目录 2
实验一 糖的颜色反应 2
实验二 糖的还原性检验 5
实验三 费林试剂热滴定定糖法 8
实验四 索氏Soxhlet提取法测定脂类 11
实验五 卵黄中卵磷脂的提取和鉴定 13
实验六 蛋白质的呈色反应、等电点、沉淀反应 14
实验七 Folin酚法和Bradford法测定蛋白质浓度 22
实验八 酶的催化效率——过氧化氢酶 25
实验九 酶的特异性（专一性） 27
实验十 温度、pH、激活剂和抑制剂对酶活性的影响 29
实验十一 植物过氧化物同功酶聚丙烯酰胺凝胶电泳 32
实验十二 核酸的提取与颜色反应 36
实验十三 维生素C的测定 38
实验十四 细胞色素C的制备及测定 41
实验十五 酶活力的测定 44
实验十六 血清蛋白醋酸纤维素薄膜电泳 47