第一章 绪论 1
有机化学的研究对象与任务 1
化学键与分子结构 2
共价键的键参数 2
分子间的力 4
有机化合物的一般特点 6
有机反应的基本类型 7
研究有机化学的方法 8
有机化合物的分类 8
习题 10
第二章 饱和脂肪烃（烷烃） 11
同系列和同分异构 11
命名 12
烷烃的结构 15
乙烷和丁烷的构象 17
物理性质 19
化学性质 21
1 氯代 21
2 氧化和燃烧 24
自然界的烷烃 25
习题 26
第三章 不饱和脂肪烃 28
Ⅰ 烯烃 28
乙烯的结构 28
命名和异构 29
物理性质 31
化学性质 32
Ⅱ 炔烃 38
乙炔的结构 38
自然界的烯烃 38
命名和异构 39
物理性质 39
化学性质 40
Ⅲ 双烯烃 41
异戊二烯和橡胶 44
习题 45
第四章 环烃 47
Ⅰ 脂环烃 47
环烷的结构 48
环己烷及其衍生物的构象 49
脂环烃的性质 51
金刚烷 52
Ⅱ 芳香烃 53
芳香烃的分类及命名 53
Ⅲ 煤焦油和石油 70
习题 71
第五章 旋光异构 74
偏振光和旋光活性 74
旋光度和比旋光度 75
分子的对称性、手性与旋光活性 76
含一个手性碳原子的化合物 77
构型的表示方法 78
含两个不相同手性碳原子的化合物 79
含两个相同手性碳原子的化合物 80
不含手性碳原子的化合物的旋光异构现象 81
环状化合物的立体异构旋光异构体的性质 82
不对称合成，立体选择反应与立体专一反应 83
外消旋体的拆分 86
习题 87
命名 90
第六章 卤代烃 90
化学性质 91
物理性质 91
脂肪族亲核取代反应的历程 94
不同卤代烃对亲核取代反应的活性比较 95
亲核取代反应的立体化学 96
亲核取代与消除反应的关系 96
多卤代烃的性质 97
卤代烃的生理活性 98
重要代表物 99
习题 100
第七章 醇、酚、醚 102
Ⅰ 醇 102
Ⅱ 酚 112
Ⅲ 醚 118
Ⅰ 醛和酮 126
第八章 醛、酮、醌 126
Ⅱ 醌 141
第九章 羧酸及其衍生物 147
Ⅰ 羧酸 147
Ⅱ 羧酸的衍生物 159
Ⅲ 碳酸的衍生物 164
第十章 取代酸 169
Ⅰ 羟基酸 169
Ⅱ 羰基酸 174
第十一章 含氮化合物 182
Ⅰ 硝基化合物 182
Ⅱ 胺 184
Ⅲ 偶氮化合物及染料 193
Ⅰ 含硫有机化合物 202
第十二章 含硫和含磷有机化合物 202
Ⅱ 含磷有机化合物 208
第十三章 碳水化合物 213
Ⅰ 单糖 215
Ⅱ 糖苷 230
Ⅲ 双糖 231
Ⅳ 多糖 233
习题 239
第十四章 氨基酸、多肽与蛋白质 242
Ⅰ 氨基酸 242
Ⅱ 多肽 248
Ⅲ 蛋白质 253
习题 255
Ⅰ 油脂 257
第十五章 类脂化合物 257
Ⅱ 肥皂及合成表面活性剂 260
Ⅲ 蜡 262
Ⅳ 磷脂 263
Ⅴ 萜类化合物 264
Ⅵ 甾体化合物 272
Ⅶ 萜类与甾体化合物的生物合成 277
习题 279
第十六章 杂环化合物 282
第十八章 光谱法在有机化学中的应用 310
Ⅰ 红外光谱 310
Ⅱ 紫外光谱 316
Ⅲ 核磁共振谱 317
习题 326
索引 335