害防治 98
（二）虫害防治 101
五、贮藏保鲜和加工技术 102
（一）采后处理及贮藏保鲜 103
（二）加工技术 104