第一篇 蛋白质的结构和功能 1
第一章 蛋白质概论 1
第二章 蛋白质结构分析技术 2
第三章 蛋白质结构解剖学 6
第四章 酶的催化作用(I) 15
第五章 酶的催化作用(II) 21
第六章 辅酶的结构和功能 28
第七章 生物化学中的热力学 37
第二篇 糖代谢和化学能的生成 37
第八章 无氧分解过程产生ATP 48
第九章 有氧氧化过程产生ATP：三羧酸循环 54
第十章 有氧氧化过程产生ATP：电子传递 63
第十一章 光合作用 69
第十二章 糖类的结构和合成 75
第三篇 脂质和膜 79
第十三章 脂肪酸和三酰基甘油代谢 79
第十四章 甘油脂类、神经鞘脂类和前列腺素的代谢 86
第十五章 甾类化合物和脂蛋白代谢 94
第十六章 生物膜：结构与装配 99
第十七章 生物膜：传送 104
第四篇 核酸和蛋白质代谢 109
第十八章 核酸和核蛋白的结构 109
第十九章 核苷酸代谢 119
第二十章 DNA代谢 124
第二十一章 RNA代谢 135
第二十二章 氨基酸的生物合成 143
第二十三章 氨基酸的利用 149
第二十四章 遗传密码 154
第二十五章 蛋白质合成的机制 162
第二十六章 微生物中的基因表达 169
第五篇 生物化学专题 179
第二十七章 λ噬菌体的分子生物学 179
第二十八章 动物病毒的生物化学 185
第二十九章 激素作用 188
第三十章 神经传导 199
第三十一章 视觉及其他与光有关的反应 203
第三十二章 生命的起源 207