第一章 绪论 1
第一节 生产与运作管理概述 1
第二节 生产与运作管理在企业管理中的地位 12
第三节 生产与运作管理发展的历史与未来 18
第二章 生产与运作战略 27
第一节 生产运作战略的基本概念 27
第二节 产品战略决策 32
第三节 竞争策略 40
第四节 生产运作组织方式决策 48
第五节 统筹决策 61
第三章 企业的需求预测 74
第一节 预测及其发展 75
第二节 预测概述 76
第三节 定性预测方法 83
第四节 定量预测方法 85
第五节 对预测进行有效的监控 99
第四章 产品设计和工艺选择 103
第一节 产品的开发与设计 103
第二节 工艺过程的选择 120
第三节 全球化的产品设计和工艺选择 135
第五章 生产布局 138
第一节 厂址选择 138
第二节 生产单位布置 150
第三节 厂区总平面布置 156
第四节 车间布置 162
第五节 服务业企业平面布置 166
第六章 生产与作业计划 175
第一节 生产能力计划 177
第二节 总生产计划 182
第三节 作业计划的职能和内容 195
第一节 生产控制 205
第七章 生产控制 205
第二节 生产进度控制 209
第三节 在制品控制 213
第四节 生产控制的方法 219
第八章 物料需求计划 234
第一节 MRP系统的发展历程 234
第二节 物料需求计划（基本的MRP） 239
第三节 物料需求计划系统的内容 241
第四节 制造资源计划（MRPⅡ） 253
第五节ERP系统 263
第九章 JIT生产方式 269
第一节 JIT生产方式的发展历程 270
第二节 JIT生产方式的目的与主要内容 273
第三节 JIT生产方式的主要管理方法 280
第四节 现代生产方式的发展 293
第一节 项目管理的基本特点 306
第十章 项目管理 306
第二节 项目管理的计划与控制 311
第三节 网络计划技术 319
第四节 网络计划的调整与优化 329
第十一章 质量管理 341
第一节 质量与质量管理的基本概念 341
第二节 全面质量管理 349
第三节 服务企业质量管理 361
第四节 质量管理和质量保证国际标准系列 366
第十二章 服务业运作管理 381
第一节 服务业的特征与分类 381
第二节 服务业运作管理理论 385
第三节 服务系统的设计 390
第四节 服务流程的设计 395
参考书目 414