第一章 中国蔬菜种业概况 1
第一节 中国蔬菜种子工作的历史及现状 1
一、蔬菜品种资源 2
二、蔬菜新品种引种工作 4
三、蔬菜遗传育种工作 8
四、蔬菜种子生产及品种审定 18
第二节 蔬菜种子生产原理 20
一、蔬菜种子与品种 20
二、蔬菜繁殖方式 24
三、蔬菜光周期与低温春化 25
四、蔬菜隔离与选择 27
五、蔬菜分级繁殖 29
六、蔬菜种子生产方式 30
七、蔬菜杂交种制种途径 32
八、蔬菜种子生产过程 35
第三节 蔬菜种子精选加工 43
一、种子干燥 44
二、种子清选 44
三、种子处理 45
四、种子包装 47
第四节 蔬菜种子销售机构 48
一、科研单位 49
二、种子公司 65
三、私营公司 79
第二章 中国蔬菜育种近期的主要研究内容和目标 85
一、近期重点研究领域 85
二、具体研究内容及研究目标 89
一、大白菜 94
第三章 中国目前主要蔬菜品种简介 94
第一节 白菜类 94
二、小白菜 122
三、菜薹 129
四、芜菁 131
第二节 甘蓝类 132
一、甘蓝 132
二、花椰菜 149
三、青花菜 162
四、球茎甘蓝 168
五、芥蓝 175
第三节 根菜类 180
一、萝卜 180
二、胡萝卜 198
三、根芥菜 202
四、牛蒡 206
五、紫菜头 207
一、番茄 209
第四节 茄果类 209
二、青椒 218
三、茄子 225
第五节 瓜类 230
一、黄瓜 230
二、冬瓜 241
三、丝瓜 244
四、苦瓜 246
五、南瓜 249
六、西葫芦 251
七、佛手瓜 254
第六节 豆类 255
一、菜豆 255
二、豇豆 261
三、豌豆 264
四、菜用大豆 269
第七节 葱蒜类 272
一、大葱 273
二、洋葱 276
三、大蒜 280
四、韭菜 282
第八节 叶菜类 287
一、菠菜 287
二、莴苣 295
三、芹菜 306
四、紫菜薹 315
五、菜心 318
六、薤菜 322
七、苋菜 324
八、落葵 328
九、苘蒿 330
第九节 薯蓣类 331
一、马铃薯 331
二、蘘荷 351
三、生姜 352
四、草石蚕 356
五、葛 357
六、山药 360
七、芋 366
八、魔芋 375
第十节 水生蔬菜 377
一、莼菜 377
二、茭白 383
三、荸荠 389
四、莲藕 394
五、菱 404
六、水芹 407
七、豆瓣菜 410
八、慈姑 412
第一节 较新引进的国外蔬菜 415
第四章 中国新兴蔬菜主要品种简介 415
一、羽衣甘蓝 416
二、抱子甘蓝 417
三、球茎茴香 418
四、樱桃萝卜 419
五、樱桃番茄 420
六、番杏 421
七、小型西葫芦 422
第二节 稀有乡土蔬菜 423
八、食用仙人掌 423
一、紫背天葵 424
二、大叶茼蒿 425
三、香芋 425
四、荆芥 426
五、假人参 427
六、菜用甘薯 427
七、藤三七 428
第三节 新型芽苗类蔬菜 429
八、青葙 429
一、种芽类 432
二、体芽菜 436
第四节 人工栽培的山野菜 441
一、荠菜 442
二、马齿苋 443
三、蒲公英 444
四、苦荬菜 445
五、菊花脑 446
七、桔梗 447
六、马兰 447
第五章 品种保护和品种审定 449
第一节 品种保护 449
一、概况 449
二、授予品种权的条件 455
三、品种权的申请 455
四、收费项目和标准(人民币) 458
第二节 品种审定 458
一、概况 458
二、品种试验 460
三、品种审定 461
四、植物品种保护与品种审定的区别 464
五、最新动态 464
第六章 蔬菜种子品质检验 467
第一节 蔬菜种子品质检验的意义 467
一、蔬菜种子品质的概念 467
二、蔬菜种子品质检验的意义 467
三、蔬菜种子品质检验的标准及程序 468
一、扦取检验样品 470
第二节 蔬菜种子检验 470
二、检验项目及方法 473
三、其他项目检验 482
第七章 中国蔬菜种业存在的问题及展望 484
一、育繁加销，基础薄弱 485
二、市场规模小，市场管理有待加强 486
三、种子立法和法规不够完善，执法不严、不公时有发生 487
四、市场行为不规范，质量有待提高 487
第八章 中国港、澳、台及国外合资或独资种业公司介绍 488