第一章 畜牧学古今 1
第一节 畜牧科学古与今，“六畜兴旺”学问深 2
一、什么叫畜牧学 2
二、畜牧学的任务 3
三、“家畜家禽”概念的理性辩证认识 4
四、未来的畜牧业与畜牧学概念 4
第二节 畜牧业与人类社会 6
一、畜牧业是国民经济中的基础产业之一 6
二、“菜篮子里不可少，强身壮骨最重要” 6
三、畜牧业是食品工业和轻纺工业的主要源头产业 7
四、农业要靠两轮跑，没有畜牧跑不了 8
五、畜牧业在其他领域的作用 8
第三节 我国古代畜牧业略考 9
一、渔猎时代和我国史前原始畜牧业 9
二、我国奴隶社会时期的畜牧业与畜牧学 12
三、春秋战国时期的畜牧业与畜牧学 13
四、我国封建社会各个阶段畜牧学发展简况 13
第四节 我国近(当)代畜牧学回顾(1840～1978) 18
一、鸦片战争到辛亥革命时期 18
二、辛亥革命到芦沟桥事变时期 18
三、抗日战争时期 20
四、解放战争时期 21
五、新中国成立到全面改革开放 21
第五节 当代国内外畜牧业与畜牧学现状 23
一、主要畜禽数量及产品量 23
二、我国与世界畜牧业当代水平的差距 24
三、当前我国畜牧业面临的问题 25
四、当代畜牧主要成就和21世纪展望 26
第二章 动物育种学 33
第一节 “龙生龙， 凤生凤”--动物的遗传与变异 35
一、何谓遗传与变异 35
二、遗传学发展小史 36
三、现代遗传学 43
第二节 形形色色的动物良种是怎么来的--动物育种学及育种方法 45
一、家畜育种的基本概念 46
二、选择的概念与方法 51
三、选配的种类与用途 55
四、环境条件与品种培育 57
五、几种常规育种方法 59
六、若干育种新技术 67
第三节 动物育种学家的杰作--国内外著名的动物良种 71
一 猪品种 72
二、牛品种 78
三、绵羊品种 86
四、山羊品种 92
五、马(驴)品种 94
六、家禽品种 98
七、特种经济动物 101
第四节 神话般的动物繁殖新技术 107
一、人工孵化和人工授精 107
二、超数排卵和体外授精 108
三、神话中的“借腹怀胎”和今日的胚胎工程技术 111
四、双胎技术与性别控制 112
五、孙悟空的“分身术”--动物自我复制的克隆技术 116
第三章 动物营养与饲料生产 123
第一节 高效益养殖动物的思想理论指导--动物营养学 125
一、动物营养学概念 125
二、猪的消化代谢特点及营养需要 126
三、反刍动物的消化代谢特点及营养需要 128
四、家禽类的消化代谢特点及营养需要 131
五、现代动物营养学的巨大成就与21世纪发展趋势 133
第二节 品种繁多、功能各异的饲料--饲料及其加工利用 137
一、饲料的分类与编号 137
三、饲料的加工调制与贮存 141
二、饲料的化学成分 141
第三节 通向科学养畜的大桥--配合饲料与饲料添加剂 147
一、配合饲料的概念和分类 147
二、饲料添加剂的概念、种类和分类 149
三、各类饲料添加剂的特性及其合理使用 151
第四章 畜禽养殖的工厂化生产与经营 161
第一节 畜禽工厂化生产要素 163
一、特定的良种及良种繁殖配套体系 163
二、必须有一定程度的生产规模 164
三、特定的配合饲料和添加剂 164
四、畜牧场建筑及其系列配套设施 165
五、疫病预防控制与保健措施 166
六、高度的环保意识和严格的环保设施 166
第二节 猪厂观光--“住的是砖瓦房，睡的是钢丝床，喝的是自来水，吃的是商品粮” 167
一、工厂化养猪的概念及其理性认识 167
二、工厂化养猪的基础和条件 170
三、工厂化养猪的猪种要求 171
四、工厂化养猪的流水线 176
五、工厂化养猪的几种生产工艺流程 180
六、工厂化养猪的猪场建设 185
七、工厂化猪场的环境保护和粪便处理 191
八、工厂化养猪的猪病预防控制 195
一、现代养禽业的概念、现状及其意义 199
第三节 鸡厂漫步--现代家禽生产 199
二、世界现代养禽业发展简况 200
三、工厂化养禽场的基本生产要素及特点 202
四、工厂化家禽场适宜养殖的家禽品种 205
五、工厂化养鸡的鸡舍建设与笼具要求 210
六、工厂化家禽场的防疫措施 214
七、环境保护和鸡粪处理 216
第四节 牛厂趣事--工厂化养牛和牛奶生产 218
一、现代化奶牛场的饲草料供给 219
二、现代化奶牛场的选址和牛舍建筑 220
三、产奶母牛的管理方式和挤奶工艺流水线 222
四、适宜工厂化生产的主要奶牛品种 225
五、牛舍卫生和粪便处理 225
六、牛奶质量保证措施 226
第五章 草地资源与草业发展 229
第一节 辽阔广大的草原天地和年代久远的历史演替 231
一、巡天遥看大洲草原风貌 231
二、我国草原的史前形成过程 234
三、我国草原在人类社会出现后的主要历史阶段 235
第二节 我国草原的行政地区分布 238
一、东北草原区 238
三、新疆草原区 239
二、甘蒙草原区 239
四、青藏草原区 240
五、南方草山草坡区 241
六、北方牧区草原面积的省际分布 242
七、我国农区草山草坡面积的省际分布 243
第三节 我国多彩多姿的草原类型 244
一、温性草甸草原类 244
二、温性草原类 244
三、温性荒漠草原类 245
五、高寒荒漠草地类 246
四、高寒草原类 246
六、高寒草甸草原类 247
七、沼泽类草地 247
八、灌丛草地类 248
九、盐渍草地 249
十、沙地草地 249
第四节 草原生态系统中丰富的物种资源 249
一、丰富的野生牧草物种资源 250
二、品种繁多的家畜种质资源 251
三、我国草原地区野生草食动物种质资源 252
四、毁坏草原植被的罪魁--草原啮齿动物 254
一、草原利用的概念、原则和方式 257
第五节 卓有成效地开发、利用和建设草原 257
二、我国草地资源的开发利用现状 260
三、今后开发，利用我国草地资源的趋势和途径 265
第六节 草原建设和人工草地--由“必然王国”到“自由王国” 268
一、草原建设的方方面面与诸多环节 269
二、建立人工草地 271
第七节 草业和草业系统建设的问题与机遇 275
一、草业和草业系统 275
二、我国草业的发展历程和机遇 277
第八节 我国栽培型牧草种质资源及牧草栽培区域规划 280
一、禾本科牧草种质资源 281
二、豆科牧草种质资源 282
三、其他科优良牧草和饲料作物 285
四、全国牧草栽培区域规划 287
第六章 动物医学 293
第一节 动物医学的概念及其组成 295
一、动物医学 295
二、动物药学 296
三、兽用生物制品 297
第二节 我国动物医学的发展和现状 298
一、历史悠久、博大精深的中国传统动物医学 299
二、迅速发展的现代动物医学 311
第三节 我国当代动物医学的卓越成就与21世纪展望 317
一、我国当代动物医学的卓越成就 318
二、动物疫病防治与兽药管理的法律法规建设 322
三、21世纪动物医学的展望 323
第四节 动物药学的发展 325
一、我国动物药物学的发展简史 326
二、我国动物药学的成就 328
三、动物药学的发展趋势 331
第五节 动物医学与人类社会 332
一、动物源性食品与人类健康 333
二、动物医学与生态环境 335
三、动物医学与经济贸易发展的关系 337
第六节 常见的动物疾病与预防控制措施 338
一、常见的动物疾病 338
二、动物疾病的诊断 341
三、动物疾病的治疗和预防控制措施 345
附表：国内外家畜家禽品种名录表 350
表1 国内外猪品种一览表 350
表2 国内外主要牛品种一览表 352
表3 国内外绵羊品种一览表 354
表4 国内外山羊品种一览表 356
表5 国内外马(驴)品种一览表 356
表6 国内外家禽品种一览表 357