萝卜 1
蔬菜类 1
胡萝卜 3
花椰莱 3
蕹菜 4
莴笋 5
荠菜 6
苋莱 6
落葵 7
歪头菜 8
苦菜 9
薏米 9
蕨菜 9
莼菜 10
灰菜 11
竹笋 12
韭菜 14
菠菜 14
马兰 15
青菜 16
白菜 17
芹菜 17
胡荽 18
卷心菜 19
石头菜 20
水芹 20
山白菜 21
鸭儿芹 22
野葱 23
野韭菜 23
芸薹菜 24
芥菜 25
龙须菜 26
昆布 27
黄瓜 27
丝瓜 28
金瓜 29
南瓜 30
菜瓜 30
冬瓜 31
苦瓜 32
葫芦 33
茄子 34
牛蒡叶 34
白薯叶 35
地笋 36
冬葵 37
野苋菜 37
茼蒿 38
苜蓿 39
大巢菜 40
掐不齐 40
豆豆苗 41
猪毛菜 42
扫帚苗 42
洋葱 43
青葱 44
马铃薯 45
芋艿 45
宝塔菜 46
芦笋 47
豆薯 48
番薯 49
荸荠 49
大蒜 50
姜 51
藕 52
榆钱 53
海带 53
石花菜 54
紫菜 55
茭白 56
小根蒜 57
黄花菜 57
辣椒 58
橙子 60
水果类 60
椰子 61
橘子 61
柑子 62
樱桃 63
梅实 64
杨梅 64
波罗蜜 65
石榴 66
荔枝 67
葡萄 67
桃子 68
番木瓜 69
西红柿 70
西瓜 70
仙桃 71
龙眼 72
罗汉果 73
柠檬 74
刺梨 74
杧果 75
苹果 76
香蕉 77
菠萝 77
柿子 78
山楂 79
杏子 80
醋柳果 80
猕猴桃 81
李子 82
柚子 83
白梨 83
橄榄 84
悬钩子 85
桑椹 86
枇杷 86
大枣 87
(附：甘蔗) 88
粮食类 89
稻米 90
荞麦 90
粟米 91
玉米 92
小麦 93
大麦 93
糯米 94
高梁米 95
扁豆 96
豇豆 96
赤小豆 97
黄豆 98
黑豆 99
绿豆 100
刀豆 100
蚕豆 101
芝麻 102
莲子 103
野荞麦 103
药蔬类 105
白芷 105
桔梗 106
沙参 106
旋花根 107
人参果 108
救军粮 109
蕨麻 109
沙蓬 110
枸杞子 111
百合 112
玉竹 112
金丝蝴蝶 113
牻牛儿苗 114
乌蔹莓 115
土三七 115
酢浆草 116
马齿苋 117
酸模 118
术苗 118
七叶胆 119
连钱草 120
麦瓶草 121
山药 122
旋花 122
粘鱼须 123
马鞭梢 124
蒲公英 125
鱼腥草 125
枸杞苗 126
野菊 127
茵陈 128
羊蹄 128
珍珠菜 129
东风菜 130
兔儿伞 131
鸭跖草 131
夏枯草 132
小旋花 133
山苦荬 134
白花败酱 134
水杨梅 135
龙芽草 136
野蔷薇 137
小蓟 137
薄荷 138
龙床草 139
山牛蒡 140
小叶柠条 140
胡枝子 141
无花果 142
菊花 143
金银花 143
菊芋 144
(附：茶叶) 145
坚果类 146
核桃仁 146
白果 147
海松子 147
葵花子 148
花生 149
榧子 150
榛子 150
栗子 151
真菌类 153
地耳 153
平菇 154
茯苓 154
银耳 155
猴头菇 156
蘑菇 157
香蕈 157
木耳 158
调料类 160
小茴香 160
花椒 161
胡椒 161
大茴香 162
薤白 163
甘草 164
桂皮 164
丁香 165
陈皮 166
醋 167
蜂蜜 167
酱 168
盐 169
菜籽油 170
茶油 170
豆油 171
麻油 172
葵花籽油 173
花生油 173
奶类 175
牛奶 175
羊奶 176
附录 177
附录1：素食抗癌应用举要 177
附录2：世界健康良好人群饮食文化特点 184
附录3：素食者及其饮食文化 191