第一章 日常生活饮食误区 1
第一节 日常饮食误区 1
1.青少年忌只吃素食 1
2.中年人忌长期精食及过食肥甘厚味 1
3.中老年人忌多吃高蛋白食物 2
4.中年妇女忌多吃甜食 2
5.早餐忌全吃干食或只吃鸡蛋 3
6.午饭忌吃得太饱 3
7.晚餐忌太油腻、过多饮酒及饮食过饱 4
8.饭前忌服维生素类药物 4
9.饭前饭后忌饮水及吃冷饮 5
10.吃饭时有“五忌” 5
11.饭后有“五忌” 7
12.临睡前忌进食及夜间忌食含糖食物 8
13.脑力劳动者忌偏食酸性食物 8
16.长时间用嗓后忌马上喝冷饮 9
15.口渴时忌痛饮 9
14.忌经常用巧克力和奶糖充饥 9
17.乘车、走时路时忌吃东西 10
18.旅游乘车前忌吃得过饱 10
19.上飞机前的饮食“三忌” 10
20.减肥者“三忌” 11
21.忌不吃脂，只吃油 11
22.忌食用老鸡鸡头 12
23.忌吃鸡臀尖 12
24.饮食忌不干净 13
25.骨折后忌多喝骨头汤 13
26.忌只喝鸡汤不吃鸡肉 14
27.忌盲目食用“强化”食品 15
第二节 生吃食物的误区 16
1.忌吃活鲤鱼 16
2.忌吃半熟的鸭蛋 16
5.忌生吃花生 17
3.忌用生豆油拌饺子馅 17
4.忌喝生鸡蛋 17
6.忌生吃胡萝卜 18
7.忌食用生蜂蜜 18
8.忌生吃贝类 19
9.忌吃生棉籽油 19
10.忌吃生鱼粥、生鱼片 20
11.忌吃未煮熟的黄豆、四季豆 20
12.忌生吃荸荠 21
13.忌生吃银杏 21
14.忌吃未煮熟的狗肉 21
第三节 日常食物贮存的误区 22
1.忌用塑料桶存放食油 22
2.忌用金属器皿存放蜂蜜 22
3.忌用透明玻璃瓶贮存食油 22
4.忌用铝制品存放面粉 22
6.速冻、冷冻食品存放禁忌 23
5.忌用铜、锌容器贮存酸性饮料 23
7.银耳汤忌久存 24
第四节 日常饮用水、茶、牛奶、酒类的误区 24
1.日常饮用水“七忌” 24
2.饮用汽水有“十忌” 26
3.日常饮茶的误区 27
4.日常饮牛奶的误区 29
6.日常饮酒的误区 33
7.饮酒后有“三忌” 37
8.哪些酒应忌喝 37
9.贮存酒要注意什么 38
第五节 现代饮食流行与保健误区 39
1.现代人饮食习惯的三个误区 39
2.对健康构成危害的十种饮食习惯 41
3.食品卫生的忧虑 42
4.零食，挡不住的诱惑 42
6.嗜补求寿，适得其反 43
5.当心色素对儿童食品的危害 43
7.要长寿忌过食 44
8.洋快餐不可常吃 45
9.吸烟--人类健康的大敌 45
10.烧烤食品应少吃 46
11.吃肉不如渴汤吗 47
12.多吃糖有什么危害 47
13.食盐过多危害健康 48
14.注意十种最好和最差的食品 49
第六节 饮食营养与安全的误区 50
1.孔子“八不食”保健养生法 50
2.怎样识别市面上的有害食品 50
3.慎食容易引起中毒的果蔬 52
4.吃蔬菜要防止农药中毒 54
5.未腐败的食物不一定绝对安全 55
6.饮啤酒勿忘安全 56
7.做凉拌菜要注意什么 57
8.进餐时不能服用哪类药 57
9.警惕“厨房病” 58
10.电冰箱内食品要防变质 59
第二章 常见食物饮食误区 61
第一节 主食类 61
1.玉米 61
2.大米 62
3.糯米 62
4.粟米 63
5.高粱 63
6.小麦 63
7.大麦 64
8.荞麦 64
9.番薯 64
13.绿豆 65
12.扁豆 65
10.甘薯 65
11.大豆 65
14.红小豆 66
15.马铃薯 66
16.花生 67
17.芝麻 67
1.萝卜 68
2.胡萝卜 68
第二节 蔬菜类 68
3.马齿苋 69
4.菠菜 69
5.黄瓜 70
6.冬瓜 70
7.苦瓜 70
8.木瓜 71
9.南瓜 71
10.大葱 71
12.大白菜 72
11.大蒜 72
13.韭菜 73
14.金针菜 73
15.甜菜 74
16.菜花 74
17.荠菜 74
18.洋白菜 75
19.芥菜 75
20.番茄 75
21.茄子 76
22.竹笋 76
23.辣椒 76
24.豆芽 77
25.香椿头 77
26.芋头 77
27.藕 77
31.香菇(冬菇) 78
30.紫菜 78
29.菜瓜 78
28.丝瓜 78
32.蘑菇 79
33.金针菇 79
34.草菇 79
第三节 肉蛋类 79
1.猪肉 79
2.猪肝 80
3.猪胆 80
4.猪血 81
5.猪大肠 81
6.羊肉 81
7.羊肝 82
8.牛肉 82
11.鸡蛋 83
10.鸡肉 83
9.狗肉 83
12.鸭肉 84
13.鸭蛋 84
14.鹌鹑 85
15.鹅肉 85
16.马肉 85
17.驴肉 85
18.兔肉 86
19.雉肉 86
20.麻雀肉 86
21.乌骨鸡 86
22.野猪肉 87
23.獭肉 87
24.獐肉 87
25.哈蚧 87
2.桃 88
1.梨 88
26.蚕蛹 88
第四节 果品类 88
3.苹果 89
4.李子 89
5.柿子 89
6.大枣 90
7.荔枝 90
8.香蕉 90
11.桑椹 91
9.菠萝 91
10.石榴 91
12.葡萄 92
13.山楂 92
14.杏仁 93
15.甜瓜 93
16.苦瓜 93
19.橘子 94
17.西瓜 94
18.白果 94
20.杏子 95
21.柚子 95
22.柑 96
23.柠檬 96
24.杨梅 96
25.樱桃 97
26.龙眼肉 97
27.橙子 97
28.猕猴桃 98
29.芒果 98
30.甘蔗 98
31.木瓜 99
32.栗子 99
33.胡桃 99
37.槟榔 100
36.百合 100
34.荸荠 100
35.莲子 100
38.罗汉果 101
第五节 水产类 101
1.鳖 101
2.龟 102
3.海马 102
4.海龙 102
5.蟹 102
6.虾 103
7.鲫鱼 103
8.鲤鱼 104
9.鳝鱼 104
10.带鱼 104
12.鲢鱼 105
13.蚶子 105
11.田螺 105
14.螺蛳 106
15.蚌肉 106
16.蚬肉 106
17.牡蛎肉 106
20.鲍鱼* 107
21.章鱼 107
19.鲈鱼 107
18.黄花鱼 107
22.白鱼 108
23.鳆鱼 108
24.桂鱼 108
第六节 其他类 108
1.生姜 108
2.胡椒 109
3.花椒 109
4.小茴香 109
7.咖啡 110
6.酱 110
5.醋 110
8.食用油 111
9.盐 111
10.蜂蜜 111
11.蜂王浆 112
12.白糖 112
13.红糖 112
14.豆浆 112
15.人参 113
16.西洋参 113
17.当归 113
18.甘草 114
19.何首乌 114
20.紫河车 114
21.黄芪 114
25.白术 115
24.燕窝 115
22.熊掌 115
23.猴头 115
26.棉花根 116
27.熟地黄 116
28.白芍 116
29.枸杞子 117
30.天门冬 117
31.麦门冬 117
34.百合 118
35.黄精 118
32.玉竹 118
33.旱莲草 118
36.龟板 119
37.鳖甲 119
38.海狗肾 119
39.哈蚧 120
40.哈什蜡油 120
1.猪肉 121
第三章 日常饮食搭配误区 121
第一节 肉类 121
2.猪肝 123
3.牛肉 124
4.羊肉 125
5.狗肉 126
6.马肉 126
7.兔肉 127
8.鸡肉 128
9.鸭肉 128
10.野鸡肉 129
11.鹌鹑肉 130
12.麻雀肉 130
第二节 水产类 131
1.鲤鱼 131
2.鲫鱼 131
4.鳝鱼 132
3.鳗鱼 132
5.鳖 133
6.虾 133
7.蟹 134
8.田螺 135
第三节 蔬菜、瓜果类 136
1.葱 136
2.韭菜 137
3.黄瓜 137
4.南瓜 138
5.萝卜 139
6.山楂 139
7.柿子 140
8.大蒜 141
9.芥菜 141
11.辣椒 142
10.芹菜 142
12.莴苣 143
13.竹笋 143
14.茄子 144
15.金瓜 144
16.菠菜 145
17.花生仁 145
19.梅子 146
18.李子 146
20.柑、桔 147
21.菱角 147
22.银杏 148
23.栗子 148
24.香榧 148
25.梨 149
26.核桃 149
2.醋 150
第四节 其他类 150
1.酱、酱油 150
3.糖 151
第五节 日常家庭厨房食品的烹制搭配“二十”忌 152
1.炖骨头忌加醋 152
2.炖骨头汤忌加冷水 152
3.酸、碱食品忌加味精 152
4.炒菜用油忌多 153
5.炒胡萝卜忌加醋 153
6.炒菜心忌放碱 153
7.忌用大油烹调食品 153
8.吃黄鳝忌爆炒 154
9.熬粥时忌加碱 154
10.熬绿豆汤时忌放碱 154
15.吃螃蟹忌用水煮 155
13.忌用温锅水煮饭 155
14.红、白萝卜忌合煮 155
11.忌用久煮或多次煮的凉开水煮饭 155
12.忌用温锅水煮饭 155
16.鸡蛋忌与白糖同煮 156
17.煮熟的鸡蛋忌用冷水浸泡 156
18.忌用豆浆冲鸡蛋 157
19.牛奶和豆浆忌同煮 157
20.蔬菜焯火时忌在水冷时下锅 158
第四章 食物异常饮食误区 159
第一节 果实、菜谷类 159
1.忌吃生青、未成熟水果 159
2.忌吃落地经宿果子 159
3.忌吃双仁的桃、杏 159
6.忌吃有双蒂甜瓜 160
7.忌嘱有黑斑的红薯 160
4.忌吃不沉水的李子 160
5.忌吃沉水的瓜 160
8.忌吃有黑斑的山芋 161
9.忌吃有苦味的柑橘 161
10.忌吃发了芽的马铃薯 161
13.忌吃颜色鲜艳的水果皮 162
14.忌吃长芽的花生 162
12.忌吃鲜黄花菜 162
11.忌吃青番茄 162
15.忌吃烂姜 163
16.忌吃变质的银耳 163
17.忌吃新鲜木耳 163
18.忌吃蓝紫色的紫菜 163
19.忌吃隔夜的熟白菜 164
20.忌喝隔夜的银耳汤 164
21.忌吃奇异的蘑菇 164
24.忌吃有霉斑的酵米面 165
25.忌吃有赤霉病的小麦 165
22.忌吃霉米、霉面 165
23.忌吃存放过久的生米 165
26.忌吃煮后颜色变红的元宵 166
27.忌吃拉粘丝的馒头 166
第二节 畜禽肉类 166
1.忌吃有出血点的肉 166
3.忌吃浮于水的瘦猪肉 167
4.忌吃曝晒不干的肉 167
2.忌吃有豆的猪肉 167
5.忌吃煮后不变色的肉 168
6.忌吃臭败的肉 168
7.忌吃黄、红膘肉 168
8.忌吃变黑的鲜肉 169
9.忌吃自死、疫死之畜 169
10.忌吃狗不食、鸟不啄之肉 169
16.忌吃有肿物的鸡鸭肉 170
15.忌吃死后不伸足的鸡肉 170
14.忌吃死后口不闭、翅不合鸟肉 170
13.忌吃死后合眼的兔肉 170
11.忌吃经雨淋、虫鼠啮的腌腊制品 170
12.忌吃两头凸的罐头 170
17.忌吃孵鸡蛋 171
18.忌吃异味散黄的鸡蛋 171
19.忌吃臭鸡鸭蛋 171
2.忌吃发红的咸鱼 172
3.忌吃血色发黑的鲤鱼 172
1.忌吃腐败的鱼 172
第三节 水产类 172
4.忌吃畸形之鱼 173
5.忌吃畸形之虾 173
6.忌吃畸形之蟹 173
7.忌嘱畸形之鳖 174
8.忌吃项下有白点的鳝鱼 174
9.忌吃死蟹、死甲鱼 174
10.忌吃有煤油味的鱼虾 174
1.忌食用反潮变硬的奶粉 175
2.忌食结块的麦乳精 175
第四节 其他类 175
3.忌吃长白膜的酱油 176
4.忌食有哈喇味的油 176
5.忌饮用有焦味和霉变的茶叶 176
6.忌饮用长时间泡的茶 177
第五章 婴幼儿、老年人及幼儿常见病饮食误区 179
第一节 婴幼儿日常饮食误区 179
1.婴幼儿喂养“七忌” 179
4.婴幼儿忌吃泡泡糖 181
2.婴幼儿忌食过浓的牛奶 181
3.婴幼儿忌吃鸡蛋清 181
5.婴幼儿忌吃太咸的食物 182
6.儿童忌饮可乐型饮料 182
7.婴幼儿忌喝茶 183
8.婴幼儿忌喝啤酒 183
9.婴幼儿腹泻后忌停食 183
10.婴幼儿忌多吃哪些食物 184
11.儿童忌多吃哪些食物 186
1.老年人日常饮食“七忌” 190
第二节 老年人日常饮食误区 190
2.老年人忌吃“十类食品” 191
3.老年人忌长期吃素 193
4.老年人忌常用铝或铝合金餐具进食 193
5.老年人忌“饭后百步走” 193
6.老年人饭后忌马上睡觉 194
7.老年人忌常吃、多吃哪些食物 194
1.麻疹 196
第三节 婴幼儿常见病饮食误区 196
2.水痘 197
3.痄腮 197
4.百日咳 198
5.幼儿湿疹 198
6.小儿夏季热 199
7.小儿盗汗 199
9.小儿腹泻 200
8.小儿遗尿 200
10.小儿便秘 201
11.小儿厌食 201
第六章 孕产妇及常见妇科疾病饮食误区 203
第一节 孕产妇日常饮食误区 203
1.孕妇忌多吃的食物有哪些 203
2.孕妇忌食用哪些补品 206
3.孕妇忌节食 209
4.孕妇忌饮酒 209
5.孕妇忌吸烟 210
6.孕妇忌喝浓茶 211
7.孕妇忌喝咖啡 211
8.孕妇忌喝可乐型饮料 211
9.孕妇忌吃霉变食品 212
10.孕妇忌吃热性香料 212
11.孕妇饮食忌缺锌、铁、钙和叶酸 212
12.哺乳妇女忌滥服药物 213
13.产妇的日常饮食禁忌 214
第二节 妇科常见病日常饮食误区 216
1.经前紧张综合症 216
2.月经不调 216
3.痛经 217
4.闭经 217
5.功能性子宫出血 217
6.倒经 218
7.少女月经初潮 218
8.更年期综合症 219
9.带下病 220
10.妊娠呕吐 221
11.妊娠水肿 221
12.先兆流产 221
13.人工流产 222
14.产后恶露不绝 222
16.子宫脱垂 223
15.产后缺乳 223
第七章 常见疾病日常饮食及药物服用误区 225
第一节 内科常见病日常饮食误区 225
1.感冒 225
2.病毒性肝炎 226
3.痢疾 226
4.疟疾 227
5.支气管炎 228
6.支气管哮喘 229
7.高血压 231
8.脑血管意外 232
9.冠心病 233
10.肝硬化 235
11.胆囊炎与胆石症 237
12.急、慢性胃炎 238
13.胃、十二指肠溃疡 240
14.急、慢性胰腺炎 241
15.肺结核 242
16.高脂血症 244
17.贫血 246
18.前列腺肥大 248
19.中风 249
20.癫痫 250
21.头痛 251
22.痛风 253
23.神经衰弱 254
24.便秘 255
25.心肌炎 256
26.慢性肾功能不全 257
27.泌尿系感染 258
28.糖尿病 259
29.甲亢 260
第二节 外科常见病日常饮食误区 261
1.蜂窝组织炎 261
3.胃切除手术后功能失调诸症 262
2.急性乳腺炎 262
4.荨麻疹 263
5.神经性皮炎 264
6.皮肤搔痒症 264
7.头屑与脂溢性皮炎 264
8.银屑病 265
9.痤疮(粉刺) 265
10.雀斑 266
11.蝴蝶斑 266
12.白癜风 267
13.早秃 267
14.脱发 268
15.头发早白 268
16.红斑性狼疮 269
17.疥疮 269
1.青少年近视眼 270
第三节 五官科常见病饮食误区 270
18.单纯疱疹 270
2.青光眼 271
3.老年性白内障 271
4.咽炎 272
5.喉炎 272
6.慢性鼻炎 272
7.过敏性鼻炎 273
8.复发性口腔溃疡(口疮) 273
9.龋齿 274
第四节 常见病与发物忌口 274
1.病人日常饮食有哪些忌口 274
2.病人吃水果有“六忌” 276
3.哪些病人忌吃冷饮食品 276
4.哪些病人忌喝鸡汤 277
5.哪些病人忌吃花生 277
6.常见发物与忌口 278