(一)肝脏的位置及结构 1
第一章 肝脏的一般知识 1
(二)肝脏的主要生理功能 2
(三)肝脏的生理学特点 5
(一)营养性肝病的原因 7
第二章 肝脏病的发生 9
(二)病毒性肝炎 9
(一)适当休息 16
(二)饮食营养 16
第三章 肝炎的一般治疗原则 16
(三)慎用药物 17
(四)心理调节 18
第四章 肝病的饮食营养需要 20
(一)饮食营养治疗的原则 20
(二)各种营养素的需要量 24
(三)食谱 30
第五章 肝病食疗概述 33
(一)食疗及意义 33
(二)食疗的原则 34
(三)食物的分类及疗效 37
(一)营养性肝脏疾病 50
第六章 临床各型肝脏病的食疗与药膳 50
(二)病毒性肝脏疾病 53
(三)其它肝脏疾病 79
第七章 肝炎并发症的食疗与药膳 108
(一)肝炎并发糖尿病 108
(二)肝炎并发胰腺炎 118
(三)肝炎并发胆囊炎 121
(四)肝炎并发肠功能紊乱 125
(五)肝炎并发胃肠炎 130
(六)肝炎并发冠心病 132
(七)肝炎并发高血压 139
(八)肝炎并发肾衰 145
(九)肝炎并发胃溃疡 150
(十)肝炎并发结核 154
第八章 小儿、老年人、孕妇肝炎病人的食疗与药膳 162
(一)小儿肝炎 162
(二)老年人肝炎 170
(三)孕妇肝炎 181
第九章 肝病中医分型及食疗药膳方 196
(一)气虚型 196
(二)阴虚型 197
(三)气郁型 197
(四)瘀血型 198
(五)湿浊困脾型 199
(六)其它肝病食疗方 199
(七)肝病与微量元素 201
第十章 肝脏病人饮食应注意的一些问题 203
(一)肝炎病人易提倡荤、素搭配 203
(二)肝脏病人的饮食应注意酸碱平衡 204
(三)肝炎病人宜少吃油腻煎炸食物 206
(四)肝炎病人不宜暴饮暴食 207
(五)肝炎病人不宜饮食过饱 208
(六)肝病病人的伏暑饮食调理 209
(七)肝病病人秋令时节饮食宜清淡 211
(八)肝病病人冬春季的饮食调养 213
(九)肝脏病人不宜食过烫的食物 215
(十)肝病病人饮食烹调应注意的问题 216
(十一)肝脏病人应常食健脑保肝的食物 217
(十二)肝病病人应常吃护肝明目的食物 218
(十三)肝病儿童以食补为好 220
(十四)肝炎病人不宜吃的食物 221
(十五)饮食防癌的方法 222
(十六)肝病病人经常保持通便的饮食 224
(十七)肝病病人不宜多吃糖及进高热量饮食 226
(十八)“澳抗”阳性病人的饮食 227
(十九)肝病病人应多吃含支链氨基酸高的食物 228
(二十)肝病病人应忌饮酒 228
(二十一)肝病病人应忌吃大蒜 229
(二十二)肝炎病人不宜多吃葵花子 230
(二十三)肝炎病人不宜食甲鱼 231
(二十四)肝病病人应忌吃生姜 232
(二十五)肝硬化病人应忌吃粗纤维食物 234
(二十六)肝硬化病人不宜吃廿碳五烯酸含量高的鱼 235
(二十七)肝炎病人应忌吃羊肉 235
(二十八)晚期肝病病人不宜过多食用小麦、土豆类食物 236
(二十九)肝病病人不宜多吃螃蟹 237
(三十)肝腹水病人可适量吃青蛙肉 238
(三十一)肝病病人不宜过食鹌鹑蛋 239
(三十二)肝病病人不宜服豆浆冲鸡蛋 240
(三十三)肝脏病病人不宜吃生鸡蛋 241
(三十四)肝病咯血、呕血、便血的病人应忌吃木耳 242
(三十五)肝病病人不宜吃洋姜 243
(三十六)肝脏病病人尽量不喝咖啡饮料 244
(三十七)肝脏病人不宜过多吃糖 245
(三十八)肝病病人可适当食服蜂蜜 246
(三十九)肝昏迷病人可适当多服用味精 247