第一章 概述 1
一、柿树的栽培历史 1
二、柿树的分布与经济价值 2
(一)柿树的分布 2
(二)柿树的经济价值 4
第二章 柿的种类及主要栽培品种 5
一、柿的种类 5
(一)柿 5
(二)君迁子 6
(六)毛柿 7
(五)山柿 7
(四)老鸦柿 7
(三)油柿 7
(七)弗吉尼亚柿 8
二、柿的主要栽培品种 8
(一)涩柿类 8
(二)甜柿类 16
第三章 柿树的生物学特性 19
一、柿树的生长习性 19
(一)根 19
(二)枝 19
(三)叶 21
二、柿树的结果习性 22
(四)芽 22
三、柿树的树体生命周期 23
(一)生长期 23
(二)初结果期 24
(三)盛果期 24
(四)衰老期 24
四、柿树对环境条件的要求 25
(一)温度 25
(二)水 26
(三)光照 26
五、甜柿树对环境条件的不同要求 27
(五)风 27
(四)土壤及其酸碱度 27
(一)温度 28
(二)降水量 28
(三)光照 28
(四)土壤 28
六、柿树的落花落果 29
(一)落花落果的原因 29
(二)防止落花落果的措施 29
(二)种子处理 31
(一)砧木的选择 31
一、柿树的苗木繁殖 31
第四章 柿树的苗木繁殖及嫁接 31
(三)整地与播种 32
(四)苗期管理 33
二、柿树的嫁接 34
(一)嫁接要求 34
(二)嫁接方法 35
(三)嫁接后的管理 40
(四)苗木出圃 41
(二)规划生产小区 42
(一)确定多种经营的规模 42
一、柿树果园地的选择与规划 42
第五章 柿树果园的建立 42
(三)道路 43
(四)防护林 43
(五)灌溉系统 43
二、柿树的栽植 44
(一)栽植方式 44
(二)栽植距离 45
(三)栽植时期 46
(四)品种选择与授粉品种的搭配 47
(五)定植技术 47
二、柿树的肥、水管理 49
(二)耕作 49
(一)施肥 49
第六章 柿树的土、肥、水管理 49
一、柿树的土壤管理 49
(一)间作 49
(二)灌水 51
(三)排水 52
第七章 柿树的整形修剪 52
一、柿树整形修剪的原则 52
(一)因树修剪，随枝造形 52
(五)大枝少而匀，小枝多而不密 53
(一)主干疏散分层形 53
二、柿树的主要树形 53
(三)以轻为主，轻重结合 53
(四)平衡树势，分清主从 53
(二)长远规划，全面考虑 53
(二)自然圆头形 54
三、柿树的修剪时期与方法 54
(一)冬剪 54
(二)夏剪 58
(一)结合夏剪措施，扩大树冠，增加枝叶量 59
四、柿树的早期丰产修剪技术 59
(二)整枝壮树，保持连年丰产 60
第八章 柿树的早期丰产栽培技术要点 62
一、种植密度 62
二、苗木的选择 62
三、挖种植坑或沟 62
四、施肥 62
五、定植 63
六、定植后的管理 63
七、环剥技术 63
八、树盘覆草 63
十、提高坐果率的措施 64
九、保叶 64
十一、整形修剪 65
第九章 柿树的病虫害防治 65
一、柿树的病害 65
柿炭疽病 65
柿角斑病 67
柿圆斑病 69
柿白粉病 70
柿黑星病 71
柿叶枯病 72
柿蝇污病 73
柿褐纹病 73
柿煤污病 74
柿胴枯病 74
柿白纹羽病 75
细菌性根癌病 76
柿疯病 77
二、柿树的虫害 79
柿蒂虫 79
柿绵蚧 81
龟蜡蚧 83
草履蚧 85
柿长绵蚧 87
角蜡蚧 89
瘤坚大球蚧 89
红蜡蚧 90
柿斑叶蝉 91
广翅蜡蝉 93
柿星尺蠖 95
木橑尺蠖 96
大蓑蛾 97
舞毒蛾 99
柿梢鹰夜蛾 101
苹梢鹰夜蛾 102
杨裳夜蛾 103
黄刺蛾 103
褐边绿刺蛾 105
柿花象 106
枯叶夜蛾 107
桥夜蛾 109
其他害虫 110
三、柿树害虫的主要天敌 111
瓢虫 111
寄生蜂 114
四、柿树病虫害的综合防治 116
(一)休眠期 116
(二)发芽前 116
(三)落花后 116
(四)幼果期至采收前 116
(五)注意保护天敌 117
五、波尔多液、石硫合剂和矿物油乳剂的配制 117
波尔多液 117
石硫合剂 118
矿物油乳剂 120
(一)采收时间 122
第十章 柿果的采收、脱涩、贮藏与加工 122
一、柿果采收 122
(二)采收方法 123
二、柿果脱涩 123
(一)温水脱涩 124
(二)石灰水脱涩 124
(三)二氧化碳脱涩 125
(四)乙烯利脱涩 125
(五)酒精脱涩 125
(六)谷氨酸钠脱涩 125
(七)松针脱涩 125
(一)露天架藏法 126
(八)榕树叶脱涩 126
三、柿果贮藏 126
(二)液藏法 127
(三)冷冻保藏法 127
(四)气调保藏法 127
四、柿果加工 128
(一)果酱 128
(二)柿叶茶 129
(三)柿饼的烘烤技术 129
(四)柿醋的加工方法 132