第一章 瘦肉型猪品种 1
第一节 国外瘦肉型猪品种 1
第二节 国内瘦肉型猪品种 8
第二章 种猪的选育和利用 13
第一节 遗传基本知识的应用 13
第二节 本品种选育 14
一、选种方法 15
二、质量性状的选择 16
三、数量性状的选择 18
第三节 经济杂交及其利用 23
一、猪的杂种优势 23
二、杂交亲本的选择 24
三、配合力的测定 25
四、经济杂交的方式 26
五、建立健全猪的纯种繁育和杂交利用体系 29
第四节 后备猪的培育 30
一、后备猪的选择 31
二、后备猪的饲养管理 31
第三章 猪的繁殖 34
第一节 猪的繁殖生理 34
一、性成熟和体成熟 34
二、初配年龄 35
三、发情和排卵 35
四、受精 37
五、妊娠期 38
第二节 猪的人工授精 41
一、人工授精的技术标准 41
二、人工授精技术指标的计算 48
第三节 猪的繁殖力 50
一、猪繁殖力的主要指标 51
二、猪的正常繁殖力 52
三、猪的不育 53
四、提高猪繁殖力的措施 53
第四章 瘦肉型猪的营养需要 63
第一节 瘦肉型猪需要的营养物质 63
一、能量 63
二、蛋白质 64
三、矿物质 66
四、维生素 71
五、水 71
第二节 瘦肉型猪的饲养标准 77
一、瘦肉型仔猪 77
二、瘦肉型生长肥育猪 80
三、瘦肉型种猪 83
第五章 瘦肉型猪的常用饲料和饲粮配合 91
第一节 瘦肉型猪的常用饲料 91
一、能量饲料 91
二、蛋白质饲料 97
三、青饲料 107
四、青贮饲料 112
五、粗饲料 118
六、饲料添加剂 118
七、配合饲料 128
第二节 饲粮配合 129
一、饲粮配合的依据 130
二、饲粮配合的原则 130
三、饲粮配合的方法 132
第三节 瘦肉型猪的典型饲粮配方 141
一、瘦肉型种公猪 141
二、瘦肉型种母猪 141
三、瘦肉型仔猪 145
四、瘦肉型生长肥育猪 148
第六章 种猪的饲养管理 150
第一节 种公猪的饲养管理 150
一、种公猪的饲养 150
二、种公猪的管理 153
第二节 母猪的饲养管理 154
一、空怀母猪的饲养管理 154
二、妊娠母猪的饲养管理 155
三、分娩母猪的饲养管理 160
四、哺乳母猪的饲养管理 163
第七章 仔猪的培育 170
第一节 哺乳仔猪的培育 170
一、哺乳仔猪的生理特点 170
二、哺乳仔猪的培育技术 173
第二节 断乳仔猪的培育 180
一、仔猪断乳的方法 181
二、断乳仔猪的饲养管理 181
三、仔猪早期断乳 182
第八章 瘦肉型商品猪的肥育 186
第一节 瘦肉型猪的生长发育规律 186
第二节 提高瘦肉型商品猪瘦肉率的措施 189
一、选择适宜猪种，充分利用杂种优势 189
二、控制营养水平，采用适当的饲养方式 194
三、采用实用的饲养技术 200
四、选择适宜的屠宰体重 203
五、其他措施 205
第九章 猪场的环境与经营管理 211
第一节 猪场环境 211
一、猪场场址选择和布局 211
二、猪舍建筑基本要求 216
三、猪舍的式样 217
四、猪舍结构的设计 219
五、猪舍内的主要设备 221
六、建立沼气池 224
七、猪舍的环境卫生 225
第二节 猪场的经营管理 232
一、养猪专业户的类型与模式 232
二、猪场的目标管理 237
三、猪场的计划管理 239
四、猪场的成本管理 249
五、养猪生产经营预测 261
六、猪场的生产责任制 270
第十章 猪群保健和疾病防治 275
第一节 猪群保健知识 275
一、传染和传染病 275
二、传染病的类型和特征 276
三、猪传染病流行规律 278
四、预防猪传染病发生的措施 280
五、扑灭猪传染病的措施 285
六、猪传染病的治疗 287
七、病料的采集、保存和送检 287
第二节 商品猪的检疫 289
一、商品猪的宰前检疫 290
二、商品猪的宰后检验和处理 296
第三节 猪的传染病防治 302
一、猪瘟 302
二、猪丹毒 305
三、猪肺疫 307
四、猪霉形体肺炎 308
五、仔猪副伤寒 313
六、仔猪大肠杆菌病 314
七、仔猪红痢 317
八、猪传染性胃肠炎 318
九、猪水疱病 321
十、猪口蹄疫 322
十一、猪流行性感冒 323
十二、猪传染性萎缩性鼻炎 324
十三、非洲猪瘟 325
十四、猪流行性乙型脑炎 326
十五、猪败血性链球菌病 327
十六、猪伪狂犬病 328
十七、猪李氏杆菌病 329
十八、猪炭疽 329
十九、猪钩端螺旋体病 330
二十、猪破伤风 331
第四节 猪主要寄生虫病防治 332
一、猪体内主要寄生虫病 332
二、猪蠕虫病诊断 336
三、猪体外寄生虫病 337
第五节 猪中毒性疾病 338
一、猪常见的中毒病 338
二、解毒剂的应用 343
第十一章 猪的主要产品及其加工 345
第一节 猪肉与肉制品 346
一、猪肉的成熟与保藏 346
二、猪肉的品质鉴定 348
三、猪肉制品的加工 349
第二节 猪皮与猪鬃 357
一、猪皮 357
二、猪鬃 359
第三节 猪的其他产品 360
一、肠衣 360
二、骨 362
三、脏器 363
第四节 猪的胴体测量与肉质评定 365
一、屠宰与胴体测量 366
二、猪胴体肉脂品质评定 369
附录 373
Ⅰ、猪体部位 373
Ⅱ、猪常用饲料的微量元素含量 374
Ⅲ、猪常用饲料的维生素含量 378
Ⅳ、摄氏与华氏温度换算 384
Ⅴ、猪的阉割技术 385
Ⅵ、猪针灸常用穴位及其应用一览表 387
Ⅶ、猪常用的抗生素药物 390
Ⅷ、猪常用的磺胺类药物 391
Ⅸ、猪常用的维生素制剂 392
Ⅹ、猪常用的杀虫药物 393
Ⅺ、猪常用药物的毒性和保存期限 395