概述 1
第一篇 水产资源 18
第一章 渔业环境 18
第一节 海水水域 18
第二节 淡水水域 27
第二章 水产资源 34
第一节 鱼类 34
第二节 虾蟹类 47
第三节 贝类 51
第四节 藻类 55
第二篇 海洋渔业 66
第一章 海洋捕捞 66
第一节 渔民 70
第二节 渔船 73
第三节 渔具渔法 82
第四节 渔场渔期 95
第五节 渔港 103
第六节 捕捞企业 115
第二章 海水养殖 124
第一节 藻类养殖 126
第二节 鱼虾养殖 133
第三节 贝类养殖 139
第四节 增殖 142
第三篇 淡水渔业 152
第一章 淡水捕捞 152
第一节 渔民 153
第二节 渔船与渔具渔法 157
第二章 淡水养殖 168
第一节 鱼苗鱼种 171
第二节 成鱼养殖 178
第三节 增殖 188
第一章 水产品保鲜 196
第四篇 水产品加工 196
第一节 海上保鲜 197
第二节 陆上保鲜 200
第二章 水产食品加工 211
第一节 干制品 212
第二节 腌制品 219
第三节 罐头制品 222
第四节 冷冻品 224
第五节 方便食品 225
第一节 海带化工产品 228
第三章 综合利用 228
第二节 鱼类副产品 231
第五篇 水产贸易 237
第一章 贸易体制 237
第一节 鱼行 238
第二节 鱼市场 241
第三节 合作商业与国营商业 245
第二章 水产品购销 251
第一节 购销政策 251
第二节 水产品进出口 256
第三节 水产品价格 258
第三章 渔需物资供应 272
第一节 供应渠道 272
第二节 主要物资价格 277
第六篇 水产科技教育 284
第一章 水产科技 284
第一节 科技机构 286
第二节 科技成果 303
第三节 学术活动 317
第四节 科技交流 322
第二章 水产教育 328
第一节 学校教育 329
第二节 专业培训 338
第七篇 渔业管理 346
第一章 水产行政机构 346
第一节 省水产行政机构 346
第二节 地(市)县水产行政机构 356
第三节 渔业指挥机构 362
第二章 水产资源保护 370
第一节 渔政监督管理 370
第二节 水产资源保护规章 373
第三章 渔业安全 398
第一节 御风与航标 398
第二节 渔船检验与船员考核 403
第三节 渔业电信 407
第四节 海损事故与渔业保险 412
第四章 水产外事外经 419
第一节 水产外事 420
第二节 外经项目 427
第三节 渔业协定 434
编后记 440