汤羹类 2
1．鸡茸烩鱼翅 2
2．菜胆炖鱼翅 3
3．鲍鱼川鸡片 4
4．凤吞佛跳墙 5
5．天麻炖猪脑 6
6．龙皇太子羹 7
7．咸菜炖猪肚 8
8．三蛇煲老鸡 9
炒类 11
9．香芒鲜虾盏 11
10．糖豆百合炒澳带 12
11．菜片乳鸽松 13
12．龙游紫海 14
13．西兰花枝片 15
14．江南百花香芒鸭 16
15．豉椒塘脷球 17
16．什锦炒鲍丝 18
17．玉带彩罗衣 19
18．XO酱金针肥牛 20
19．糖豆三色球 21
20．香芒炒澳带 22
21．西兰花炒象拔蚌 23
22．凉瓜炒红蟹 24
23．金巢露笋螺片 25
24．荷芹鸳鸯鱿 26
25．炸菊花拼虾球 27
26．碧绿金银虾丸 28
27．四季炒青口 29
28．豉椒炒腰花 30
29．美果炒鸡子 31
30．玉兰炒双脆 32
31．酱皇鸡翼球 33
煎类 35
32．香煎琵琶翅 35
33．豉汁煎海虾 36
34．蛋煎生蚝 37
35．香煎金粟饼 38
36．蚝油芋茸酿冬菇 39
37．西柠煎鸡柳 40
38．蛋煎牛骨髓 41
炸类 43
39．孔雀开屏鸡 43
40．香芒雪花球 44
41．脆奶百花卷 45
42．水晶纸包虾 46
43．灌汤鲮鱼球 47
44．脆皮炸大肠 48
45．东江炸春卷 49
46．凤梨石斑球 50
47．橙汁菊花肉 51
48．咕噜凤鸡球 52
49．脆炸肉丸 53
50．多士百花球 54
烧卤类 56
51．挂炉烧鹅 56
52．桶子油鸡 57
53．秘制路边鸽 58
54．三色凤眼膶 59
55．汾酒牛肉 60
56．七彩酿猪肚 61
57．蒜茸蒸开边龙虾 63
蒸类 63
58．竹笙火鸭卷 64
59．麒麟鳘鱼肚 65
60．水晶石斑片 66
61．蟹黄竹笙酿生翅 67
62．潮式蒸白鳝 68
63．油榄蒸鲈鱼 69
64．麒麟蒸澳带 70
65．玉掌献明珠 71
66．紫菜花枝卷 72
67．银鱼蒸芋丝 73
68．油鸭蒸田鸡 74
69．鲜虾琼山豆腐 75
70．百花酿鸭脷 76
71．竹笙扒鸭掌 78
扒类 78
72．王兆柱扒水瓜 79
73．虾子鲜菇金元鲍 80
74．上素扒大鸭 81
75．菜胆扒鱼唇 82
76．蚝扒四宝蔬 83
77．碧绿虾子扒海参 84
焗类 86
78．上汤焗酿禾花雀 86
79．美极焗蛇碌 87
80．黑椒牛仔骨 88
81．椒盐琵琶虾 89
82．香蕉焗肉脯 90
83．凤凰焗鱼肠 91
炆类 93
84．柱侯柚皮田鸡 93
85．金钱握满掌 94
86．凉瓜炆田鸡 95
扣类 97
87．金玉扣柱脯 97
88．生扣鸳鸯鸡 98
89．荔芋香扣肉 99
90．金华白玉扣 100
91．发菜蒜子扣柱脯 101
92．绉纱圆蹄 102
煲仔类 104
93．家乡荔芋鹅煲 104
94．沙爹焗蟹煲 105
95．陈皮老姜水鸭煲 106
96．潮式凉瓜排骨煲 107
97．XO酱德国咸猪手 108
98．黑豆塘脷煲 109
其他类 111
99．沙律时果龙虾 111
100．潮州豆酱鸽 112
101．包罗万有 113
102．云腿护国菜 114
103．富贵开屏鸡 115
104．马拉盏酱爆螺片 116
105．大虾两味 117
106．发菜和？鹅掌 118
107．穗海游龙 119
108．东江锅全鸭 120
109．白灼鲜土鱿 121
110．茄汁鸡丝饭 122
111．奇特西炒饭 123
112．锦卤云吞 124