旅馆 1
一、等级、类别 1
二、部门设置 2
三、从业人员 3
四、电脑系统 6
五、财务会计 7
六、总服务台 12
1.预订、接待、问讯 12
2.外币兑换 18
3.客户结账 20
4.其他 23
七、行李寄存、托运、物品租用 24
八、电话总机服务 26
1.邮电服务 29
九、商务中心 29
2.商务服务 32
十、理发、美容中心 34
1.理发、美容 34
2.理发、美容工具 36
十一、公共关系部 37
1.宣传、广告 37
2.通讯社、广播电台、电视台 39
3.报纸 43
4.杂志 50
5.闭路电视、音响播放 53
十二、客房部 56
1.客房设施 56
2.服务及服务用品 59
1.宴会与其他服务 62
十三、餐厅与厨房 62
2.餐厅用具 63
3.厨房用具 70
4.烹调 73
5.调味品 77
6.水果 85
7.茶、咖啡 88
8.饮料 90
十四、食品原料 93
1.水产 93
2.蛋、奶制品 96
3.干果、南北干货 98
4.谷物、杂粮 104
5.蔬菜 106
(1)牛肉类 109
6.肉类 109
(2)猪肉类 110
(3)羊肉类 111
(4)火腿、香肠类 112
7.家禽、野味类 113
十五、中菜菜肴 114
1.冷盆类 114
2.山珍海味类 116
3.水产类 119
4.家禽、野味类 127
5.蛋类 134
6.家畜类 135
7.蔬菜类 140
8.豆制品类 141
9.汤类 142
十六、西菜菜肴 145
1.头盆类 145
2.色拉类 145
3.汤类 146
4.鱼虾、海鲜类 149
5.家禽、野味类 153
6.家畜类 155
7.蔬菜类 159
十七、异国风味菜肴 160
十八、中餐主食 161
十九、西餐主食 164
二十、中西点心 166
1.中式点心 166
2.西式点心 170
二十一、世界主要大型旅馆(饭店) 174
二十二、亚洲主要大型旅馆(饭店) 176
二十三、中国各省、市、地区主要旅馆(饭店) 180
1.北京市 180
2.上海市 182
3.天津市 183
4.河北省 184
5.山西省 184
6.内蒙古自治区 184
7.辽宁省 185
8.吉林省 185
9.黑龙江省 186
10.陕西省 186
11.甘肃省 186
14.江苏省 187
13.山东省 187
12.宁夏回族自治区 187
15.浙江省 188
16.安徽省 189
17.江西省 189
18.福建省 190
19.台湾省 190
20.河南省 193
21.湖北省 194
22.湖南省 194
23.广东省 194
24.广西壮族自治区 195
25.四川省 196
30.香港 197
29.新疆维吾尔自治区 197
28.西藏自治区 197
27.云南省 197
26.贵州省 197
31.澳门 199
旅游交通与旅游机构 201
一、票务服务 201
二、旅游交通工具 203
三、世界各主要航空公司 206
四、中国民航驻外办事处 210
五、世界主要旅游机构全称与简称 211
看病 215
一、医院服务机构设置 215
二、医疗器械设备 216
三、人体器官部位 217
四、人体生理病态 223
1.外科病症 224
五、各类常见病症 224
2.内科病症 226
3.五官科病症 231
4.皮肤科病症 234
5.肿瘤科病症 235
6.妇产科病症 237
六、中西药品 239
1.西药 239
2.中药 244
购物 247
一、纺织品 247
二、服装 251
三、鞋帽、裘皮、人造革制品 257
四、化妆品 260
五、钟表、眼镜 263
六、日用百货 265
七、文教用品 267
八、常用电器 272
九、常用工具 277
十、玩具 281
十一、摄影器材 284
十二、乐器 288
十三、首饰 291
十四、工艺美术品 294
十五、香烟、烟具 297
十六、酒类 299
十七、糖果、饼干 304
十八、画、书法、篆刻、文房四宝 307
一、北京市 312
中国各省、市、地区主要名胜古迹 312
二、上海市 316
三、天津市 318
四、河北省 318
五、山西省 321
六、内蒙古自治区 323
七、辽宁省 324
八、吉林省 326
九、黑龙江省 327
十、陕西省 327
十一、甘肃省 330
十二、宁夏回族自治区 331
十三、青海省 332
十四、新疆维吾尔自治区 332
十五、山东省 333
十六、江苏省 335
十七、浙江省 338
十八、安徽省 341
十九、江西省 342
二十、福建省 344
二十一、台湾省 346
二十二、河南省 347
二十三、湖北省 351
二十四、湖南省 353
二十五、广东省 355
二十六、广西壮族自治区 356
二十七、四川省 359
二十八、贵州省 361
二十九、云南省 362
三十、西藏自治区 364
三十一、香港 365
中国各省、市、地方主要名特产 367
中国直辖市、省(省会)、自治区(首府) 377
中国各兄弟民族与中国传统节日 380
一、各兄弟民族及分布 380
二、中国传统节日 383
中国历代名人(春秋战国～清朝) 384
文艺 388
一、艺术流派 388
二、音乐 389
三、舞蹈 392
四、电影 393
五、戏剧 395
六、曲艺 398
体育 400
一、运动场所 400
1.网球 401
二、体育项目 401
2.保龄球 402
3.高尔夫球 403
4.足球 404
5.排球 405
6.篮球 406
7.棒球 406
8.乒乓球 408
9.游泳 409
10.武术 410
11.拳击 411
12.其他 412
三、健身器材(健身房) 414
四、历届奥运会 414
一、佛教 416
宗教 416
二、伊斯兰教 418
三、基督教 419
四、天主教 420
五、道教 421
其他综合词汇 422
一、动物与植物 422
1.动物 422
2.植物 429
二、颜色与形状 438
1.颜色 438
2.形状 441
三、数词、度、量、衡 442
1.数词 442
2.度、量、衡 447
(1)公制 448
(2)英、美制 449
四、时间、节气 452
1.时间 452
2.二十四节气 455
五、气候 456
附录 461
一、国际主要连锁旅馆集团 461
二、世界八十三个城市标准时间对照表 464
三、中日历史年代对照表 468
四、中国旅游交通线 475
1.中国国际民航及外航旅游航线图 475
2.中国旅游交通图 476
3.长江及沿海主要旅游航线图 477
五、各国(地区)及其首都、货币、主要语言、主要港口一览表 478