目录 1
第一章 绪论 1
第二章 蛋白质化学 2
第一节 单纯蛋白质的组成 2
一、蛋白质的元素组成及其基本结构单位——氨基酸 2
二、蛋白质肽链中氨基酸的连接方式 4
第二节 蛋白质的分子结构 5
一、蛋白质的一级结构 6
二、蛋白质分子的空间构象 8
第三节 蛋白质的结构与理化性质的关系 13
一、蛋白质的紫外吸收特征 13
二、蛋白质的呈色反应 13
三、两性解离及等电点 13
四、蛋白质的高分子性质 14
第四节 蛋白质结构与功能的关系 16
一、蛋白质空间构象与功能活性的关系 16
二、蛋白质一级结构与其构象及功能的关系 18
第五节 蛋白质的分类 20
第三章 核酸化学 21
第一节 核苷酸 21
一、碱基 21
二、戊糖 22
三、核苷 22
四、核苷酸 23
五、环化核苷酸 24
二、DNA的一级结构 25
一、DNA的碱基组成 25
第二节 DNA的化学 25
三、DNA的二级结构 26
四、DNA的三级结构 28
五、真核生物染色体DNA的结构 30
第三节 RNA的化学 31
一、RNA的种类 31
二、RNA的一级结构 31
三、RNA的二级结构 33
四、RNA的三级结构 34
第四节 核酸的理化性质 35
一、一般性状 35
二、核酸对紫外光的吸收 35
三、核酸的变性、复性与杂交 36
第四章 维生素 38
第一节 概述 38
一、维生素的发展简史 38
二、维生素缺乏病的原因 38
三、维生素的命名和分类 39
第二节 脂溶性维生素 40
一、维生素A 40
二、维生素D 42
三、维生素E 43
四、维生素K 44
第三节 水溶性维生素 45
一、维生素B1 46
二、维生素B2 47
三、维生素PP 48
四、维生素B6 49
五、泛酸 49
六、生物素 50
七、硫辛酸 51
八、叶酸 51
九、维生素B12 52
十、维生素C 53
一、酶与一般催化剂的比较 56
第一节 酶是生物催化剂 56
第五章 酶 56
二、酶的结构与功能 58
第二节 酶的分类与命名 64
一、酶的分类 64
二、酶的命名 65
第三节 酶促反应的动力学 65
一、酶活性与酶促反应初速度 66
二、酶浓度对反应速度的影响 66
三、底物浓度对反应速度的影响 66
四、温度对反应速度的影响 70
五、pH对反应速度的影响 71
六、激活剂对反应速度的影响 72
七、抑制剂对反应速度的影响 72
八、变构酶 76
第四节 酶与医学的关系 78
一、酶和疾病的关系 78
二、酶在医学上的应用 79
一、生物氧化中二氧化碳生成的方式 81
第一节 生物氧化的方式和酶类 81
第六章 生物氧化 81
二、生物氧化中物质氧化的方式 82
三、生物氧化有关的酶类 83
第二节 呼吸链 85
一、呼吸链的组成 86
二、呼吸传递体的排列顺序 90
三、胞液中NADH及NADPH的氧化 91
第三节 ATP与能量的转换和利用 92
一、高能磷酸化合物的生成 94
二、高能磷酸化合物的储存和利用 99
第七章 糖代谢 101
第一节 糖的分解代谢 102
一、糖的有氧氧化 102
二、糖酵解 111
三、磷酸戊糖途径 111
第二节 糖原合成、分解与糖异生 113
一、糖原合成 115
二、糖原分解 115
三、糖异生 116
第三节 果糖、半乳糖和甘露糖等的代谢 120
一、果糖代谢 120
二、半乳糖代谢 120
三、甘露糖代谢 121
四、糖醛酸途径 121
第四节 糖代谢调节及糖代谢障碍 121
一、糖代谢调节 122
二、糖代谢障碍 125
二、脂类的消化吸收及在体内的分布 127
一、脂类的主要生理功用 127
第八章 脂类代谢 127
第一节 概述 127
三、血脂的组成及含量 128
四、血脂的来源与去路 129
第二节 血浆脂蛋白 130
一、血浆脂蛋白的分类 130
二、血浆脂蛋白的组成 131
三、血浆脂蛋白的结构特点 132
四、血浆脂蛋白的主要代谢变化 132
五、高脂蛋白血症 134
第三节 甘油三酯的中间代谢 134
一、甘油三酯分解代谢 134
二、甘油三酯合成代谢 141
三、甘油三酯代谢的调节 147
第四节 类脂的代谢 149
一、甘油磷脂类代谢 149
二、鞘脂类代谢 151
三、胆固醇代谢 153
第一节 蛋白质的营养功用 157
一、蛋白质的生理功用 157
第九章 蛋白质的分解代谢 157
二、蛋白质的需要量 158
第二节 蛋白质的消化、吸收和腐败 160
一、蛋白质的消化 160
二、氨基酸的吸收与转运 161
三、肠内腐败 162
一、氨基酸的脱氨基作用 164
第三节 氨基酸在体内的一般代谢 164
二、氨的代谢 168
三、α-酮酸的去向 173
第四节 个别氨基酸的代谢 174
一、氨基酸的脱羧基作用 174
二、一碳单位的代谢 176
三、含硫氨基酸的代谢 178
五、芳香族氨基酸的代谢 181
四、支链氨基酸的代谢 181
第十章 核酸代谢 185
第一节 核苷酸的代谢 185
一、嘌呤核糖核苷酸的合成代谢 185
二、嘌呤核糖核苷酸的分解代谢 188
三、嘧啶核糖核苷酸的合成代谢 189
四、嘧啶核苷酸的分解代谢 191
五、脱氧核糖核苷酸的合成 192
第二节 DNA的生物合成 193
六、核苷一磷酸、核苷二磷酸及核苷三磷酸的相互转化 193
一、DNA的复制 194
二、逆转录过程 198
三、DNA的损伤与修复 199
四、基因工程 201
第三节 RNA的合成 204
一、DNA指导的RNA聚合酶 204
二、RNA的转录过程 205
三、转录后核糖核酸的加工 207
二、三种重要的RNA在蛋白质合成中的作用 210
一、合成原料 210
第十一章 蛋白质的生物合成 210
第一节 概论 210
三、主要的酶系及有关因子 213
第二节 蛋白质生物合成过程 214
一、氨基酸的活化与转运 215
二、核蛋白体循环（翻译过程） 215
三、翻译后的加工修饰 219
第三节 蛋白质合成的调节 221
一、转录水平的调节 221
二、翻译水平的调节 224
第四节 蛋白质生物合成与医学的关系 225
一、分子病 225
二、抗生素对蛋白质合成的影响 225
第十二章 代谢调节 227
第一节 细胞水平的代谢调节 227
一、酶结构的调节 229
二、酶含量的调节 232
第二节 激素对物质代谢的调节 233
一、通过细胞膜受体的调节 234
二、通过细胞内受体的调节 240
第三节 物质代谢的整体调节 242
一、饥饿 242
二、应激 244
第一节 生物膜的化学组成 245
一、脂类 245
第十三章 生物膜 245
二、蛋白质 248
三、糖 249
第二节 膜的结构 250
一、细胞膜的流动性 250
二、膜的结构模型—流动镶嵌模型 251
第三节 膜的功能 253
一、区域化 253
二、转移系统 253
三、膜与酶 256
四、膜与受体 257
第十四章 肝脏生化 260
第一节 肝脏在物质代谢中的作用 260
一、肝脏在蛋白质代谢中的作用 260
二、肝脏在糖代谢中的作用 262
三、肝脏在脂类代谢中的作用 262
一、胆汁成分 263
第二节 胆汁酸代谢 263
五、肝脏在激素代谢中的作用 263
四、肝脏在维生素代谢中的作用 263
二、胆汁酸的种类 264
三、胆汁酸的代谢和生理功用 264
第三节 肝脏的生物转化功能 265
一、生物转化的概念 265
二、生物转化反应的主要类型 265
第四节 胆色素代谢 269
一、胆红素的生成 269
三、胆红素在肠道中的变化及胆色素的肠肝循环 271
二、胆红素在肝脏中的转变 271
四、血清胆红素与黄疸 272
第十五章 血液 275
第一节 血液的化学组分 275
第二节 血浆蛋白质 277
一、血浆蛋白质的组成 277
二、血浆蛋白质的功能 279
第三节 血液凝固和纤维蛋白溶解 281
一、血液凝固 282
二、纤维蛋白溶解 286
第四节 红细胞的代谢 288
一、血红蛋白的生物合成 288
二、叶酸、维生素B12对红细胞成熟的影响 290
三、成熟红细胞的代谢特点 290
四、血红蛋白合成与铁的代谢 294
一、水的生理功用 296
二、无机盐的生理功用 296
第一节 水与无机盐的生理功用 296
第十六章 水与无机盐代谢 296
第二节 体液的分布与电解质的含量 297
一、体液的分布 297
二、体液的电解质含量 298
第三节 水代谢 300
一、体内水的来源 300
二、体内水的去路 300
三、体液的交换 301
四、小儿与老年人水代谢特点 302
第四节 钾、钠与氯代谢 303
一、钾在体内的含量与分布 303
二、钾在体内的动态平衡 303
三、钠和氯在体内的含量、分布与动态平衡 304
第五节 水与电解质平衡的调节 304
一、神经系统的调节 304
二、肾脏的调节 305
三、神经体液的调节 305
第六节 某些微量元素 308
第一节 体内酸碱平衡的调节 310
第十七章 酸碱平衡 310
一、血液缓冲系统的调节 311
二、肺脏对酸碱平衡的调节 312
三、肾脏对酸碱平衡的调节 313
四、其它组织或细胞对酸碱平衡的调节 315
第二节 酸碱平衡失调及其与电解质的关系 316
一、酸、碱中毒的基本类型 316
二、酸碱平衡与电解质的关系 318
第三节 酸碱平衡的常用生化检查指标 319
第十八章 钙磷代谢 322
第一节 钙磷的生理功用 322
第二节 钙磷的吸收与排泄 323
一、钙的吸收与排泄 323
二、磷的吸收与排泄 323
第三节 血钙与血磷 324
一、血钙 324
二、血磷 324
一、骨骼的化学组成 325
第四节 成骨作用与溶骨作用 325
二、成骨作用 326
三、溶骨作用 327
第五节 钙磷代谢调节 327
一、维生素D 327
二、甲状旁腺素 330
三、降钙素 331
一、佝偻病与骨软化症 333
第六节 钙磷代谢紊乱与代谢性骨病 333
二、骨质疏松症 334
三、PTH分泌不足与过多 334
附录一 本书常用代号 335
附录二 一些单位的换算 340
一、用于构成十进倍数和分数单位的词头表 340
二、临床生化常用单位换算表 340
三、压力单位——帕 343
四、能量单位——焦耳 343
五、氢离子浓度nmol/L与pH对照表 344