《鸡尾酒调制图谱》PDF下载

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  • 作  者:张宁主编;王文孝摄影;锦江集团教育培训中心编
  • 出 版 社:上海:上海科学技术文献出版社
  • 出版年份:1995
  • ISBN:7543906449
  • 页数:95 页
图书介绍:鸡尾酒原为欧美流行的用于社交场合而制作的酒品,在一般大都市的社交场合,举行鸡尾酒会已经成一种风气,大凡纪念仪式,社团集会、新业开张、结婚宴会等大场面均会举行鸡尾酒会,以增添热闹欢乐的气氛。随着改革开放,鸡尾酒及鸡尾酒会的形势也在我国各地盛行。鸡尾酒的饮用已不仅只局限聚会场合,而且扩大到了餐厅、酒吧,因而从业人员对鸡尾酒的调制品种,调制方法的了解也更迫切。本书的编写旨在介绍国内外最新鸡尾酒的品种及调制方法,使读者阅后不仅对鸡尾酒制作有新的了解,而且还可以参照图片进行调制。本书共收集鸡尾酒170余种,每个鸡尾酒品种都配有使用材料、制作方法及彩色照片,易于学习和应用。本书内的各款鸡尾酒由和平饭店1994年全国调酒比赛裁判长、著名的特级调酒师王齐敏先生;锦江饭店调酒师游期秀、王金娟小姐;锦江对外服务公司朱晨先生制作,在本书的编写过程中得到和平饭店、锦江饭店、新锦江大酒店等各级领导的大力支持与合作,在此表示深切的谢意。

威士忌WHISKY 1

目录 1

酸威士忌 2

野马 2

曼哈顿 3

曼哈顿 3

波本考林斯 4

古色古香 4

艾克士翁 5

公路飞行 5

锈钉 6

女士 6

百万富翁 7

欧非醒 7

艾芬尼蒂 8

布林克 8

亚历山大杨格 9

爱尔兰咖啡 9

和平鸡尾酒 10

日月潭库勒 10

华德爱特 11

冰冻苹果 11

香槟CHAMPAGNE 12

黑丝绒 13

香槟鸡尾酒 13

香槟橙汁冷饮 14

金酒GIN 15

亚历山大金酒 16

百万金元鸡尾酒 16

金司令 17

环游世界 17

魔鬼 18

红粉金酒 18

拿格罗尼 19

名流宾治 19

蓝色 20

咸狗 20

梦星尘 20

牛头犬 21

白色佳人 21

艾比 22

银色的布朗克斯 22

天使之脸庞 23

咖啡亚历山大 23

蝎子 24

新加坡司令 24

古姆莱特 25

约翰柯林司 25

马梯尼 26

红粉佳人 26

上海鸡尾酒 27

琴飞司 27

珊瑚礁 28

桔子花 28

金色琴费斯 29

粉红玫瑰 29

绿魔 30

绿宝石酒 30

六月玫瑰酒 31

杜松子托尼卡 31

波斯猫 32

金飞斯 33

夏威夷之梦 33

伏特加VODKA 34

伏特加马梯尼 35

奇奇 35

碧火蓝蓝 36

夏夜柔情 36

达官贵人 37

哈威瓦尔贝格 37

午炮 38

黑色俄罗斯 38

花锦簇 39

翠玲珑 39

螺丝刀 40

金光闪闪 40

伏特加欧非醒 41

宝岛之春 41

飞天蚱蜢 42

白俄(北极熊) 42

巴凯马提尼 43

血玛丽 43

朗姆酒RUM 44

蜻蜓儿 45

万里长城 45

醉篷莱 46

古巴解放 46

西柚菠萝朗姆酒 47

白芙蓉 47

大吉利 48

长青不老 48

石榴飘香 49

月中仙 49

迈泰 50

耕拓者 50

蛋诺 51

冰菠萝椰奶 51

椰林世界 52

边车 52

波赫曼的梦 53

沃尔特先生鸡尾酒 53

白兰地BRANDY 54

椰子透心凉 55

印度之谜 55

白兰地波堤酒 56

德普司恰尔基 56

波兰舞曲 57

巴尔的摩·布瑞腮 57

咖啡斗牛士 58

美洲佳人 58

白兰地香蕉考林斯 59

布斯特 59

白兰地阿历克山大 60

雪球 60

彩虹酒 61

白兰地费司 61

波萨姆·克莱色 62

侧车 62

咖啡No.2 63

比利·哈米顿 63

瓦特伯利 64

白兰地杏子酒 64

阿拉巴马 65

美洲佳人 65

香蕉布立斯 66

其他 67

天使之吻 68

风舞天 68

金缤纷 69

秋之鸡尾酒 69

夏日凉风 70

白卡地力 70

黄金美梦 71

姬妮的梦想 71

黑珍珠 72

冬日微风 72

山基亚 73

蚱蜢 73

苹果绿 74

番茄鲜柚汁 74

奇妙饮管 75

圣诞欢乐 75

黄昏幻影 76

春日风情 76

卡利派索的牛仔 77

玫瑰飘香 77

竹影婆娑 78

芳草 78

莎莉谭宝 79

视佳佳花香 79

红玫瑰 80

波斯猫 80

杨梅汁(西瓜汁) 81

甜蜜香槟 81

异国情调 82

玛格丽塔 82

水果宾治 83

香露 83

飘仙1号 84

雪球 84

安琪儿之喜悦 85

安琪儿之吻 85

锦江特饮 86

秀兰邓波儿 86

和平彩虹酒 87

王子 87

爱丽丝,我的鸡尾酒 88

哈密瓜啤酒 89

尚比亚 89

绿眼睛鸡尾酒 89

彩虹酒 90

热奶酒 90

坎博利啤酒 91

今日苹果酒 91

中国鸡尾酒 92

日出 93

血的玛丽亚 93

一江春绿 94

友谊万岁 94

一代红妆 95

天使光轮 95