序章 1
1．新生物，肿瘤和癌 2
2．致癌物质和促癌物质 3
3．环境癌 5
(1)大气污染 6
(2)水质污染 7
(3)土壤污染 7
4．职业癌 8
(1)尘肺 9
(2)矽肺 10
(3)石棉肺 11
1．热和热线 12
第一章 热线，紫外线和太阳光线 12
2．紫外线和太阳光线 13
第二章 X-线和放射线 14
1．X-线 14
2．放射性元素和放射线 15
3．核爆炸 19
4．原子能发电 20
第三章 天然食品和霉 21
1．天然食品 21
2．霉 25
(2)杀菌剂 26
(3)漂白剂 26
第四章 食品添加剂 26
(1)保存剂 26
(4)小麦粉改良剂 27
(5)发酵剂 27
(6)离型剂 27
(7)抗氧化剂 27
(8)甜味剂 27
(12)糊料 28
(14)调味剂 28
(13)酿造用添加物 28
(15)酸味剂 28
(11)结合剂 28
(10)防粘剂 28
(9)口香糖的基础材料 28
(16)蛋白质凝固剂 29
(17)中国面用的碱水 29
(18)葫蒻凝固剂 29
(19)溶剂及提取剂 29
(20)脱氯剂 29
(21)乳化剂 29
(22)消泡剂 29
(23)被膜剂 29
(24)杀虫剂 29
(25)发色剂 29
(26)着色剂 29
第五章 合成染料 31
第六章 芳香胺 35
第七章 焦油，矿油，石蜡和重烃类 38
第八章 烟草 43
第九章 医药和农药 46
1．医药 46
2．农药 48
第十章 表面活性剂 53
第十一章 类固醇和性激素 57
第十二章 病毒 60
第十三章 抗癌剂 61
1．化学疗法 62
2．细胞毒物质 62
(1)卤烷基胺 63
(3)卤代烷基磷酯 64
(2)卤素烷胺氧化物 64
(4)卤代烷胺糖衍生物 65
(5)乙撑亚胺衍生物 66
(6)多元醇的磺酸甲酯 69
(7)聚羟甲基化合物及环氧化合物 69
(8)甲基肼 70
(9)烷化亚硝基化合物 70
3．抗代谢物质 70
(1)抗叶酸物质 70
(2)嘌呤及嘧啶类抗代谢药物 72
(3)其他拮抗物质 74
4．抗菌素 74
6．生物碱及有丝分裂毒 77
5．酶 77
7．激素 78
(1)男性激素 78
(2)女性激素 79
(3)促肾上腺皮质激素(ACTH)及皮质激素类 79
化学癌各论 81
(一)锌～偶氮染料 81
(二)矾土肺～亮蓝 93
(三)羧甲基纤维素～氮氧化物 100
(四)滴滴涕～铜 101
(五)伊文斯蓝～醋酸纤维素纤维 102
(六)坚牢绿FCF～酞酸酯 105
(七)半乳糖～谷氨酸钠 109
(八)氢醌～芳族胺 113
(九)马萘雌酮～异丙氨基甲酸酯 116
(十)氨基甲酸酯～布红 117
(十一)马拉松～无水醋酸 124
(十二)氨基萘磺红～乳糖 125
(十三)金胺～橙G 128
(十四)三聚乙醛～氨基甲酸丙酯 129
(十五)氡～若丹明族染料 131
(十六)藏红～类固醇 133
(十七)烃～甲苯胺蓝 144
(十八)乌拉坦(氨基甲酸乙酯，Urethane) 149
(十九)有机氯杀虫剂～有机氟化合物 149
(二十)二氨基偶氦苯～甘素 150