第一章 绪论 1
第一节 脂肪酸工业的由来 1
第二节 脂肪酸的分类和命名 4
第三节 脂肪酸的用途和资源 9
第四节 合成脂肪酸工业发展概况 12
第二章 脂肪酸的物理性质 19
第一节 脂肪酸的结构 20
第二节 热性质 29
一、生成热 29
二、转化热、熔化热、结晶热 30
三、升华热 32
四、缔合热 33
五、异构热 33
六、燃烧热 34
七、比热 35
八、汽化热和蒸汽压 36
第三节 熔点与共熔点 48
第四节 溶解度 64
一、一般介绍 88
第五节 光谱性质 88
二、红外光谱 89
三、紫外光谱 91
四、可见光谱 92
五、X光光谱 93
六、微波光谱 93
七、旋光性 93
八、折光指数 93
一、密度、比容、摩尔容积 98
第六节 其它性质 98
二、膨胀和熔胀 102
三、粘度 104
四、电离常数 108
五、比电导 114
六、介电常数 117
七、表面张力和界面张力 118
八、声速 121
第三章 脂肪酸的化学性质 124
第一节 脂肪酸的化学性质 124
一、氢离子的反应 125
二、羧基还原 126
三、羧基的氧化 127
四、脱羧 129
五、羧基中羧基的反应 130
六、羧基中烃基的反应 131
第二节 脂肪酸盐的化学性质 133
一、脱羧反应 133
四、银盐与溴作用 135
三、铵盐的热分解 135
二、酯化反应 135
第三节 脂肪酸的衍生物 136
一、酰卤 136
二、酸酐 142
三、酯 147
四、酰胺 171
五、卤代酸 175
六、羟基酸 181
七、氨基酸 189
八、醛酸和酮酸 198
第四节 不饱和一元羧酸及其衍生物 203
一、不饱和一元酸的制法 204
二、不饱和一元酸的性质 204
三、重要的不饱和酸 205
一、饱和二元酸的化学性质 214
第五节 饱和二元羧酸及其衍生物 217
二、重要的二元酸 219
第四章 脂肪酸的合成方法 226
第一节 合成方法述评 226
一、氧化法 237
第二节 合成方法简介 237
二、羧基化法 252
三、加成法 272
四、调聚法 275
五、α-烯烃羰基化制脂肪酸 278
六、水解法 294
七、其它合成法 296
第五章 石蜡氧化反应动力学 307
一、石蜡氧化产物的组成 308
第一节 石蜡氧化反应的机理 308
二、石蜡氧化产物生成次序的可能图式 318
三、过氧化物的生成及其分解 319
四、醇及羰基化合物的生成机理 322
五、单羧酸的生成机理 325
六、酯和二官能团化合物的生成机理 332
七、酸和酯的转化及二元酸的生成 345
第二节 石蜡氧化反应速度规律 354
一、影响反应速度的两个要素 354
二、链式反应的自由基特性和链的引发 356
三、氧化反应的传质过程 359
四、反应速度的控制 364
五、氧化反应的竞争 372
六、氧化反应的抑制 388
七、石蜡的深度氧化 395
第三节 催化剂 401
一、概况 401
二、锰的作用 403
三、碱金属的作用 410
四、催化剂在工业生产上的应用 418
第六章 脂肪酸与非酸组分的分离 426
第一节 柱层析法 427
第二节 溶剂萃取和溶剂结晶法 430
一、皂化 430
第三节 钠盐-管式炉法 438
二、0级和Ⅰ级不皂化物的分离 443
三、Ⅱ级不皂化物的分离 457
四、干皂液的酸化 477
第四节 钠盐-溶剂萃取法 487
第五节 铵(胺)分离法 492
一、蜡氧化物的胺反应萃取 492
二、酸水的胺反应萃取 495
三、铵反应萃取精制脂肪酸 496
第六节 化学反应转化法 496
一、碱熔法 497
二、加氢法 503
第七节 C1～4酸和水的分离 505
二、共沸法 506
一、钠盐法 506
三、萃取法 508
四、酯化法 508
第七章 脂肪酸同系物的分离 511
第一节 蒸馏法 511
一、脂肪酸蒸馏的分离因素、回流比和塔板数 511
二、合成脂肪酸蒸馏方案 524
三、蒸馏用热载体 538
四、蒸馏产品 543
第二节 压榨法 546
第三节 氧化蜡的热改质--蒸馏法 547
一、氧化蜡的蒸馏 548
二、蜡氧化物的热改质 557
三、不同酸碱的生产流程 562
第四节 分级酸化法 569
一、分级酸化的原理 569
二、碳酸分级酸化干皂液 575
三、盐析法分级酸化干皂液 581
四、盐析法分级酸化粗皂液 586
一、分级皂化的原理 593
第五节 分级皂化法 593
二、一次分级皂化-管式炉法 600
三、二次分级皂化-溶剂萃取法 603
四、分级皂化法精制脂肪酸 606
第六节 尿素络合法 609
一、尿素络合物的结构 609
二、尿素络合物的应用 613
第七节 溶剂结晶法 622
一、乳状液分离法的原理 627
第八节 乳状液分离法 627
二、影响分离效果的因素 631
三、乳状液分离脂肪酸的实例 633
第九节 盐-溶解度法 636
第十节 共沸法从浓黑酸中分离C1～4酸 640
一、苯共沸法分离甲酸 641
二、氯仿共沸法分离甲酸 644
三、甲苯或二氯乙烷共沸法分离甲酸 648
四、乙、丙、丁酸的分离 648
第十一节 蒸馏皂化法 650