前言 8
高血压的倾向与对策 8
合理饮食 预防高血压及其合併症 10
把握要点 运用饮食疗法降低血压 12
高血压患者的食品选择 14
低盐美味烹调的要点与秘诀 16
降低血压的均衡营养菜单·基本形式 20
血压高时的菜单计划 22
·早餐菜单 22
·中餐菜单 24
·晚餐菜单 26
一日的菜单范例和能量增减方法 28
主菜篇 29
●鱼类 30
·素烧鸡鱼 30
·油炸紫苏？鱼 31
·红烧秋刀鱼块 32
·幽庵红烧？鱼 33
·烧烤鲅鱼 34
·泡白身鱼 35
·酱梅白斩鲈鱼 36
·红烧大马哈鱼 37
·清蒸什锦美卢萨鱼 38
·金枪鱼干草卷 39
·白菜煮旗鱼 40
·奶油汁比目鱼 41
●肉类 42
·油炸芥末鸡脯 42
·油炸牛肉香菜卷 43
·姜汁猪肉 44
·烤牛肉 45
·柠檬鸡块 46
·牛肉沙司 47
·猪肉沙司 48
·烧烤鸡块 49
·烧烤辣味腌猪肉 50
·鸡肉串烧 51
·西红柿水煮牛肉 52
·中国风味蔬菜炖肉丸 53
●豆·豆制品 54
·中国风味什锦豆 54
·大豆炖章鱼 55
·豆腐烧螃蟹 56
·牡蛎豆腐螃蟹煲 57
·纳豆香鱼片 58
·烩冻豆腐 59
·黄油豆腐 60
·卷心豆腐 61
●蛋类 62
·煎蛋 62
·袋煮蛋 63
·煎蛋卷 64
·杂烩蛋 65
·牛乳火锅 66
●乳制品 66
·鸡肉胡萝卜色拉 67
·酸奶淋鸡肉 68
副菜篇 69
●蔬菜类 70
·拌煮白菜沙司 70
·卷心菜青豆角酸奶色拉 70
·芥末西兰花拌酸奶沙司 71
·蛋黄酱白萝卜色拉 71
·油菜拌豆芽 72
·黄瓜拌酸辣芹菜 72
·姜汁蒸茄子 73
·炒辣芝麻汁菜 73
·白菜煮干贝 74
·扁桃仁拌菠菜 74
·青梗菜炒香菇 75
·炖蛤仔 75
·蓬藁薄片泥 76
·西式菜汤 76
·奶油菠菜 77
·豆酱莲藕 77
·三色辣椒腌泡汁 78
·西兰花拌姜丝 78
·花菜酸奶色拉 79
·炸藕片 79
·青梗菜炒小樱虾 80
·油菜炒蛤仔 80
·中式小炒菠菜 81
·凉拌落葵 81
·凉拌什锦 82
·豆酱萝卜色拉 82
·菠菜豆腐 83
·南瓜豆角色拉 83
·鲜香菇蒸肉末 84
●菌类 84
·雪见蘑菇 84
·辣根凉拌玉蕈虾 85
·吐鲁番风味菇 85
●海藻类 86
·青椒凉拌羊栖菜 86
·裙带菜炒莴苣 86
·系寒天凉拌醋辣蒸鸡 87
·海带丝炒干贝 87
●薯类 88
·马铃薯炒玉蕈咖喱 88
·炸红薯 88
·红薯泥 89
·马铃薯果蛋 89
●淡味咸菜类 90
·柚香凉拌芜菁 90
·凉拌卷心菜 90
主食篇 91
·鲑鱼蛋炒饭 92
●米饭类 92
·鱼松炒饭 93
·牛蒡虾炒饭 94
·海味蛤仔饭 95
●面包类 96
·口袋型三明治 96
·蔬菜汉堡包 97
●面条类 98
·京风荞麦面 98
·五色挂面 99
·杂酱面 100
汁·汤·甜品篇 101
·豆腐酸味虾汤 102
·蔬菜汤 102
●汤类 102
·文蛤汁 102
·白萝卜牛肉汤 104
·西红柿煮辣味青梗菜汤 104
·蔬菜奶油汤 104
●甜品类 106
·葡萄牛乳 106
·奶油苹果 106
·蜜橘果冻 106
·水果什锦汁 108
·酸奶蔬菜果汁 108
·可可香蕉牛乳 108
指导篇 109
各种人群的饮食疗法 110
外食菜单·平衡检测 114
含盐量高的食品 120
高血压患者必需的营养素 122
健康调味品指南 128
高汤的基本制法 131