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第一章 绪论 1
第二章 糖类化学 9
第三章 脂类化学 25
第四章 蛋白质化学 41
第五章 核酸化学 70
第六章 酶 88
第七章 维生素 119
第八章 生物氧化 142
第九章 糖代谢 160
第十章 脂类代谢 197
第十一章 蛋白质代谢 229
第十二章 核酸代谢和蛋白质生物合成 256
第十三章 代谢调节 285
第十四章 肝胆生化 309
第十五章 水盐代谢与酸碱平衡 340
第十六章 骨与钙、磷代谢 371
第十七章 肌肉组织生化 383
第十八章 神经组织生化 397