第一章 绪论 1
第一节 生物化学发展简史 1
第二节 当代生物化学研究的主要内容 2
第三节 生物化学与医学 3
第四节 本书纲要 4
第一篇 生物大分子的结构与功能 6
第二章 蛋白质的结构与功能 6
第一节 蛋白质的分子组成 6
一、氨基酸 6
二、肽 10
三、蛋白质的分类 11
第二节 蛋白质的分子结构 12
一、蛋白质的一级结构 12
二、蛋白质的二级结构 13
三、蛋白质的三级结构 16
四、蛋白质的四级结构 16
第三节 蛋白质结构与功能的关系 19
一、蛋白质一级结构与功能的关系 19
二、蛋白质空间结构与功能的关系 22
第四节 蛋白质的理化性质及其分离纯化 25
一、蛋白质的理化性质 25
二、蛋白质的分离和纯化 26
三、多肽链中氨基酸序列分析 29
四、蛋白质空间结构测定 31
第三章 核酸的结构与功能 33
第一节 核酸的化学组成 33
一、核苷酸中的碱基成分 33
二、戊糖与核苷 33
三、核苷酸的结构与命名 36
第二节 核酸的一级结构 36
第三节 DNA的空间结构与功能 37
一、DNA的二级结构——双螺旋结构模型 38
二、DNA的超螺旋结构 40
三、DNA的功能 40
第四节 RNA的空间结构与功能 41
一、信使RNA的结构与功能 41
二、转运RNA的结构与功能 42
三、核蛋白体RNA的结构与功能 44
四、其他小分子RNA 45
五、核酶 45
第五节 核酸的理化性质及其应用 45
一、核酸的一般理化性质 45
二、DNA的变性 45
三、DNA的复性与分子杂交 46
第六节 核酸酶 47
第四章 酶 49
第一节 酶的分子结构与功能 49
一、酶的分子组成 49
二、酶的活性中心 51
第二节 酶促反应的特点与机制 51
一、酶促反应的特点 52
二、酶促反应的机制 53
第三节 酶促反应动力学 54
一、底物浓度对反应速度的影响 54
二、酶浓度对反应速度的影响 57
三、温度对反应速度的影响 57
四、pH对反应速度的影响 57
五、抑制剂对反应速度的影响 58
六、激活剂对反应速度的影响 62
七、酶活性测定与酶活性单位 62
第四节 酶的调节 63
一、酶活性的调节 63
二、酶含量的调节 64
三、同工酶 65
第五节 酶的命名与分类 66
一、酶的命名 66
二、酶的分类 67
第六节 酶与医学的关系 67
一、酶与疾病的关系 67
二、酶在医学上的应用 68
第二篇 物质代谢及其调节 72
第五章 糖代谢 72
第一节 概述 72
一、糖的生理功能 72
二、糖的消化吸收 72
三、糖代谢的概况 73
第二节 糖的无氧分解 73
一、糖酵解的反应过程 73
二、糖酵解的调节 77
三、糖酵解的生理意义 79
第三节 糖的有氧氧化 79
一、有氧氧化的反应过程 79
二、有氧氧化生成的ATP 85
三、有氧氧化的调节 86
四、巴斯德效应 88
第四节 磷酸戊糖途径 88
一、磷酸戊糖途径的反应过程 88
二、磷酸戊糖途径的调节 90
三、磷酸戊糖途径的生理意义 91
第五节 糖原的合成与分解 91
一、糖原的合成代谢 92
二、糖原的分解代谢 93
三、糖原合成与分解的调节 94
四、糖原累积症 96
第六节 糖异生 97
一、糖异生途径 97
二、糖异生的调节 98
三、糖异生的生理意义 100
四、乳酸循环 101
第七节 血糖及其调节 102
一、血糖的来源和去路 102
二、血糖水平的调节 102
三、血糖水平异常 104
第六章 脂类代谢 107
第一节 脂类的消化和吸收 107
第二节 甘油三酯代谢 108
一、甘油三酯的合成代谢 108
二、甘油三酯的分解代谢 110
三、脂酸的合成代谢 116
四、多不饱和脂酸的重要衍生物——前列腺素、血栓？烷及白三烯 120
第三节 磷脂的代谢 123
一、甘油磷脂的代谢 123
二、鞘磷脂的代谢 129
第四节 胆固醇代谢 130
一、胆固醇的合成 131
二、胆固醇的转化 133
第五节 血浆脂蛋白代谢 134
一、血脂 134
二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构 135
三、载脂蛋白 137
四、血浆脂蛋白代谢 138
五、血浆脂蛋白代谢异常 141
第七章 生物氧化 144
第一节 生成ATP的氧化体系 144
一、呼吸链 144
二、氧化磷酸化 150
三、影响氧化磷酸化的因素 152
四、ATP 154
五、通过线粒体内膜的物质转运 155
第二节 其他氧化体系 158
一、需氧脱氢酶和氧化酶 158
二、过氧化物酶体中的氧化酶类 159
三、超氧物歧化酶 159
四、微粒体中的氧化酶类 160
第八章 氨基酸代谢 163
第一节 蛋白质的营养作用 163
一、蛋白质营养的重要性 163
二、蛋白质的需要量和营养价值 163
第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败 164
一、蛋白质的消化 164
二、氨基酸的吸收 165
三、蛋白质的腐败作用 167
第三节 氨基酸的一般代谢 167
一、氨基酸的脱氨基作用 169
二、α-酮酸的代谢 171
第四节 氨的代谢 172
一、体内氨的来源 172
二、氨的转运 173
三、尿素的生成 174
第五节 个别氨基酸的代谢 179
一、氨基酸的脱羧基作用 179
二、一碳单位的代谢 181
三、含硫氨基酸的代谢 183
四、芳香族氨基酸的代谢 187
五、支链氨基酸的代谢 189
第九章 核苷酸代谢 191
第一节 嘌呤核苷酸代谢 192
一、嘌呤核苷酸的合成代谢 192
二、嘌呤核苷酸的分解代谢 198
第二节 嘧啶核苷酸代谢 199
一、嘧啶核苷酸的合成代谢 199
二、嘧啶核苷酸的分解代谢 203
第十章 物质代谢的联系与调节 205
第一节 物质代谢的特点 205
第二节 物质代谢的相互联系 206
一、在能量代谢上的相互联系 206
二、糖、脂和蛋白质代谢之间的相互联系 206
第三节 组织、器官的代谢特点及联系 208
第四节 代谢调节 210
一、细胞水平的代谢调节 210
二、激素水平的代谢调节 215
三、整体调节 216
第三篇 基因信息的传递 220
第十一章 DNA的生物合成（复制） 220
第一节 半保留复制 220
一、半保留复制的实验依据 220
二、半保留复制的意义 221
第二节 DNA复制的酶学 222
一、复制的化学反应 223
二、DNA聚合酶 223
三、复制中解链和DNA分子的拓扑学变化 227
四、引物酶和引发体 229
五、DNA连接酶 229
第三节 DNA生物合成过程 230
一、复制的起始 231
二、复制的延长 234
三、复制的终止 236
第四节 DNA损伤（突变）与修复 239
一、突变的意义 239
二、引发突变的因素 240
三、突变分子改变的类型 241
四、DNA损伤的修复 242
第五节 逆转录现象和逆转录酶 245
第十二章 RNA的生物合成（转录） 248
第一节 模板和酶 248
一、转录模板 248
二、RNA聚合酶 249
三、模板与酶的辨认结合 252
第二节 转录过程 253
一、转录起始 253
二、转录延长 257
三、转录终止 258
第三节 真核生物的转录后修饰 261
一、真核生物mRNA的转录后加工 261
二、tRNA的转录后加工 266
三、rRNA的转录后加工 267
第十三章 蛋白质的生物合成（翻译） 272
第一节 参与蛋白质生物合成的物质 272
一、mRNA是翻译的直接模板 272
二、核蛋白体是肽链合成的场所 274
三、tRNA和氨基酰-tRNA 275
第二节 蛋白质的生物合成过程 277
一、翻译的起始 277
二、肽链的延长 281
三、肽链合成的终止 283
第三节 翻译后加工 284
一、高级结构的修饰 284
二、一级结构的修饰 285
三、蛋白质合成后的靶向输送 286
第四节 蛋白质生物合成的干扰和抑制 288
一、抗生素 288
二、干扰蛋白质生物合成的生物活性物质 289
第十四章 基因表达调控 292
第一节 基因表达调控基本概念与原理 292
一、基因表达的概念 292
二、基因表达的时间性及空间性 292
三、基因表达的方式 293
四、基因表达调控的生物学意义 294
五、基因表达调控的基本原理 294
第二节 原核基因转录调节 298
一、原核基因转录调节特点 298
二、乳糖操纵子调节机制 299
三、其他转录调节机制 301
第三节 真核基因转录调节 303
一、真核基因组结构特点 303
二、真核基因表达调控特点 304
三、真核基因转录激活调节 305
第十五章 基因重组与基因工程 310
第一节 自然界的基因转移和重组 310
一、接合作用 310
二、转化及转导作用 310
三、转座 312
四、基因重组 312
第二节 重组DNA技术 315
一、重组DNA技术相关概念 315
二、重组DNA技术基本原理 319
三、重组DNA技术与医学的关系 325
第四篇 专题篇 330
第十六章 细胞信息传递 330
第一节 信息物质 330
一、细胞间信息物质 330
二、细胞内信息物质 331
第二节 受体 331
一、受体的分类、一般结构及功能 332
二、受体作用的特点 334
三、受体活性的调节 334
第三节 信息的传递途径 335
一、膜受体介导的信息传递 335
二、胞内受体介导的信息传递 342
第四节 信息传递途径的交互联系 343
第五节 信息传递与疾病 344
第十七章 血液的生物化学 346
第一节 血浆蛋白 346
一、血浆蛋白的分类与性质 346
二、血浆蛋白的功能 348
第二节 血液凝固 350
一、凝血因子与抗凝血成分 350
二、两条凝血途径 352
三、血凝块的溶解 355
第三节 血细胞代谢 355
一、红细胞的代谢特点 355
二、白细胞的代谢 362
第十八章 肝的生物化学 364
第一节 肝在物质代谢中的作用 364
一、肝在糖代谢中的作用 364
二、肝在脂类代谢中的作用 365
三、肝在蛋白质代谢中的作用 365
四、肝在维生素代谢中的作用 367
五、肝在激素代谢中的作用 367
第二节 肝的生物转化作用 367
一、生物转化的概念 367
二、生物转化反应的主要类型 368
三、影响生物转化作用的因素 373
第三节 胆汁与胆汁酸的代谢 374
一、胆汁 374
二、胆汁酸的代谢 374
第四节 胆色素的代谢与黄疸 377
一、胆红素的生成与转运 378
二、胆红素在肝中的转变 380
三、胆红素在肠道中的变化和胆色素的肠肝循环 382
四、血清胆红素与黄疸 382
第十九章 维生素与微量元素 386
第一节 脂溶性维生素 386
一、维生素A 386
二、维生素D 387
三、维生素E 388
四、维生素K 389
第二节 水溶性维生素 389
一、维生素B1 390
二、维生素B2 390
三、维生素PP 391
四、维生素B6 391
五、泛酸 392
六、生物素 392
七、叶酸 393
八、维生素B12 393
九、维生素C 394
十、α硫辛酸 395
第三节 微量元素 395
一、铁 395
二、碘 396
三、铜 396
四、锌 396
五、钴 397
六、锰 397
七、硒 397
八、氟 397
第二十章 糖蛋白、蛋白聚糖和细胞外基质 400
第一节 糖蛋白 400
一、糖蛋白的结构 400
二、糖蛋白寡糖链的功能 402
第二节 蛋白聚糖 403
一、重要的糖胺聚糖 403
二、核心蛋白 405
三、蛋白聚糖的生物合成 405
四、蛋白聚糖的功能 406
第三节 细胞外基质 406
一、胶原 406
二、纤连蛋白 410
三、层粘连蛋白 411
第二十一章 癌基因、抑癌基因与生长因子 414
第一节 癌基因 414
一、病毒癌基因 414
二、细胞癌基因 415
三、癌基因活化的机制 417
四、原癌基因的产物与功能 418
第二节 抑癌基因 419
一、抑癌基因的基本概念 420
二、常见的抑癌基因 420
三、抑癌基因的作用机制 420
第三节 生长因子 422
一、概述 422
二、生长因子的作用机制 422
三、生长因子与疾病 424
第二十二章 基因诊断与基因治疗 426
第一节 基因诊断 426
一、基因诊断的概念和特点 426
二、基因诊断的常用技术方法 426
三、基因诊断的应用 429
第二节 基因治疗 430
一、基因治疗的概念 430
二、基因治疗的基本程序 431
三、基因治疗的应用与展望 432
第二十三章 分子生物学常用技术与人类基因组计划 435
第一节 分子杂交与印渍（迹）技术 435
一、分子杂交和印渍技术的原理 435
二、印渍技术的类别及应用 436
第二节 PCR技术 437
一、PCR的工作原理 437
二、PCR的主要用途 437
第三节 核酸序列分析 438
一、化学裂解法 439
二、DNA链末端合成终止法 440
第四节 人类基因组计划与后基因组研究 440
一、人类基因组计划 440
二、后基因组研究 441
第五节 疾病相关基因的克隆与鉴定 442
第六节 转基因、核转移与基因剔除技术 444
一、转基因技术 444
二、核转移技术 444
三、基因剔除技术 444
四、基因转移和基因剔除在医学中的应用 444
主要参考资料 447
汉英索引 448
英汉索引 466