绪论 调香师的艺术修养 1
第一章 调香理论基础 3
第一节 混沌数学与调香 3
第二节 共振理论 5
第三节 自然界气味关系图 6
第四节 香料的“相生”“相克”和“相辅相成” 8
第五节 气味ABC 10
第六节 三值理论 26
一、香比强值 27
二、头香、体香、基香的再认识 28
三、留香值 30
四、香料的“品位” 48
五、香品值 49
六、香料香精实用价值的综合评价 50
第七节 香精与香水的“陈化” 53
第二章 经济调香术 55
第一节 天然香料与合成香料 55
第二节 国产香料与进口香料 57
第三节 香料下脚料的利用 58
第四节 溶剂的选用 59
第五节 巧用香气强度大的香料 60
第六节 自制一部分香料和溶剂 61
第七节 电脑帮你算细账 64
第八节 关注香料行情 64
第九节 大胆使用新型香料 65
第三章 气相色谱法在调香中的应用 67
第一节 气相色谱条件 67
第二节 利用气相色谱法仿香 105
第三节 天然香料 107
白柠檬油 108
桉叶油 109
香紫苏油 110
玳玳叶油（建阳） 111
玳玳花油（建阳） 112
香叶油 113
山萩油 113
山萩油（库存10年） 114
松节油（樟平） 115
杉木素油 116
杉木原油 117
丁香油（建阳） 119
柠檬叶油（库存10年） 119
杂樟油 120
黄樟油 121
牡荆油（建阳） 122
甘松油 123
薄荷原油（河南） 124
柠檬桉油（龙海） 124
巴岩香油 125
米兰浸膏 126
马刺花净油（徽县） 126
野玫瑰净油 127
桂皮油（建阳） 128
肉桂皮油（库存10年） 129
桂叶油 129
肉桂叶油（库存10年） 130
清化肉桂叶油（华安） 131
楠叶油 132
香桧油（东阳） 133
除萜冷橘油 135
冷橘子油 136
热橘子油 136
白兰叶油 137
五倍甜橙油 138
香根油 139
广藿香油（湛江） 140
薰衣草油 141
冷磨柠檬油 142
3%墨红浸油 143
玫瑰油（单县） 143
玫瑰油（平阳） 144
玫瑰油 145
玫瑰油（库存10年） 146
苦橙花油 147
苦橙叶油 148
依兰依兰油 149
肉豆蔻油 150
肉豆蔻油（库存10年） 151
清水柏木油（贵州） 152
BPC柏木油（建瓯） 152
缬草油 153
20%含羞油 154
松针精油（徽县） 155
松针油 156
辛草油 157
白玉兰油 158
芹菜子油（宜昌） 159
冷磨姜油 160
艾叶油 161
卡南加油 162
香枫油（东阳） 163
白樟油 164
香柠檬薄荷油 165
青蒿油 166
山苍子油 167
大蒜油 168
樟脑油 168
椒样薄荷油（杭州） 169
留兰香油 170
薄荷素油（上海） 171
薄荷素油 172
香茅油 172
黄葵油 173
万寿菊精油 174
龙蒿油 175
5%小花茉莉浸膏（乙醇） 176
5%墨红浸膏 177
苏合香膏 178
20%秘鲁浸膏 179
秘鲁浸膏 180
赖百当明膏 180
5%赖百当浸油 181
50%橡苔浸膏 182
10%树苔浸膏（乙醇） 182
50%桂花浸膏（乙醇） 183
50%安息香浸膏 184
50%格蓬浸膏 185
10%烟花浸膏 185
10%琥珀柏木香膏 186
50%吐鲁浸膏 188
25%灵猫香膏（苯甲醇） 188
5%枫香树脂（乙醇） 189
10%茅香浸膏 190
2#山楂酊 190
灵香草酊（长汀） 191
5%茶叶酊 192
甘草酊 193
云烟酊 193
独活酊 194
香荚兰豆酊 195
高档枣精 195
大枣原汁 196
葡萄原汁 196
安息茴香酊（新疆） 197
50%檀香803（上海） 198
附表 常用天然香料特征峰（保留时间，min）表 199
第四节 香料下脚料 203
柏木底油 205
兰桉轻油 206
桉叶头底油 207
兰桉重油 208
萨利麝香底油 209
羟基香茅醛后段馏分 210
甲基柏木酮尾段 210
山苍子头油 211
山苍子底油（武平） 212
10%酮麝香脚子（天津） 213
10%二甲苯麝香脚子（天津） 213
玫瑰醇头油（厦门） 214
玫瑰醇底油（厦门） 215
甲基柏木酮尾段 216
芳樟醇脚子（苏州） 217
紫罗兰酮底油（苏州） 218
玫瑰醚底液 218
65%松油醇（福州） 219
杂樟油头尾（建阳） 220
异甲基紫罗兰酮脚子（广东） 221
环氧柏木烷残液（黄岩） 222
甲基柏木醚残液（黄岩） 223
羟基香茅醛头尾（苏州） 224
丁香罗勒油（库存10年） 225
附表 常用香料下脚料特征峰（保留时间，min）表 226
第四章 香精示例 227
第一节 环境用香精 228
一、空气清新剂香精 228
茉莉花 231
玫瑰花 231
栀子花 232
康乃馨 233
苹果 233
柠檬 233
香柠檬 234
香蕉 234
菠萝 234
草莓 234
桃子 235
樱桃 235
香草 235
椰子 235
琥珀 235
龙涎香 236
麝香 236
苔藓香 236
木香 236
松林香 237
檀香 237
田园风光 237
乡土气息 237
馥奇 237
素心兰 238
古龙 238
东方香 238
二、蜡烛香精 238
香茅 239
玫瑰 239
草莓 239
菠萝 239
樱桃 240
茉莉 240
香草 240
三、芳香疗法香精 240
茉莉花油 241
玫瑰花油 241
橙花油 241
康乃馨油 241
玉兰花油 242
栀子花油 242
水仙花油 242
桂花油 242
金银花油 242
铃兰花油 243
金合欢花油 243
山楂花油 243
檀香油 243
麝香油 243
驱风油 243
风油精 244
白花油 244
万金油 244
清凉油 244
第二节 香水香精 244
一、女用香水香精 245
香奈尔5号 245
夜巴黎 245
妙体肤 246
可可 246
毒物 247
迪奥小姐 247
欢乐 247
罗查斯女士 248
莎丽玛 248
古龙 249
二、男用香水香精 249
古龙水 249
柯蒂 249
檀香 249
斯堪朵 250
皇家馥奇 250
东方香 250
鸦片 250
第三节 化妆品香精 251
玉兰花 251
茉莉鲜花 252
柠檬 252
兰花 252
铃兰百花 252
花皇 253
素心兰 253
科龙 253
果花香 254
第四节 洗涤剂香精 254
莎丽玛 254
苹果派 254
馥奇 255
茉莉 255
玫瑰 255
薰衣草 255
素心兰 256
科龙 256
檀香 256
力士 256
百花香 256
香茅 257
松林 257
第五节 熏香香精 257
玫瑰 258
檀香 258
麝香 258
茉莉 258
水仙花 259
桂花 259
桂香 259
馥奇 259
醛花香 259
素心兰 260
东方香 260
玫瑰檀香 260
玫瑰麝香 260
第六节 食品香基 260
香蕉香基 261
哈密瓜香基 261
菠萝香基 261
椰子油香基 262
荔枝香基 262
草莓香基 262
橘子香基 262
杏仁香基 262
柠檬香基 262
水蜜桃香基 263
牛奶鸡蛋油香基 263
香芋香基 263
香草香基 263
苹果香基 263
葡萄香基 263
覆盆子香基 264
可乐香基 264
巧克力香基 264
第七节 酒用香精 264
剑南春 265
五粮液 265
汾酒 265
茅台 265
泸州大曲 266
三花酒 266
白兰地 266
威士忌 266
郎姆酒 267
金酒 267
第八节 牙膏嗽口液香精 267
冬青薄荷 267
留兰香 267
冬青 267
药香 268
丁香肉桂 268
冬青百里香 268
薄荷肉桂 268
肉桂薄荷 268
留兰果香 268
果香薄荷 268
菠萝 268
第九节 饲料香精 268
奶香 269
白脱香 269
奶油香 269
乳猪香 270
强乳香 270
茴香 270
香英兰香 270
椰子香 270
巧克力香 270
鱼腥香 270
酒香 271
橙香 271
苹果香 271
桃子香 271
草莓香 271
香蕉香 271
菠萝香 271
第十节 烟用香精 272
苹果香 272
枣香 272
可可香 273
阿诗玛香型 273
万宝路香型 273
丁香 273
薄荷香型 273
蜜香型 273
骆驼牌香型 273
果花香 274
玫瑰香 274
鸢尾香 274
花时香 274
玫瑰果香 274
肉豆蔻香 275
三炮台香型 275
选手香型 275
可可豆香 275
炒豆香 275
豆果香 276
花豆香 276
花桂香 276
甜豆香 276
青花香 277
清香型 277
红茶香 277
高级花香 277
附表 常用香料在各种溶剂中的溶解性 277
第五章 电脑调香 298
第一节 调香软件 298
第二节 自动试配装置 299
第三节 与“电子鼻”等结合“仿香” 300
第四节 电脑创香 301
附录 常用香料及中间体理化、感官数据汇总表 302
主要参考文献 381
后记 384