上篇 蔬菜高品质栽培原理 1
第一章 蔬菜品质的内容 1
一、蔬菜的营养成分 2
二、蔬菜的风味与质地 51
三、蔬菜的色泽 53
四、蔬菜的大小与形状 56
第二章 影响蔬菜品质的因素 66
一、土壤与蔬菜品质 66
二、施肥与蔬菜品质 74
三、农药与蔬菜品质 118
四、蔬菜种子鉴定与蔬菜品质 137
五、特殊栽培技术与蔬菜品质 138
六、采收贮藏与蔬菜品质 143
下篇 蔬菜高品质栽培技术 146
第一章 黄瓜 146
一、主栽优良品种 146
二、高品质栽培技术 154
第二章 番茄 167
一、主载优良品种 167
二、高品质栽培技术 174
第三章 西瓜 186
一、主栽优良品种 186
二、高品质栽培技术 192
第四章 西葫芦 208
一、主栽优良品种 208
二、高品质栽培技术 210
第五章 冬瓜 221
一、主栽优良品种 221
二、高品质栽培技术 224
第六章 丝瓜 230
一、主栽优良品种 230
二、高品质栽培技术 232
一、主栽优良品种 236
第七章 苦瓜 236
二、高品质栽培技术 238
第八章 辣椒 241
一、主栽优良品种 241
二、高品质栽培技术 247
第九章 茄子 259
一、主栽优良品种 259
二、高品质栽培技术 263
第十章 菜豆 275
一、主栽优良品种 275
二、高品质栽培技术 279
一、主栽优良品种 287
第十一章 豇豆 287
二、高品质栽培技术 289
第十二章 豌豆 292
一、主栽优良品种 292
二、高品质栽培技术 294
第十三章 大白菜 297
一、主栽优良品种 297
二、高品质栽培技术 302
第十四章 普通白菜(油菜) 308
一、主栽优良品种 308
二、高品质栽培技术 310
一、主栽优良品种 314
第十五章 结球甘蓝 314
二、高品质栽培技术 317
第十六章 花椰菜 323
一、主栽优良品种 323
二、高品质栽培技术 325
第十七章 大葱 330
一、主栽优良品种 330
二、高品质栽培技术 332
第十八章 大蒜 341
一、主栽优良品种 341
二、高品质栽培技术 342
第十九章 洋葱 347
一、主栽优良品种 347
二、高品质栽培技术 351
第二十章 韭菜 358
一、主栽优良品种 358
二、高品质栽培技术 360
第二十一章 芹菜 373
一、主栽优良品种 373
二、高品质栽培技术 375
一、主栽优良品种 379
第二十二章 马铃薯 379
二、高品质栽培技术 386
第二十三章 山药 416
一、主栽优良品种 416
二、高品质栽培技术 420
第二十四章 生姜 455
一、主栽优良品种 455
二、高品质栽培技术 458
第二十五章 芋头 470
一、主栽优良品种 470
二、高品质栽培技术 474