一、概述 1
前言 1
二、姬松茸的经济价值 3
(一)营养价值 3
(二)药用价值 4
三、姬松茸的生物学特性 7
(一)分类地位及形态特征 7
1.子实体形态特征 7
(二)生长发育条件 8
1.营养 8
2.菌丝形态特征 8
3.子实体生长发育过程 8
2.生长环境条件 11
四、制种技术 15
(一)制种设施与设备 16
1.制种室的布局与条件要求 16
2.制种工具 18
3.灭菌设备 19
4.接种设备 28
5.消毒灭菌药物及器具的使用方法 32
6.接种场所的灭菌措施 38
(二)母种制作技术 43
1.母种培养基常用原料及其作用 43
2.试管和棉塞的准备 46
3.母种培养基的制作 47
4.菌种的分离与培养 52
5.母种扩大繁殖 57
(三)原种制作技术 58
1.培养基的配制 58
2.装瓶 62
3.灭菌 62
4.接种 63
5.培养 64
(四)栽培种制作 65
2.接种 66
1.培养基配方及装料 66
3.培养 67
(五)菌种保存方法 69
1.继代保存 69
2.液体石蜡保存 70
3.发酵棉籽壳培养基保存法 71
4.麦粒保存法 72
1.主料 73
(二)栽培原料准备 73
(一)栽培季节 73
五、姬松茸的栽培技术 73
2.辅料 77
(三)培养料配方 81
(四)堆制发酵(一次发酵) 82
1.建堆 82
2.翻堆 85
3.发酵中常出现的问题及对策 88
1.室内床架栽培 90
(五)一次发酵料栽培方法 90
2.田间栽培 97
3.塑料大棚栽培 101
4.半地下式菇房栽培 107
5.农作物行间套种 111
(六)二次发酵栽培 114
1.二次发酵栽培菇房的建造 114
2.二镒发酵的方法 115
3.播种 118
4.覆土与管理 119
5.出菇管理 119
(七)熟料栽培 121
1.培养料的配方与制作方法 122
2.装袋 123
3.灭菌 123
4.接种 124
5.培养 125
6.脱袋埋土栽培 127
7.出菇管理 130
8.采收 132
(八)日本栽培方式 132
1.培养料制作 132
2.菇房设置 134
3.培养料铺装 134
4.培养料的后发酵 134
5.接种 134
6.覆土 135
7.出菇前的管理 136
8.出菇与采收 136
9.出菇期间的管理 136
10.出菇结束后的管理 136
11.病虫害防治 137
六、产品加工与食疗方法 138
(一)干燥加工 138
1.干燥设备的制作 138
3.烘烤 139
2.原料修整 139
4.干品包装与贮藏 140
5.干菇分级标准 140
(二)盐渍加工 141
1.加工前的准备 141
2.杀青 141
3.冷却漂洗 142
4.盐渍 142
5.盐渍管理 143
6.分级装桶 144
(三)深加工 145
1.生产姬松茸保健饮料 145
2.泡制姬松茸酒 146
3.提取多糖 146
(四)食疗方法 149
1.姬松茸饮料 149
5.高血压患者食用姬松茸的方法 150
4.糖尿病患者食用姬松茸的方法 150
2.姬松茸浸提液 150
七、姬松茸病虫害的防治 151
(一)病害种类及其防治 151
1.胡桃肉状菌 151
2.棉絮状菌 152
3.白色石膏霉 153
4.粘菌 154
5.链孢霉 155
6.绿霉 157
7.青霉 158
3.姬松茸酒 159
8.根霉 159
9.毛霉 160
10.细菌类病害 161
11.鬼伞 161
(二)害虫种类及其防治 163
1.螨虫 163
2.线虫 164
3.跳虫 165
4.蛞蝓 166
5.菌蝇 166
6.瘿蚊类 168
7.眼蕈蚊类 168
后记 170
附录 171
附录一 食用菌卫生管理办法 171
附录二 鲜食用菌卫生标准 172
附录三 干食用菌卫生标准 172
附录四 农作物秸秆及副产品化学成分 173
附录五 各种原料的碳氮比(C/N) 175
附录六 姬松茸培养料加水量表 176
附录七 常用消毒剂使用表 177
附录八 常用杀虫剂使用表 180
主要参考文献 181