一、概述 1
二、青虾的生物学特性 3
（一）形态构造 3
（二）生活习性 5
（三）摄食与生长 7
（四）繁殖习性 8
（五）蜕壳与变态 10
（六）青虾的生活史 13
三、青虾的人工繁殖与种苗培育 13
（一）青虾的人工繁殖 14
（二）虾苗虾种的培育 18
（三）虾苗出池质量、计数与运输方法 29
四、池塘养殖商品虾 31
（一）池塘条件 32
（二）放养前的准备工作 33
（三）虾苗虾种放养 35
（四）科学投饵施肥 36
（五）强化水质管理 41
（六）搞好日常管理 43
（七）搞好虾病防治 44
（八）青虾的捕捞与运输 47
五、稻田养殖商品青虾 52
（一）养殖青虾的稻田应具备的基本条件 52
（二）稻渔工程建设 53
（三）稻田养殖青虾的主要模式 55
（四）虾苗虾种放养 56
（五）青虾的饲养管理 57
（六）水稻的栽培与管理 60
（七）水稻、青虾的收获 66
六、网箱养殖商品青虾 66
（一）网箱养殖青虾的特点 67
（二）网箱的结构与制作 68
（三）网箱养殖水域的选择 69
（四）虾苗虾种的放养 70
（五）饲养管理 71
（六）青虾的捕捞 74
七、虾、蟹、鱼混养技术 75
（一）混养的原理与原则 75
（二）青虾与常规鱼混养 77
（三）虾、蟹、鱼混养 79
八、多茬虾养殖技术 82
（一）主要茬口安排模式 82
（二）主要技术关键 83
九、青虾动物性饵料的培育 85
（一）水丝蚓的培育 86
（二）蚯蚓的养殖 90
（三）螺类、河蚬、蚌类的养殖 94
（四）饵料鱼的养殖 98
（五）黄粉虫的养殖 102
（六）轮虫、枝角类、桡足类的培育 105