第一部分 鸭、鹅的品种 1
一、鸭的品种 1
1.北京鸭 1
2.高邮鸭 2
3.绍兴鸭 2
4.巢湖鸭 3
5.狄高鸭 4
1.太湖鹅 5
二、鹅的品种 5
2.狮头鹅 6
3.皖西白鹅 7
4.雁鹅 7
5.朗德鹅 8
三、引种应把握的问题 9
第二部分 鸭、鹅舍的建筑及用具 12
一、场地的选择 12
二、要求 13
三、几种鸭舍的建筑 15
四、饲养鸭、鹅的常用工具 16
一、鸭、鹅的选择 18
第三部分 鸭、鹅的繁育 18
二、鸭、鹅的配种 19
1.同质选配 20
2.异质选配 20
3.随机交配 20
三、配种方法 21
1.大群配种 21
2.小群配种 21
4.水禽人工授精 22
3.同雌异雄轮配 22
四、配种比例与利用年限 25
五、鸭、鹅的繁育方法 27
1.单杂交 27
2.三元杂交 27
3.双杂交 27
六、防止优良鸭、鹅品种退化的技巧 30
第四部分 鸭、鹅的孵化技术 32
一、种蛋的选择、保存和消毒 32
二、胚胎发育鉴别 37
三、孵化条件 40
1.温度 40
2.湿度 41
3.通风 42
4.翻蛋 42
5.凉蛋 43
四、孵化方法 44
1.炕孵法 44
2.缸孵法 46
3.机器孵化法 48
4.天然孵化法 52
五、出雏管理 54
六、雏鸭的管理 55
1.温度管理 55
2.通风管理 59
3.光照管理 60
4.垫料管理 61
5.饲养密度和分群管理 62
七、嘌蛋 63
八、影响胚胎死亡的原因 65
第五部分 鸭、鹅的营养和饲料 67
一、营养 67
1.能量 67
2.蛋白质 68
3.矿物质 69
4.水 73
二、饲养标准 74
1.谷实类 80
三、鸭、鹅常用饲料 80
2.糠？类 82
3.青饲料 83
4.块根、块茎类饲料 84
5.蛋白质饲料 84
6.矿物质饲料 86
7.各种添加剂 88
四、饲料加工与日粮配合 89
1.饲料加工的方法 89
2.日粮配合的方法 91
3.各种类型饲料的比较 95
第六部分 鸭、鹅的饲养管理 98
一、蛋鸭的饲养管理 98
1.特点 98
2.管理要点 99
3.不同季节的管理技术 104
二、雏鸭的饲养管理 107
1.特点 107
2.管理要点 108
3.育雏前的准备 112
4.雏鸭的日粮与饲喂数量 113
三、育肥鸭的饲养管理 115
1.圈养育肥法 116
2.放牧育肥法 117
3.填饲育肥法 118
四、种鸭的饲养管理 122
1.后备种鸭 122
2.种鸭 124
1.选择 129
五、雏鹅的饲养管理 129
2.运输 131
3.育雏 132
4.管理要点 134
六、种鹅的饲养管理 138
1.后备种鹅 138
2.种鹅 142
第七部分 鸭、鹅产品的利用 149
一、活拔羽绒技术 149
1.选好品种 155
二、鸭鹅的肥肝技术 155
2.填肥技术与管理 157
3.肥肝的宰取、加工与保存 161
三、肉产品利用 163
1.酱鸭加工 163
2.烤鸭加工 164
3.板鸭加工 166
4.咸蛋加工 168
5.皮蛋加工 169
1.鸭瘟 172
一、传染病 172
第八部分 鸭、鹅常见病的防治 172
2.雏鸭病毒性肝炎 176
3.鸭流行性感冒 178
4.小鹅瘟 180
5.禽霍乱(禽巴氏杆菌病) 185
6.李氏杆菌病 188
7.禽副伤寒(沙门氏菌病) 189
8.鹅流行性感冒 191
9.禽葡萄球菌病 193
10.鸭传染性浆膜炎 195
11.禽结核 197
12.鹅败血症 200
13.肉毒梭菌毒素中毒 201
14.大肠杆菌病 202
15.丹毒 204
16.鸭疫综合症 205
17.禽螺旋体病 207
18.鹅口疮 210
19.曲霉菌病 211
20.鹅裂口线虫病 214
二、寄生虫病 214
21.鸭后睾吸虫病 215
22.鸭、鹅隐孢子虫病 217
23.鸭、鹅球虫病 219
三、其他疾病 222
24.硬嗉病 222
25.鸭肠炎 223
26.中署(日射病或热射病) 225
27.泄殖腔炎 226
28.脚趾脓肿 227
29.舌下垂 228
30.软腿病 229
31.公鸭鹅生殖器官疾病 230
32.眼病 231
33.异物性肺炎 232
34.难产 233
35.肉髯水肿及血肿 234
36.啄食癖 235
37.输卵管脱垂 237