前言 1
茶史漫话 3
滇西南：茶的摇篮 3
茶的传播之路 8
茶的药用时期 14
从“荼”到“茶” 18
茶圣竟陵子与《茶经》 24
饼茶时期 31
千姿百态的散茶时期 38
名茶趣谈 49
帝王品题型 49
神话传说型 57
茶以山名型 80
古今饮茶风习 90
古代的饮茶风 90
形形色色的饮茶方式 107
国外的饮茶 121
饮茶用水 130
从“天下第一泉”谈起 130
名泉散记 141
品水五字法 157
汲水、贮水与煎水 165
茶具艺术 176
《茶经》中的唐代茶具 176
宋代茶具 184
明清茶具 187
茶与人生 194
礼俗中的茶 194
茶与文人 199
茶与佛教 209
茶会、茶室与茶馆 214