一、心脑血管疾病症状 1
1．心脏病及其临床症状 1
(1)冠心病 1
(2)风湿性心脏病 2
(3)病毒性心肌炎 3
(4)肥厚性心肌病 3
(5)心绞痛症状 3
劳累性心绞痛 3
自发性心绞痛 4
(6)心肌梗塞症状 4
(7)心力衰竭症状 5
(8)阵发性心动过速症状 6
室上性阵发性心动过速 6
室性阵发性心动过速 6
2．脑血管病及其临床症状 7
(1)脑动脉硬化症 7
神经衰弱症状 8
脑动脉硬化性痴呆 8
假性球麻痹 8
(2)脑卒中 8
脑血管痉挛 9
脑溢血 9
脑血栓 10
(3)脑血管疾病引起的瘫痪 11
3．三种引发严重心脑血管疾病的症状 11
(1)高血压症 11
(2)高脂血症 13
(3)动脉粥样硬化症 14
二、心脑血管病人的饮食原则 15
1．心脏病人的饮食原则 16
(1)冠心病 16
(2)心肌梗塞症 17
(3)心力衰竭症 18
2．脑血管病人的饮食原则 20
(1)脑卒中 20
(2)脑血管病引起的瘫痪 20
(3)重症、昏迷脑血管病 21
3．三种症状的饮食原则 22
(1)高血压病 22
(2)高脂血症 23
(3)动脉粥样硬化症 25
4．心脑血管病人的饮食禁忌 26
(1)心功能不全病人饮食禁忌 26
(2)心律失常病人饮食禁忌 27
(3)动脉粥样硬化病人饮食禁忌 27
(4)心绞痛病人饮食禁忌 28
(5)心肌梗塞病人饮食禁忌 29
(6)高血压病人饮食禁忌 30
(7)风湿性心脏病病人饮食禁忌 32
(8)病毒性心肌炎病人饮食禁忌 32
(9)肥厚性心肌病病人饮食禁忌 33
三、防治心脑血管疾病的天然食品 34
1．防治心脏病的天然食品 35
(1)首选食品 36
(2)次选食品 42
2．防治高血压和高血脂的天然食品 52
(1)首选食品 52
(2)次选食品 58
3．防治脑部疾病的天然食品 64
(1)防治脑血管痉挛 65
(2)防治脑溢血 66
(3)防治脑血栓 66
四、防治心脑血管疾病的功能性食品及其加工方法 67
1．多不饱和脂肪酸的作用及提取 67
(1)饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸 67
(2)三种必需脂肪酸对老年人心血管系统的调节作用 69
(3)富多不饱和脂肪酸油脂的功能性物质的提取 70
2．低能量代脂品的作用及提取(或合成) 75
(1)以脂肪酸脂为基础的油脂替代品的合成和作用 76
(2)以碳水化合物为基础的油脂模拟品的作用 77
(3)以蛋白质为基础的油脂模拟品的生产及性能 79
3．几种心脑血管疾病防治食品的加工 82
(1)心血管病防治食品中多不饱和脂肪酸的添加 82
(2)低能量食品中代脂品的应用 84
4．其他功能性提取物的作用 85
(1)硒 85
(2)膳食纤维和功能性低聚糖 87
(3)真菌多糖 89
(4)磷脂 89
(5)活性蛋白质和降血压肽 90
(6)维生素E 90
(7)镁 91
(8)糖蜜 92
五、各类心脑血管疾病的食疗验方 93
1．心脑血管病人的日常推荐食膳 93
(1)高血压病 93
(2)高脂血症 94
(3)冠心病 95
(4)心肌梗塞 96
(5)心力衰竭 96
(6)脑动脉粥样硬化 96
(7)脑卒中 97
(8)瘫痪 98
2．心脑血管疾病分类食疗验方 98
(1)高血压 98
(2)动脉粥样硬化 101
(3)冠心病 102
(4)高脂血症 104
(5)心绞痛 106
(6)风湿性心脏病 106
(7)脑血管疾病 107
3．防治心、脑血管疾病的家常菜谱精选 107
(1)防治高血压、高脂血、动脉硬化 107
(2)防治冠心病 128
(3)防治脑血管病 142