第一章 黄土高原概述 1
第一节 环境特征和自然条件特点 1
第二节 黄土高原食用豆生产 9
本章参考文献 17
第二章 黄土高原绿豆种植 21
第一节 绿豆品种 21
第二节 生长发育 30
第三节 栽培要点 34
第四节 病虫草害防治与防除 46
第五节 环境胁迫及其应对措施 53
第六节 绿豆品质和综合利用 59
本章参考文献 67
第三章 黄土高原赤（红）小豆种植 73
第一节 赤（红）小豆品种 73
第二节 生长发育 82
第三节 栽培要点 86
第四节 病虫草害防治与防除 95
第五节 环境胁迫及应对措施 100
第六节 赤（红）小豆品质和综合利用 103
本章参考文献 111
第四章 黄土高原菜豆种植 115
第一节 菜豆品种 115
第二节 生长发育 121
第三节 栽培要点 127
第四节 病虫草害防治与防除 141
第五节 环境胁迫及其应对措施 149
第六节 菜豆品质 159
本章参考文献 163
第五章 黄土高原豇豆种植 167
第一节 豇豆品种 167
第二节 生长发育 176
第三节 栽培要点 182
第四节 病虫草害防治与防除 194
第五节 环境胁迫及其应对措施 202
第六节 豇豆品质和综合利用 211
本章参考文献 215
第六章 黄土高原豌豆种植 221
第一节 豌豆品种 221
第二节 生长发育 233
第三节 栽培要点 240
第四节 病虫草害防治与防除 255
第五节 环境胁迫及其应对措施 267
第六节 豌豆品质 276
本章参考文献 285
第七章 黄土高原蚕豆种植 291
第一节 蚕豆品种 291
第二节 生长发育 308
第三节 栽培要点 322
第四节 病虫草害防治与防除 335
第五节 环境胁迫及其应对措施 364
第六节 蚕豆品质 372
本章参考文献 385