一、概述 1
二、豌豆的营养价值和经济价值 4
(一)营养价值 4
1.干豌豆 4
2.青豌豆 5
3.嫩荚 5
4.嫩梢 6
5.豌豆苗 6
6.青豌豆秧 6
(二)经济价值 7
7.干豌豆秸 7
1.食用 8
2.菜用 8
3.饲用 8
4.肥用 10
5.药用 11
三、豌豆的植物学特征 12
(一)根 12
(二)茎 12
(三)叶 13
(四)花 14
(五)荚果 15
(六)种子 16
四、豌豆的生长发育及其对环境条件的要求 18
(一)豌豆的生长发育 18
1.出苗期 18
2.分枝期 19
3.孕蕾期 19
4.开花结荚期 19
5.成熟期 20
(二)豌豆对环境条件的要求 20
1.土壤 20
2.温度 20
3.水分 21
4.光照 22
5.养分 22
五、豌豆的优良品种介绍 25
(一)硬荚豌豆的优良品种 25
1.中豌1号 25
2.中豌2号 27
3.中豌3号 28
4.中豌4号 28
5.中豌5号 29
6.中豌6号 30
7.中豌7号 31
8.中豌8号 32
9.品豌1号 33
10.品豌2号 33
11.绿珠豌豆 33
12.久留米丰(85-67)豌豆 34
13.春早(89-2)豌豆 34
14.草原7号豌豆 35
15.草原3号豌豆 36
16.草原9号豌豆 36
17.团结豌2号 36
19.白玉豌豆 37
18.成豌6号 37
20.小青荚豌豆 38
21.灰豌豆 38
(二)软荚豌豆的优良品种 38
1.食荚大菜豌1号 39
2.草原31号豌豆 39
3.草原21号豌豆 40
4.甜脆豌豆 40
5.小白豌 41
6.软荚7号(矮软7号)豌豆 41
7.白花小荚豌豆 41
9.中山青豌豆 42
8.延引软荚豌豆 42
10.台中11号豌豆 43
11.成驹三十日豌豆 44
12.新珍豌豆 44
13.昆明紫花豌豆 45
14.饶平大花豌豆 45
15.饶平中花豌豆 46
16.大荚荷兰豆 46
(三)食用嫩梢的优良品种 47
1.无须豆尖1号豌豆 47
2.上海豌豆尖 47
4.黑目豌豆 48
3.上农无须豌豆尖 48
六、豌豆的栽培技术 49
(一)轮作 49
(二)混作、间作及套种 50
(三)栽培季节 52
1.春播豌豆的栽培季节 52
2.秋播豌豆的栽培季节 53
(四)播前准备 53
1.种子精选与种子处理 53
2.根瘤菌接种 54
(五)播种方式和播种量 54
2.播种 55
(六)春豌豆的栽培 55
1.整地和施足基肥 55
3.田间管理 56
(七)冬豌豆的栽培 57
1.整地和施足基肥 57
2.播种 58
3.田间管理 59
(八)秋豌豆的栽培 59
1.整地和施足基肥 60
2.播种 60
3.田间管理 61
1.干豌豆的收获 62
(九)高山冷凉地区豌豆的栽培 62
(十)收获 62
2.青豌豆荚的采收 63
3.软荚(食荚)豌豆嫩荚的采收 63
七、采收嫩梢豌豆的栽培 64
(一)栽培季节 64
(二)播种、施肥和田间管理 64
(三)嫩梢的采收 65
八、豌豆苗的生产 66
(一)品种选择 66
(三)无土栽培 67
(二)畦床栽培 67
九、豌豆留种和种子贮藏 69
(一)豌豆留种 69
(二)豌豆种子的贮藏 69
(三)豌豆种子的保存年限 70
十、豌豆品种的混杂退化和良种繁育 72
(一)豌豆品种的混杂和退化 72
2.搞好提纯复壮 73
3.加强病虫害防治 73
4.避免混杂 73
1.建立繁育基地 73
(二)豌豆良种的繁育 73
十一、豌豆病虫害的防治 74
(一)真菌病及其防治 74
1.豌豆白粉病 74
2.镰刀菌根腐病 75
3.丝囊根腐霉根腐病 75
4.豌豆菌核病 75
5.豌豆锈病 76
6.豌豆褐斑病 77
7.豌豆霜霉病 77
8.豌豆炭疽病 77
(三)病毒病及其防治 78
(二)细菌病及其防治 78
1.豌豆种传花叶病 79
2.豌豆花叶病 79
3.豌豆耳突花叶病 79
4.豌豆卷叶病 79
(四)虫害及其防治 80
1.豌豆蚜虫 80
2.豌豆潜叶蝇 81
3.豌豆象 82
4.豌豆小卷蛾 84
5.豌豆线虫 85
6.小地老虎、豆荚螟、豆芫菁和夜蛾 86
十二、豌豆田间试验观察记载项目 87
(一)试验田的基本情况和田间管理 87
1.基本情况 87
2.田间管理 87
(二)田间观察记载项目 87
1.生育期 87
2.生长习性、株高、花色和病虫害 88
(三)考种项目 88
(一)精细磨粉 89
(二)制粉丝 89
十三、豌豆的加工利用 89
(三)制酱 90
1.豌豆瓣酱 90
2.豌豆辣酱 90
3.豌豆蒜蓉番茄酱 90
(四)豌豆食品 90
1.豌豆黄 90
2.核桃仁豌豆蓉 91
3.豌豆豆腐 91
4.豌豆蔬菜面包 91
(五)豌豆淀粉加工 91
3.制造葡萄糖和麦芽糖醇 92
4.制造农用地膜 92
1.柠檬酸 92
2.制造酒精 92
十四、豌豆的制罐和速冻 93
(一)制罐 93
1.青豌豆的加工制罐 93
2.干豌豆的加工制罐 94
(二)青豌豆的速冻 94
1.品种选择 94
2.适期采收 95
3.加工程序 95