第一章 寻找日本文化之根 1
第一节 日本文化起源诸说 1
目录 1
1．关于日本文化之根的各种假说 2
2．日本民族文化形成于弥生时代 3
3．日语的起源及其语系 4
4．把绳文时代纳入研究领域 5
5．对“日本文化基础结构”假说的评价 6
6．由“海上之道”看日本文化的起源 8
7．照叶树林文化观的出现 9
8．日本文化起源的新观点 12
9．日本文化的几个来源 14
1．照叶树林文化观产生于实地调查 15
第二节 照叶树林文化观的概要 15
2．栽培植物谱系的各种学术观点简述 16
3．照叶树林文化的中心——“东亚半月弧” 18
4．“东亚半月弧”共同的文化要素 19
5．三个发展阶段 21
第二章 照叶树林文化的形成 24
第一节 照叶树林带的前农耕阶段——除涩味的技巧与半栽培植物 24
1．石蒜的吃法 24
2．各种除涩味和捣碎食物的方法 25
3．中国大陆苗族除涩味的方法 27
4．食用蝮草——加热除涩味的方法 28
5．加热处理法和水除涩法的比较 31
6．半栽培植物及其利用 32
7．前农耕阶段的生产状况——采集、半栽培、原始农耕 34
8．原始农耕遗址 36
9．由半栽培到栽培 38
第二节 照叶树林带农耕的形成过程及其条件 40
1．东南亚农耕的形成 40
2．根栽农耕的起源——栽培芋类的两个谱系 42
3．与种芋相结合的栽培作物群 43
4．照叶树林带的“杂谷根栽型”农耕 44
5．热带干旱草原的杂谷农耕文化 44
6．杂谷作物群的扩大 47
7．东南亚前农耕阶段的文化——史前文化和斯毗利特凯布遗址 48
8．泰国北部的早期农耕遗址——能诺他和班清 52
9．关于早期农耕文化的最新学说 54
10．东南亚早期农耕文化的实况 56
11．东南亚从采集、半栽培到农耕文化的发展模式 57
12．照叶树林带农耕形成的前后情况 58
第三章 照叶树林带的民族文化志 61
第一节 照叶树林文化的基础——杂谷和芋类的刀耕火种 62
1．云南山地的刀耕火种地带 62
2．湖南山地的杂谷栽培型刀耕火种 65
3．形式多样的瑶族刀耕火种 67
4．黍和芋——那加族的刀耕火种 70
5．照叶树林带的刀耕火种 73
6．日本刀耕火种的谱系 77
第二节 共同的生活文化特点 79
1．照叶树林刀耕火种文化的共同要素 79
2．丝绸的故乡 80
3．不丹和中国 83
4．照叶树林带的器具——漆和漆器 86
5．各种各样的豆豉——大豆的发酵食品 89
6．照叶树林带用曲子酿酒 93
7．江南传统的“饼曲酒” 98
8．从吃茶到喝茶——茶文化史的基点 99
9．古老的喝茶方式——固形茶的加工和利用 102
10．各种各样的茶叶食用方法——茶叶进化图 104
11．糯种作物的出现 107
12．嗜好粘性食品习惯的形成 110
13．各种各样的糯米制品——糯米文化实况 112
14．蛋形饼——粽子和粘糕 115
1．女神被杀的神话 118
第三节 神话、礼仪、习俗 118
2．照叶树林带的大宜都比卖型神话 120
3．伊邪那岐命、伊邪那美命的国土创造神话和洪水神话 122
4．渔民神话和刀耕火种民族的神话 125
5．传说谱系探究 126
6．筑波山的对歌 128
7．对歌和走婚习俗 129
8．照叶树林带的对歌和走婚制 133
9．苗族的对歌与刀耕火种的关系 134
10．冥界观和祈求丰收的礼仪 135
11．八月十五之夜 137
12．血的咒术——刀耕火种的狩猎礼仪 139
第四章 照叶树林文化之路 144
1．小照叶树林的发现 145
第一节 照叶树林文化的结构 145
2．亚洲的两个自然结构——照叶树林带和草原地带 146
3．照叶树林文化的结构 147
4．照叶树林文化的传播途径 148
5．日本文化——稻作文化论的否定 149
6．文化进化的地区差别 150
7．今后的课题——从刀耕火种农耕到水田农耕 151
第二节 从照叶树林文化向稻作文化的进化 151
1．栽培水稻起源于杂谷作物群 151
2．亚洲栽培水稻的起源——以阿萨姆、云南为中心 153
3．向东南亚推广栽培水稻 155
4．由刀耕火种旱田向长年耕作的旱田，再向水田发展 157
5．原始的天然水田 159
6．长江系列的水稻 161
7．稻作文化形成的条件 163
8．中国史前时代的稻作遗址 164
9．设施较齐备的水田的形成——稻作文化形成的契机 165
第三节 日本农耕文化起源探究 169
1．水田稻作农耕的出现 169
2．水田稻作农耕文化的发展 169
3．稻作文化发展的条件 170
4．处于稻作文化中的人们 171
5．海外传来的农耕文化 172
6．照叶树林文化之路——文化上的连带性 173
参考文献 174
后记 183