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第一章 火鸡的概述及其经济价值 1
第二章 火鸡场的建筑和饲养设备 11
第三章 火鸡的饲料营养与饲料配制 24
第四章 火鸡的孵化技术 43
第五章 种火鸡的育雏技术 56
第六章 种火鸡的育成和后备种火鸡 68
第七章 种火鸡的饲养管理 80
第八章 商品肉火鸡的生产 103
第九章 火鸡的人工授精技术 111
第十章 火鸡的常见病及其防治 126
第十一章 火鸡的屠宰、包装及烹调 139