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第一章 包装概论 1
第一节 包装的概念与作用 1
第二节 包装的分类及研究范围 4
第三节 包装的历史和发展 8
第二章 包装材料及容器 21
第一节 概述 21
第二节 纸包装材料及容器 22
第三节 金属包装材料及容器 56
第四节 玻璃及玻璃瓶罐 84
第五节 陶瓷容器 91
第六节 木材与木制容器 99
第七节 包装辅助材料 103
第一节 聚烯烃 110
第三章 塑料包装材料 110
第二节 非乙烯热塑性聚合物 136
第三节 热收缩薄膜和弹性薄膜 157
第四节 复合材料 168
第五节 蒸镀金属塑料薄膜 177
第六节 塑料表面处理及印刷 190
第四章 包装方法 207
第一节 防湿包装 207
第二节 真空和充气包装 220
第三节 脱氧包装 230
第四节 蒸煮袋包装 233
第五节 无菌包装 239
第六节 热收缩包装 250
第七节 集合包装与运输 257
第五章 包装设计 278
第一节 包装设计内容、要素及程序 278
第二节 国际商品包装动向 279
第三节 包装的功能设计 280
第四节 包装的容量设计 289
第五节 包装容器形态及结构设计 293
第二节 包装技术人员的教育训练 295
第六节 包装装潢设计 296
第七节 商标、标贴和条形码 318
第八节 商品运输包装标志 327
第六章 包装卫生 331
第一节 食品卫生的重要性 331
第二节 包装材料及容器的卫生要求 332
第三节 包装环境卫生 339
第四节 防止食品在包装中的污染 341
第七章 包装试验 343
第一节 包装试验的分类 343
第二节 包装内容物试验 345
第三节 包装用品试验 349
第四节 包装货物试验 363
第八章 包装标准化 368
第一节 标准化的概念及作用 368
第二节 标准的分级、代号及编号 373
第三节 包装、运输和贮存标准 375
第四节 包装食品标准 385
第九章 包装管理 387
第一节 包装组织与管理 387
第三节 包装成本分析 396
附录一 罐型规格和适装品种 400
附录二 有关塑料及树脂缩写代号 408
附录三 常用法定计量单位 416
附录四 容量单位转换 420
附录五 重量单位转换 420