古老的茶文化（代序） 1
第一章 追寻远古的茶 1
茶由来的众多传说 1
“神农尝茶”之谜 11
神秘的茶山之陵与视农崇拜 20
原始茶，人类最初的食物 27
第二章 原始宗教茶图腾 35
“茶叶创世”与德昂人最早的“祖先” 35
古老民族的茶图腾遗存 41
深箐密林中的“茶部落” 54
最古老的茶农古濮人 56
阿萨姆茶与茶树原产地 75
第三章 原始茶文化的“活化石” 75
千年大茶树与木叶崇拜 85
原始生食茶与“茶祖”诸葛亮 94
东巴象形文的茶字探秘 100
第四章 原始茶文化的历史遗痕 113
河姆渡文化中的茶崇拜遗迹 113
畲族与会稽若耶茶山 122
“吴”与茶的神秘联系 133
神茶·屠苏与原始茶 142
第五章 古老的食茶遗俗 150
油茶汤，古老的“茶饭” 150
擂茶，原始的生食茶 160
豆子茶，水乡的食茶遗风 169
茶膳与非茶之“茶” 180
第六章 民间的茶礼与茶祭 187
民间生活中的茶礼仪 187
婚俗茶的茶图腾意蕴 194
节庆茶的茶图腾意蕴 205
茶祭祀与茶巫事 213
第七章 茶道源流 223
陆羽《茶经》与茶道 223
“茶禅一味”悟茶道 231
径山茶礼，禅林清规 240
茶道传播到日韩 246
第八章 茶艺源流 257
古风蕴藉的文人茶艺 257
高韵雅致的唐代茶艺 265
精妙绝伦的宋代茶艺 273
清幽静逸的明清茶艺 282
第九章 茶亭·茶馆与茶艺馆 291
施茶与茶亭 291
茶馆的渊源 297
茶艺馆的风行 309
紫砂壶的清韵 315
第十章 名茶的历史 326
最早的名茶 326
蒙顶茶与阳羡茶 329
北苑茶与日铸茶 342
龙井茶与碧螺春 348
尾声 文化走向世界 363