一 1
1．什么叫作糖尿病，发病机理是什么 1
2．什么是“消渴病”，与糖尿病有关吗 2
3．什么是“三焦”和“三消症” 3
4．什么是糖尿病易感性个体，与HLA有什么关系 4
5．什么是糖尿病自身抗体和自身免疫性疾病 5
6．什么是糖尿病的胰岛素因素 5
7．什么是糖尿病的环境因素及病理变化 7
8．为什么病毒感染后会发生糖尿病，破坏β细胞的方式有几种 8
9．什么是由贫变富的节约性基因学说 9
10．为什么说营养过剩是糖尿病发病的环境因素 10
11．为什么说肥胖是2型糖尿病发病的危险因素 12
12．为什么说21世纪糖尿病会在发展中国家流行 13
13．为什么我国重视糖尿病的防治，近20年的发病率是多少 14
14．什么是糖耐量，糖耐量降低是糖尿病吗 19
15．什么是胰岛和胰岛素，对人体有何作用 20
16．什么是胰岛素受体，有什么生理作用 21
17．什么是靶细胞，有哪些生理作用 22
18．什么是胰岛素抵抗，在糖尿病及并发症中有什么影响 22
19．什么是肽类和C肽，为什么要测C肽水平 23
20．什么是对抗胰岛素的激素，其在糖代谢中的作用是什么 25
21．什么是糖异生和高血糖 26
22．什么是非酶糖化，对糖尿病的危害 27
23．什么是糖化血红蛋白，为什么要检测血红蛋白 28
24．为什么要查空腹和餐后血糖，其正常值是多少 29
25．为什么要控制高血压，什么是WHO/ISH新的高血压定义和分类标准 30
26．为什么会出现尿糖，什么是肾糖阈 33
27．为什么要测试尿蛋白，其在糖尿病中的意义是什么 34
28．为什么要观察尿量，怎样使用尿糖试纸 35
29．什么状态下应考虑患有糖尿病 36
30．什么是糖尿病时的典型症状 37
31．什么是新的糖尿病分类诊断标准与分型 38
二 43
32．什么是酮体与糖尿病酮症酸中毒 43
33．什么是非酮症高渗性昏迷 44
34．什么是乳酸和乳酸性酸中毒 45
35．什么是糖尿病时低血糖昏迷，怎样预防低血糖反应 46
36．什么是黎明现象和苏木杰氏反应 48
37．什么是糖尿病性心病 48
38．什么是糖尿病性脑血管病 50
39．什么是糖尿病肾病与尿毒症期 51
40．什么是糖尿病性脂肪肝 52
41，什么是糖尿病性视网膜病变 52
42．什么是糖尿病性神经病变，怎样分类 53
43．什么是糖尿病性闭塞性动脉硬化症与坏疽 53
44．什么是糖尿病足 54
45．什么是糖尿病妊娠和妊娠糖尿病 54
46．为什么说糖尿病患者能结婚并可以生育 56
47．为什么儿童糖尿病多为1型糖尿病 57
48．为什么说甲状腺机能亢进的病人易患糖尿病 57
49．糖尿病遗传吗，是否传染 59
三 62
50．什么是热能，人为什么需要热能 62
51．什么是三大营养素及其发热量 63
52．什么是七大营养素，在糖尿病食疗中有什么作用 64
53．什么是糖类化合物 66
54．什么是单糖及还原糖、糖脎和糖苷 66
55．什么是双糖化合物 67
56．什么是多糖化合物 68
57．什么是糖原和血糖 68
58．什么是糖类化合物的生理作用及其分解代谢 69
59．什么是蛋白质，有哪些分类 70
60．蛋白质的生理作用及其营养价值 72
61．什么是氨基酸及其分类 73
62．什么是脂类，有何生理作用 75
63．什么是血脂、载脂蛋白和脂蛋白，其在糖尿病形成中有何意义 77
64．什么是维生素及其分类 78
65．脂溶性维生素的生理作用是什么 80
66．水溶性维生素在糖代谢中的作用是什么 81
67．什么是类维生素物质，其生理作用是什么 83
68．什么是视黄醇，怎样换算视黄醇当量 84
69．什么是食物中的灰分，主要粮食的灰分含量是多少 85
71．铬在糖尿病治疗中有何作用 86
72．锂在糖尿病治疗中有何作用 87
73．钒在糖尿病治疗中有何作用 88
74．硒在糖尿病研究中的意义是什么 88
75．镁在糖尿病研究中的意义是什么 89
76．硫有何生物作用 89
77．什么是激素的生物效应，激素如何分类 90
78．什么是酶，怎样分类，酶在饮食中起什么作用 91
79．什么是酶活化剂和酶抑制剂 92
80．什么是抗氧化剂，哪些物质有抗氧化作用 93
81．什么是醛糖还原酶抑制剂(ARI)，其在糖尿病中的作用是什么 95
82．什么是生物氧化供能，哪些是生物直接能源 96
四 98
83．物质代谢对生物的意义是什么，分几个阶段进行 98
84．三大物质间的代谢相互关系是什么 100
85．糖类代谢与蛋白质代谢的相互关系是什么 101
86．糖类代谢与脂类代谢的相互关系是什么 102
87．蛋白质代谢与脂类的相互关系是什么 103
88．什么是糖尿病时的糖类代谢紊乱 104
89．什么是糖尿病时的脂质代谢紊乱 107
90．什么是糖尿病时的蛋白质代谢紊乱 108
91．为什么要测基础代谢，怎样计算基础代谢 109
五 111
92．为什么说饮食治疗是糖尿病最基本的治疗，有哪些原则 111
93．什么是药膳学，药膳的现代价值是什么 113
94．什么是疗疾药膳与食疗食物，有哪些不同 115
95．药膳在糖尿病食疗中有何特殊意义 117
96. 为什么说药膳适合于各种类型的糖尿病食疗 118
97．为什么要增加膳食纤维，粗粮不等于膳食纤维 120
98．为什么多食用山药有利于糖尿病的治疗 121
99．为什么糖尿病患者要选择含直链淀粉的食物 122
100．为什么糖尿病患者要选择高面筋值的面粉食用 124
101．为什么糖尿病时选择“过年米”比“当年米”有益于餐后血糖的控制 125
102．什么是粮食自身的呼吸代谢与自然陈化 125
103．为什么说糖尿病患者更需要糖，需要什么样的糖 126
104．什么是植物中的多糖类，其分子结构在糖代谢中的意义是什么 127
105．什么样的甜味剂适合糖尿病患者食用 130
106．什么因素影响糖尿病患者主食中糖类的吸收，怎样选择主食 132
107．什么是消化率和发热量 134
108．什么是热能单位及糖尿病患者的食品交换单位 134
109．怎样换算糖尿病患者体重及热能选择参考 135
六 137
110．什么是中药的降血糖有效成分，分几类 137
111．什么是黄酮和类黄酮化合物，在糖尿病治疗中的意义是什么 139
112．什么是萜类，哪些中药含有萜类，调节血糖的机理是什么 141
113．什么是甾体，调节血糖的机理是什么 142
114．什么是生物碱，调节血糖的机理是什么 143
115．什么是硫化物，其调节血糖的机理是什么 144
116. 哪些中药含有多糖类，其调节血糖的机理是什么 145
117．哪些中药含不饱和脂肪酸，其调节血糖的机理是什么 147
118．哪些物种含胰岛素、肽类、氨基酸较多，调节血糖的机理是什么 148
119．哪些是茶叶中调节血糖的有效成分 149
120．哪些野菜中含有调节血糖的有效成分 152
七 156
121．什么是食物的“四气”与“五味” 156
122．什么是药膳的阴阳、五行和升降沉浮作用 157
123．什么是药膳的归经作用 159
124．什么是中医学的脏器互补学说 161
125．为什么说动物胰脏在糖尿病食疗中有特殊价值 162
126．为什么药膳中的药物需要加工炮制，有哪些方法 164
127．为什么药膳中的药物需要煎煮，怎样煎煮 164
128．为什么说药膳的烹调法与饮食烹调法基本相同 165
129．怎样组方配制降糖药膳，配餐原则是什么 166
130．怎样选择降糖药膳中配餐的调料，其配餐原则是什么 167
八 170
131．怎样对糖尿病分类和分期辨证 170
132．怎样辨别糖尿病的虚证与实证 172
133．怎样辨别糖尿病的标本缓急 174
134．怎样辨证食疗糖尿病，如何选药配膳 175
135．怎样辨证食疗糖尿病性心病 176
136．怎样辨证食疗糖尿病性脑病 177
137．怎样辨证食疗糖尿病性脂肪肝 178
138．怎样辨证食疗糖尿病性肾病 179
139．怎样辨证食疗糖尿病视网膜病变 181
140．为什么糖尿病时要坚持长期的饮食治疗 182
141．为什么药膳食疗要持之以恒才能见效 183
142．什么是糖尿病的治疗目标，达标的血糖标准是多少 184
九 186
143．为什么肥胖型糖尿病患者要减肥 186
144．为什么要控制高脂肪食物的摄入量 187
145．为什么要限制胆固醇的摄入量 188
146．为什么说动物蛋白过量不利于血糖控制 189
147．为什么糖尿病时不能控制饮水 189
148．为什么糖尿病时要控制纳盐的摄入量 190
149．为什么糖尿病患者不能饮酒 190
150，为什么糖尿病患者要戒烟 191
151．为什么说粗粮不是糖尿病饮食的最佳选择 192
152．为什么有些粮蔬不适合糖尿病患者食用 194
153．为什么糖尿病患者药膳食疗时要慎用某些西药 195
154．为什么配制药膳时应注意某些中药的有毒成分 197
155．什么是妊娠期糖尿病的药食禁忌 198
156．什么是药膳中的药食配伍禁忌 199
十 201
157．怎样配方自制降糖药茶 201
158．自制降糖药茶配方 203
159．怎样配方自做降糖药膳糕点 210
160．怎样配方制做降糖药膳的主食 216
161．怎样配方制作粥类降糖药膳 227
162．怎样配方腌制药咸蛋和咸菜 229
163．怎样配方制作药膳菜类 235
164．怎样制作降糖药膳煲汤羹 247
十一 255
165．什么样的水(干)果糖尿病患者可以适当食用 255
166．什么样的水(干)果糖尿病患者不宜食用 262
167．什么样的蔬菜适合在糖尿病食疗中应用 269
168．什么是畜产品的药用价值和营养成分 269
169．什么是禽类的食疗作用和营养成分 278
170．水产品的营养成分 283
171．几种不同粮食品种的营养成分 283
172．部分含有调节血糖成分的野菜 283
173．药用植物花类的有效成分及食疗作用 283
附表 296
174．中国历代治疗糖尿病(消渴病)的常用中药 296
175．中医历代治疗消渴病(糖尿病)的部分药食配方 302
176．我国目前常用的降糖中成药及化学药物简介 311
177．国际常用的标准量具与食物的折合换算 314
178．常用的计量单位表示方式与国际符号对照 314
179．怎样换算我国古代中药的计量单位 315
180．糖尿病及相关的并发症 319
181．糖尿病时相关的检验项目及参考值 321
182．我国和国际间与糖尿病相关的研究机构及学术组织简介 325