引言 1
第一章 生物膜的组成 3
1 脂质 3
2 蛋白质 14
第二章 脂质双分子层膜的物理化学特性 28
1 脂质的多形性 28
2 脂质双分子层膜的相变 44
3 脂质双分子层膜的分相 77
第三章 生物膜的结构 84
1 流动镶嵌模型 84
2 红细胞膜结构 86
3 嗜盐菌紫膜结构 100
4 非双分子层结构存在的可能性 110
第四章 生物膜的流动性 119
1 膜上分子的扩散 119
2 研究流动性的定量方法 126
3 膜流动性的生物学意义 155
4 膜蛋白流动性的限制 162
第五章 脂质和蛋白质的相互作用 169
1 周围蛋白质和膜的结合 169
2 蛋白质功能和脂质状态的关系 170
3 边界脂质 175
第六章 生物膜的装配 179
1 病毒的装配 179
2 膜蛋白的生物合成和装配 181
3 膜脂质的生物合成和装配 188
4 质膜的装配 191
第七章 生物膜的功能 193
1 物质的选择性转运 193
2 能量转换 219
3 信息传递 236
第八章 人工膜及其应用 256
1 双分子层脂膜的制备 256
2 双分子层脂膜的界面性质 261
3 双分子层脂膜的厚度 265
4 双分子层脂膜的通透性质 269
5 双分子层脂膜的电特性 272
6 BLM用于研究生物膜 280
7 脂质体作为药物或其他活性分子的携带者 296