饮食与健康 2
1.为什么要重视食物的营养？ 2
2.饮食与健康有什么关系？ 3
3.怎样正确认识食疗和药疗？ 5
4.如何选择食物构成平衡饮食？ 6
5.基本饮食包括哪几种？ 7
6.治疗饮食包括哪几种？ 8
7.蛋白质对人体有什么作用？摄入蛋白质过多好不好？ 11
8.脂肪对人体有什么作用？一个人一天需要多少脂肪？ 12
9.糖类对人体有什么作用？摄入糖类过多有什么危害？ 14
10.怎样看待膳食中的胆固醇？ 15
11.维生素对人体有什么作用？ 17
12.维生素类药能代替蔬菜吗？ 18
13.什么是微量元素？是否补的越多越好？ 19
14.纤维素对人体有什么作用？是不是吃的越多越好？ 21
15.营养素不足时，人体会出现哪些表现？ 22
16.怎样进行食物的合理烹调？ 24
17.蔬菜为什么要搭配着吃？ 26
18.为什么菜要现吃现做？ 27
19.荤食、素食搭配着吃有什么好处？ 28
20.怎样搭配膳食可以提高铁的利用率？人能吸收铁锅中的铁吗？ 29
21.怎样补钙效果好？ 31
22.不良饮食习惯的危害是什么？ 32
23.哪些食物可以防癌？ 33
24.情绪对饮食有什么影响？ 34
25.为什么说晚餐过饱对健康不利？ 36
26.吃饭为什么要细嚼慢咽？ 37
27.喝汤有利于胃肠健康吗？ 38
28.暴饮暴食对人体有什么危害？ 39
29.清晨饮水有什么好处？ 41
30.剧烈运动后立即大量饮水好不好？ 42
31.什么样的饮食可以防治便秘？ 43
32.常吃方便面危害有哪些？ 44
33.喝饮料过多好不好？ 46
34.冬天吃羊肉应注意什么？ 47
35.吃瘦肉能引起动脉硬化吗？ 48
36.烹调对蛋类的营养价值有什么影响？ 49
37.为什么有些人喝牛奶会出现腹胀、腹泻？ 50
38.喝牛奶可预防骨质疏松吗？ 51
39.小葱拌豆腐的吃法是否科学？ 52
40.吃菌类蔬菜有什么好处？ 53
41.吃水果应注意什么？ 54
42.水果能代替蔬菜吗？ 55
43.食用加碘盐应注意什么？ 56
44.常吃油条对身体好不好？ 58
45.为什么说茶能健身？怎样喝茶有利于健康？ 59
46.喝隔夜茶能致癌吗？ 61
47.饮酒、吸烟对人体的危害有哪些？ 62
48.符合中国人饮食结构的膳食原则有什么？ 63
49.为什么说最好的饮料是白开水？ 66
50.常见的食物中毒有哪些？怎样预防？ 68
食物的成分及作用 71
1.含蛋白质高的食物有哪些？ 71
2.哪些食物含糖类多？哪些食物可起到降糖作用？ 72
3.含脂肪多的食物有哪些？ 73
4.可降低胆固醇的食物有哪些？含胆固醇高的食物有哪些？ 74
5.富含维生素A的食物有哪些？ 75
6.富含胡萝卜素的食物有哪些？ 76
7.哪些食物含维生素C较多？ 77
8.含有核黄素较多的食物有哪些？ 78
9.含钾丰富的食物有哪些？ 78
10.哪些食物铁含量高？ 79
11.含锌量较高的食物有哪些？ 79
12.哪些食物含碘量高？ 80
13.食物中钙含量较高的有哪些？如何从食物中补钙？ 80
14.富含膳食纤维的食物有哪些？对人体有什么好处？ 82
15.防癌的食物有哪些？ 83
16.哪些食物可增加人体的免疫力？ 85
17.能健脑的食品有哪些？ 85
18.瘦肉有什么营养价值？ 86
19.鸡肉有哪些营养价值？乌鸡的药用价值是什么？ 87
20.多吃鱼肉好不好？吃鲤鱼为何能消除水肿？ 88
21.为什么说虾有很高的营养价值？ 89
22.为什么说 清明螺，赛过鹅 ？ 90
23.长期吃素食好不好？ 91
24.单吃白米、白面有什么不好？ 92
25.香菜为什么能发汗透疹？ 93
26.西红柿为何被誉为 菜中之果 ？ 94
27.黄瓜有什么药用价值？ 95
28.怎样吃菠菜好？ 96
29.辣椒吃多了好不好？ 97
30.为什么常吃萝卜能理气消食、下气化痰？ 98
31.丝瓜有什么营养及药用价值？ 99
32.山药健脾补肺，哪些人适合吃山药？ 100
33.黄豆和豆芽哪个营养价值高？ 101
34.豆腐有什么营养及药用价值？ 102
35.豆浆和牛奶哪个更富有营养？ 104
36.酸奶有什么营养价值？ 105
37.马铃薯有什么营养价值？ 106
38.吃银耳有哪些好处？ 107
39.胡萝卜为什么有 小人参 的美称？ 108
40.葱为何能防感冒？ 109
41.蜂蜜对人体有什么营养？什么样的蜂蜜质量最好？ 110
42.吃红枣对身体有什么好处？红枣为何被誉为 活维生素C丸 ？ 111
43.为何说酸枣 久服安五脏、轻身又延年 ？ 112
44.山楂有什么营养及治疗作用？ 112
45.桂圆有什么滋补作用？ 113
46.吃香蕉有什么宜忌？ 114
47.吃葡萄有助于消化吗？ 115
48.吃草莓对人体有什么好处？ 116
49.梨为什么有 百果之宗 之美名？ 116
50.荔枝吃多了好不好？ 117
51.猕猴桃为何为 水果之王 ？ 118
52.樱桃富含人体需要的哪些营养素？ 119
53.板栗对人体有什么作用？ 120
54.荸荠有哪些药用价值？生吃荸荠、菱角有什么不好？ 121
55.芒果有哪些药用价值？ 122
56.莲子能养心安神吗？莲心有什么药用价值？ 122
57.无花果真的无花吗？它有什么药用价值？ 123
58.橙子有什么药用价值？ 124
59.吃桃对人体有什么好处？ 125
60.苹果有什么药用价值？ 126
61.喝葡萄酒对身体有什么好处？ 127
62.食醋有什么营养保健作用？ 128
63.吃醋浸食品能治病吗？ 129
饮食护理 132
1.怎样做好家庭饮食护理？ 132
2.喝骨头汤和肉汤对骨质疏松的病人有什么作用？ 133
3.呼吸系统疾病的病人在发热期间怎样进食？ 134
4.肺炎病人的饮食应注意什么？ 134
5.肺结核病人吃哪些食物好？ 135
6.哮喘病人吃什么好？ 137
7.哮喘病人有哪些饮食禁忌？ 137
8.食管溃疡的病人应如何进食？ 139
9.食道静脉曲张的病人为什么不宜进生、冷、硬及刺激性食物？ 140
10.急性胃炎病人适合吃什么样的食物？ 141
11.胃病病人为什么不能吃辛辣食物？ 142
12.呕吐病人进食应注意什么？ 143
13.慢性胃炎病人为什么不能大量喝啤酒？ 144
14.胃溃疡病人的饮食为什么要少量多餐？ 144
15.消化性溃疡病人为什么不宜喝浓茶、咖啡和酸性饮料？ 145
16.十二指肠溃疡病人在饮食方面要注意哪些问题？ 146
17.消化性溃疡急性发作时的病人应如何进食？ 147
18.腹胀病人应怎样进食？ 149
19.腹泻病人吃什么好？ 150
20.细菌性疾病人饮食中应注意什么？ 151
21.便秘病人饮食中应注意什么？ 152
22.如何调配伤寒病人的饮食？ 154
23.有痔疮的人在饮食上要注意什么？ 155
24.肝炎病人的营养原则是什么？ 156
25.肝病病人为什么不能饮酒？ 157
26.高蛋白饮食对肝病患者有什么好处？ 158
27.为什么有些肝病病人要严格控制蛋白质的摄入？ 159
28.肝炎病人为什么要忌食大蒜和生姜？ 159
29.肝炎合并高血压的病人应选择哪些食物？ 160
30.肝炎病人合并冠心病时应选择哪些食物？ 161
31.肝炎病人合并糖尿病时怎样进行饮食搭配？ 162
32.肝硬化腹水病人的饮食要注意哪些问题？ 163
33.胆囊炎病人为什么不宜吃肥肉？ 165
34.调节饮食能否治疗脂肪肝？ 165
35.怎样安排胆囊炎、胆石症病人的膳食？ 167
36.刺激性食物对胆石症病人有什么影响？ 168
37.急性胰腺炎的病人在饮食方面应注意些什么？ 169
38.慢性胰腺炎病人的膳食安排？ 170
39.冠心病病人的饮食应注意什么？ 171
40.冠心病病人喝牛奶、吃鸡蛋会不会加重病情？ 172
41.饱食对冠心病病人有什么害处？ 174
42.心力衰竭的病人吃哪些食物好？ 175
43.怎样调配心肌梗塞病人的饮食？ 176
44.冠心病病人多吃海藻食物有益吗？ 177
45.高血脂病人在饮食上应注意什么？ 177
46.高血压病人吃哪些食物好？ 178
47.高血压病人为什么不宜饮酒？ 180
48.科学饮食对于高血压病人有什么重要性？高血压病人的饮食原则是什么？ 180
49.急性肾炎病人有哪些饮食宜忌？ 182
50.慢性肾炎病人宜忌什么饮食？ 184
51.肾功能不全的病人为什么不能吃豆制品？ 185
52.肾脏功能不好的病人为什么不能吃太多的蔬菜和水果？ 186
53.如何为急性肾功能衰竭病人调理饮食？ 187
54.如何为肾病综合征的病人调理饮食？ 189
55.如何安排尿毒症病人的食谱？ 190
56.心、肝、肾疾病的病人在什么情况下应少吃盐？ 192
57.肾透析病人的饮食应注意什么？ 193
58.泌尿系结石患者饮食中应注意哪些问题？ 194
59.怎样烹调限盐病人的菜？ 196
60.如何安排糖尿病病人的饮食？ 197
61.糖尿病病人如何选择食物？ 199
62.糖尿病病人为什么要控制饮食？ 200
63.少食多餐对糖尿病患者有什么好处？ 201
64.糖尿病病人为什么宜吃纤维多的食物？ 202
65.糖尿病病人能不能吃水果？ 203
66.糖尿病病人限制饮食后感到饥饿怎么办？ 204
67.糖尿病病人饮酒好不好？ 205
68.注射胰岛素的人用不用控制饮食？ 206
69.糖尿病合并肾病的人怎样进食？ 207
70.怎样为甲亢病人选择食物？ 208
71.怎样为贫血病人选择食品？ 209
72.贫血病人为什么不宜多饮茶？ 211
73.怎样为白血病病人调理饮食？ 212
74.白细胞减少症患者饮食中应注意什么？ 213
75.如何为肿瘤病人调理饮食？ 214
76.怎样增加肿瘤病人化疗期间的食欲？ 215
77.神经衰弱患者饮食中应注意什么？ 216
78.肥胖症者的饮食应注意什么？ 217
79.脑血管意外病人吃什么好？ 219
80.头痛病人饮食中应注意什么？ 220
附：几种常见病的食疗方 221
感冒食疗方 221
呃逆食疗方 222
便秘食疗方 223
痢疾食疗方 223
胃下垂食疗方 224
胃、十二指肠溃疡食疗方 225
胃出血食疗方 226
胃癌食疗方 226
肝炎、肝硬化食疗方 227
气管炎食疗方 228
哮喘食疗方 229
高血压食疗方 230
冠心病食疗方 231
慢性肾炎水肿食疗方 232
糖尿病食疗方 233
贫血食疗方 233
神经衰弱食疗方 235
附表1：含蛋白质丰富的食物 236
附表2：维生素A含量高的食物 236
附表3：含胡萝卜素较多的食物 237
附表4：含维生素C丰富的食物 237
附表5：含核黄素丰富的食物 238
附表6：含钾丰富的食物 239
附表7：含铁丰富的食物 239
附表8：含锌丰富的食物 240
附表9：含碘丰富的食物 240
附表10：含钙丰富的食物 241