目录 1
第一篇 总论 1
1．微量元素概念和研究简史 1
2．微量元素的生物地球化学 5
3．微量元素生物学作用的化学基础 20
4．微量元素的代谢 33
5．微量元素的生物学效应 53
6．微量元素与营养物质的相互作用 72
7．微量元素与免疫 80
8．微量元素与出生缺陷 88
9．微量元素与肿瘤 100
10．金属络合物药物 114
11．动物微量元素缺乏症与中毒 124
1．铁 132
第二篇 各论 132
2．碘 142
3．锌 159
4．硒 166
5．砷 182
6．汞 193
7．镉 211
8．稀 222
第三篇 研究方法 233
1．流行病学研究方法 233
2．实验研究方法 238
3．生物监测研究方法 243
附录Ⅰ 人体生物材料微量元素参照值 273
附录Ⅱ 我国微量（金属）元素的卫生标准 284
附录Ⅲ 食品中一些必需微量元素含量 286