第一章 界面张力原理 2
1 界面现象引言 2
2 界面张力——定性研究 4
3 界面张力——热力学方法 8
4 界面张力——力学方法 15
5 密度和浓度分布剖面 18
6 流体界面的平衡形状 21
7 界面张力的测量方法 27
8 二元混合物的表面张力 32
9 表面活性剂 37
参考文献 38
习题 40
第二章 润湿和接触角的基本原理 49
1 引言 49
2 Young氏方程 49
3 粘附功和内聚功 52
4 平衡接触理论 56
5 接触角的滞后现象 60
6 吸附 69
7 固体表面液膜内的密度剖面 73
参考文献 75
习题 77
第三章 胶体分散体系 83
1 引言 83
2 引力 84
3 静电作用力 92
4 引力和电场作用力的联合——DLVO理论 101
5 聚合物分子吸附对胶体分散体系稳定性的影响 108
6 聚沉动力学 114
参考文献 120
习题 122
第四章 表面活性剂 127
1 引言 127
2 阴离子表面活性剂 128
3 非离子表面活性剂 136
4 表面活性剂聚集体的其他相态 137
5 不溶性表面活性剂的表面膜 142
6 增溶作用和微乳液 145
7 微乳液热力学 146
8 油－水－表面活性剂体系的相态 148
9 组成变化的影响 152
10 表面活性剂的应用——乳状液 154
11 表面活性剂的应用——洗涤 156
参考文献 157
习题 162
第五章 处于运动－稳定和波动中的界面 167
1 基本情况 167
2 界面稳定性的线性分析 168
3 由不溶性表面活性剂引起的表面张力波动的阻尼 181
4 流体柱或射流的不稳定性 187
5 振荡射流 191
6 薄液膜，泡沫的稳定和波动 193
7 界面热力学稳定性的能量和力的方法 202
8 运动流体的界面稳定性——Kelvin-Helmholtz不稳定性 204
9 关于下降液膜的波动 207
参考文献 211
习题 213
第六章 迁移对界面现象的影响 218
1 界面张力的变化 218
2 界面物质的质量平衡和能量平衡 218
3 由下面加热或由上面冷却的液体的界面不稳定性 221
4 质量传递过程中的界面不稳定性 230
5 Marangoni流动影响的其他现象 236
6 非平衡态界面张力 239
7 具有相变的移动界面的稳定性 244
8 动界面稳定性与化学反应 251
9 迁移-相关的自发乳化 255
10 有关分散相形成的其他界面现象 258
参考文献 261
习题 266
第七章 动态界面 271
1 引言 271
2 表面 272
3 流体力学的基本方程 275
4 通过液滴的流动 278
5 渐近分析 280
6 浸涂 284
7 修正的球形滴 288
8 表面流变学 291
9 动态接触线 295
参考文献 303
习题 306
单位换算表 314