一、概述 1
二、白玉蜗牛的生物学特性 3
(一)白玉蜗牛的形态 3
1.介壳 4
2.头部 4
3.足部 5
4.躯干 6
(二)白玉蜗牛的体内构造 6
1.消化系统 6
2.呼吸系统 8
3.循环系统 8
4.神经系统和感觉器官 9
5.排泄系统 10
6.生殖系统 10
(二)食性 11
三、白玉蜗牛的生活习性 11
(一)栖息及活动习性 11
(三)温度对白玉蜗牛生长的影响 12
(四)湿度对白玉蜗牛生长的影响 13
1.饲养土湿度的测定方法 13
2.空气相对湿度的测定方法 14
四、白玉蜗牛饲养方式及场地设备 16
(一)室内封闭式饲养及设备 16
1.室内箱式饲养 16
2.室内池式饲养 18
3.室内多层式饲养 18
4.饲养土 20
(二)室外圈式饲养及设备 21
(一)白玉蜗牛的繁殖特性 22
五、白玉蜗牛的繁殖与良种选育 22
1.卵的采集 24
2.卵的孵化 24
(二)白玉蜗牛卵的采集与孵化 24
(三)白玉蜗牛种螺的选育与饲养管理 26
1.白玉蜗牛种螺的选育 26
2.白玉蜗牛种螺的饲养管理 26
六、白玉蜗牛的饲料 29
(一)常用饲料种类及营养成分 29
1.青绿饲料 29
2.谷物饲料 30
3.动物性饲料 30
4.矿物质饲料 30
5.常用饲料的营养成分 31
1.蛋白质饲料 33
(二)饲料的配合 33
2.维生素及碳水化合物饲料 34
3.钙、磷饲料 34
4.各种饲料的配合 35
5.辅助饲料 36
七、白玉蜗牛的饲养技术 37
(一)幼螺期的饲养技术 37
1.饲料 38
2.温度 38
3.湿度 39
4.饲养土 39
5.放养密度 40
1.饲料 41
2.温度 41
(二)生长螺期的饲养技术 41
3.湿度 42
4.放养密度 42
5.饲养土 43
(三)成螺(商品螺)期的饲养技术 43
1.饲料 43
2.温度 44
3.湿度 44
4.放养密度 44
八、白玉蜗牛的日常管理 45
(一)饲料的投喂 45
(二)温、湿度的调控 45
1.温度的调控 45
1.饲料的清洁卫生 46
2.饲养场地及箱、池的清洁卫生 46
2.湿度的调控 46
(三)清洁卫生 46
3.饲养土的清洁卫生 47
(四)白玉蜗牛的越冬管理 47
1.坑灶式升温越冬法 48
2.蒸气升温越冬法 49
3.电热源升温越冬法 49
4.升温越冬注意事项 50
(五)做好饲养观察记录 51
九、白玉蜗牛病害及天敌防治 52
(一)病害及其防治 52
1.饲养环境污染 52
3.放养密度过大 53
4.饲喂不规律 53
2.温、湿度控制不当 53
(二)天敌及其防治 54
1.螨类 54
2.步甲虫 54
3.老鼠 55
4.蚂蚁 55
十、白玉蜗牛的产品加工和开发利用 56
(一)加工前的准备工作 57
1.选螺 57
2.停食及清洗 57
3.去壳 58
4.洗涤蜗牛肉 58
5.白玉蜗牛体内某些特异物质的收取 60
(二) 白玉蜗牛肉鲜品及蜗牛肉粉的加工 62
1.鲜品加工 62
2.白玉蜗牛肉粉加工 63
3.蜗牛肉粉的加工研究 65
(三)白玉蜗牛肉粉的开发利用 69
1.营养挂面系列 70
2.保健饮料系列 71
(四)作为畜禽饲料的开发和加工 72
十一、白玉蜗牛的包装与运输 72
(一)白玉蜗牛的运输季节 72
(二)白玉蜗牛运输前的准备工作 73
(三)运装工具 74
1.木箱 74
2.竹筐 74
(四)运输注意事项 75
附录一 温湿度查对表 76
附录二 白玉蜗牛肉粉四川省地方标准 80
后记 84