第一章 概论 1
酶是什么和酶学研究的重要性 1
酶的作用特点 2
酶的分类和命名 14
第二章 酶的提纯和活力测定 21
酶的均一性 21
酶的提纯 22
酶的活力测定 29
第三章 酶作用动力学 32
Michaelis-Menten方程 32
关于Michaelis-Menten方程的讨论 34
根据Michaelis-Menten方程用作图法求Km和V 36
酶偶联法测活力的一些问题 38
稳态前的动力学 40
第四章 酶的抑制作用和抑制作用动力学 44
不可逆抑制作用 46
King-Altman方法推导速度方程 52
可逆抑制作用 55
第五章 酶作用于多底物时的动力学 67
Ordered Bi Bi机制 69
Random Bi Bi机制 72
Ping Pong Bi Bi机制 73
对抑制作用的判断 74
第六章 调节酶的性质 78
MWC模型 79
KNF模型 83
别构酶的调节功能 87
第七章 pH和温度对酶反应的影响 91
pH对酶反应的影响 91
温度对酶反应的影响 96
第八章 酶的作用机制 99
酶和底物结合的作用力 100
基元催化反应 103
一些使酶反应加速的因素 106
溶菌酶 108
羧肽酶A 113
第九章 酶原的活化和凝血因子 117
胰凝乳蛋白酶原的活化 117
凝血因子和凝血机制 125
关于几个问题的讨论 129
附录 131
参考文献 148
后记 149