前言 1
一、名特优稻米生产的现状与发展前景 1
（一）名特优稻米的概念 1
（二）名特优稻米生产的现状 3
（三）名特优稻米生产的发展前景 5
二、水稻的高产节本栽培技术 8
（一）水稻的高产高效施肥技术 8
（二）水稻的高产节水灌溉技术 17
（三）水稻的早育秧高产技术 23
三、优质稻米的生产 34
（一）稻米的品质 34
（二）结实期温度对稻米品质的影响 41
（三）施肥对提高米质的作用 44
（四）优质水稻栽培的技术关键 46
四、特种稻米的生产 49
（一）概况 49
（二）生态环境对特种稻米的影响 54
（三）特种稻的栽培策略 63
五、绿色食品稻米的生产 72
（一）绿色食品的概念与我国绿色食品事业的进展 72
（二）绿色食品水稻生产的农药使用控制 78
（三）绿色食品水稻生产的肥料使用控制 80
（四）绿色食品水稻生产的管理、组织与实施 84
（五）绿色食品水稻的栽培要点 86
附录一 A级绿色食品生产中禁止使用的化学农药种类 90
附录二 A级绿色食品水稻生产中可限制性使用的化学农药种类 92