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第一章 绪论 1
第二章 蛋白质化学 7
第三章 核酸化学 14
第四章 酶 25
第五章 维生素 34
第六章 物质代谢总论 43
第七章 糖代谢 48
第八章 生物氧化 57
第九章 脂类代谢 66
第十章 氨基酸代谢 79
第十一章 核酸代谢和蛋白质的生物合成 90
第十二章 物质代谢的调节 105
第十三章 肝脏生物化学 111
第十四章 血液 117
第十五章 水与无机盐代谢 125
第十六章 酸碱平衡 137
第十七章 营养生物化学 151
答案 158