《家庭卤酱菜 500款可口卤酱菜》PDF下载

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  • 作  者:紫毫编
  • 出 版 社:西安:陕西旅游出版社
  • 出版年份:2001
  • ISBN:7541816027
  • 页数:196 页
图书介绍:本书主要内容包括了水产类、猪肉类、牛羊类、蛋、鸡、鸭、豆制品类、其他八部分。详细内容有煎鱼、炸黄鱼、炸大虾、炸鱼条、炸虾、西汁煎鱼脯、生煎蚝油凤尾虾、干炸带鱼、琵琶大虾等。

(一)禽蛋野味 1

卤鸡三件 1

盐卤鸡片 1

酱鸡蛋 1

酱鸡 2

红卤鸡爪 2

酱鸡头鸡爪 3

酱鸭 3

酱鸭 4

糟卤凤爪 4

辣子狗肉 5

葱烧兔肉 5

麻香兔脯 6

大葱野鸭 6

卤火鸡腿 7

葱油田鸡 8

卤禾花雀 8

异香地龙 9

香卤蜗牛 10

香卤油鸡 10

栗子鸡翅 11

香酥仔鸡 12

蒜泥凤爪 12

琥珀凤爪 13

陈皮凤翼 14

金钱鸡腿 14

盐水白鸭 15

玫瑰卤鸭 16

盐水鸭肫 17

咖喱鸭掌 17

酱汁卤鹅 18

香卤鹅膀 19

麻辣鹅肝 19

桂皮鹅颈 20

肉卤鸡蛋 20

虎皮鸽蛋 21

香卤鹌鹤蛋 22

蚝油菜鸽 22

葡汁鹌鹑 23

子姜鹌鹑 24

五香狗肉 24

(二)鱼鲜类 26

酱鲫鱼 26

酱汁瓦块鱼 26

蜜汁塘里鱼 27

橘香鱼条 27

豉汁鱼块 28

五香鳝片 29

香酥鳝丝 30

鸡卤海参 30

糖醋鱼脯 31

香葱海螺 32

香卤淡菜 32

香酥海带 33

葱??大虾 34

乳汁墨鱼 34

香卤墨鱼 35

酥香鲫鱼 35

卤烤子鱼 36

葱??青鱼 37

(三)猪牛羊 38

卤猪蹄 38

卤猪舌 38

熏口条 38

香卤猪耳 39

五彩卤肚 39

香油白肚 40

熏肉粉肠 41

酱牛腱 41

五香酱牛肉 42

酱豆腐肉 43

酱羊肉 43

麻花肚子 43

卤浸猪肝 44

卤金银肝 45

卤猪心 45

卤肉 46

酱肚 46

酱肝 47

胡葱酥肉 47

盐水扎肉 48

果汁里脊 48

玫瑰叉烧 49

蜜汁排骨 50

酱炙排骨 50

五香肘子 51

丁香头肉 52

酱汁猪爪 52

红焖脚圈 53

盐水猪舌 54

芥末牛肚 54

椒香牛舌 55

红烧牛尾 56

白切羊肉 56

五香牛肉 57

麻辣牛柳 58

白卤牛肉 58

茴香夹肝 59

多味猪心 60

红卤彩肠 60

五香腱子 61

酱牛舌 61

酱羊肉 62

(四)素菜类 63

赛酱瓜 63

菜卤花生 63

卤煮豆腐 64

麻酱莴笋尖 64

玫瑰香干 65

鸡汁豆干 65

香卤素鸡 66

开洋素肠 67

葱油腐竹 67

素烧鸭 68

素烧鹅皮卷 69

卤素熏鱼 69

松仁香菇 70

香油草菇 71

蘑菇地栗 71

虾子春笋 72

笋脯花生 73

卤水花生 73

咖喱茭白 74

酱八宝菜 74

北京八宝菜 75

甜酱八宝菜 76

套花八宝菜 77

甜酱八宝瓜 77

百花酱菜 78

酱连环 79

八宝菜 80

玫瑰大头菜 81

扬州玫瑰大头菜 81

上海大头菜 82

云南大头菜 83

苏州五香大头菜 84

四川酱大头菜 84

红辣大头菜 85

桂花大头菜 85

佛手大头菜 86

紫香大头菜 87

五香熟大头菜 87

酱大头菜丝 88

麻辣大头菜丝 88

五香海带丝 89

酱蘑菇 89

酱板栗 90

酱油花生 90

酱爆核桃 91

酱咸桃仁 91

甜酱杏仁 92

酱蜂蜜杏仁 93

酱青豆 93

酱油黄豆 94

八味丝 94

甜酱什香菜 95

什香菜 95

胡萝卜什锦 96

上海什锦菜 97

六味萝卜 98

酱萝卜丁 98

酱萝卜条 99

素几萝卜 99

桂圆萝卜头 100

北京辣菜 100

哈尔滨辣菜 101

苏州卫生萝卜 102

扬州萝卜头 102

琢州香丝 103

酱芥 104

辣酱芥 104

层层起 105

毕节大头菜 105

甜酸姜片 106

酱姜丝 106

酱大蒜 107

盘香萝卜 107

蜈蚣萝卜 108

兰花萝卜 108

苏州卫生萝卜 109

麻辣萝卜丝 109

酱莲花白 110

酱山药 110

酱泡鹿角菜 111

芝麻瓜丁 111

桂花白糖瓜片 112

香辣脆瓜 112

蒜蓉酱脆瓜 113

姜丝脆瓜条 113

甜酱菜瓜 114

酱菜瓜 114

菜瓜丁 115

甜酱冬瓜 115

五香冬瓜 116

甜酱藕片 116

酱蒜薹 117

蒜酱蒜薹 117

蒜茸酱 118

酱醋蒜 118

酱子姜 119

嫩生姜 119

高酱菜 120

酱甘露 121

酱菜花 121

酱银苗 122

酱油紫苏叶 122

酱油龙须菜 123

酱桔梗 123

狗宝咸菜 124

酱荆芥 125

酱宝塔菜 125

酱油大蒜头 126

辣藠头 126

酱蒜薹 127

甜酱蒜薹 127

酱韭菜花 128

韭菜花酱 128

酱大头菜 128

芝麻大头菜 129

酱白菜 129

酱萝卜 130

香丝丁 131

三柳丝 131

酱八样 132

酱八样 133

百花串酱菜 133

合锦菜 134

酱干果 135

酱什锦 136

甜八宝菜 137

酱八宝菜 138

酱辣萝卜丝 138

芝麻酱萝卜丝 139

生姜萝卜条 139

酱萝卜条 140

辣萝卜条 140

萝卜辣椒 141

菊花萝卜 141

糖醋萝卜片 142

酱萝卜丁 142

五香萝卜丁 143

辣丝丁 143

酱萝卜头 144

扬州萝卜头 144

蜜汁萝卜头 145

辣萝卜干 145

紫香萝卜干 146

金银丝 146

酱胡萝卜 147

蜜酱胡萝卜 147

白糖胡萝卜 148

麻花胡萝卜 148

辣味胡萝卜 149

北京辣菜 150

三鲜片 150

玫瑰大头菜 151

五香大头菜 151

红辣大头菜 152

三柳丝 152

上海大头菜 153

四川酱大头菜 154

扬州玫瑰大头菜 154

酱苤蓝 155

酱黄瓜 156

甜酱瓜 156

酱辣黄瓜 157

甜酱黄瓜 157

北京酱黄瓜 158

上海乳瓜 159

丹东甜辣黄瓜 159

苏州蜜汁乳黄瓜 160

酱刀豆 161

龙游小辣椒 161

酱油辣椒 162

酱辣椒 162

辣椒酱 163

辣椒豆瓣酱 163

酱生姜芽 164

甜酱姜芽 165

酸甜姜芽 165

酱高笋 165

酱竹笋 166

酱芹菜 166

酱菜瓜 167

上海甜包瓜 167

扬州酱瓜 168

酱南瓜 169

五香冬瓜 170

甜酱冬瓜 171

酱茭瓜 171

酱杏仁香瓜 172

酱白兰瓜 173

沈阳酱包瓜 173

酱地瓜 174

酱藕片 175

水晶藕 176

蒜姜茄子 176

酱番茄 177

酱四季豆 177

酱豆角 178

酸辣白菜帮 179

香辣卷心菜 179

酱苤蓝 180

盘香苤蓝 180

香辣丝 181

生姜苤蓝丝 181

酱切莲 182

酱蚕豆 182

酱橘子 183

酱苹果 183

什香菜 184

酱三样 184

三仙菜 185

三合菜 186

酱木瓜 186

三鲜菜 187

辣三丁 187

酱五丝 188

五味菜 188

沈阳酱香瓜 189

酱杏仁香瓜 190

酱萝卜 191

酱油萝卜 191

北京酱萝卜 191

镰刀酱萝卜 192

多味萝卜 192

酱青笋 193

酱青笋片 193

冬瓜豆酱 194

酱瓜皮 195

酱油南瓜片 195

五香南瓜丝 196